Давно доказано: мясо и крупы прекрасно друг с другом сочетаются, потому что белки из мяса и углеводы из круп перерабатывают разные ферменты, которые друг другу не мешают. Гниения в нашем желудке вообще не может быть, там же высокая кислотность.
Интересную статью на тему питания можно прочитать на сайте:
http://ruscience.newmail.ru/medicine/food_1.html