Привожу отрывок из книги Гуляева Э. А. "Исцелить себя просто":

Для нашего существования нам необходима энергия. Больше всего ее содержится в злаках, плодах, овощах, фруктах, семенах, зернах, орехах, бобовых, траве, меде.
   Мужчины племени туарегов в Африке, несмотря на постоянное занятие физическим трудом, обходятся всего несколькими финиками в день. Китайские и японские крестьяне вполне могут довольствоваться горсткой риса в сутки, египетские - кружкой вареной фасоли. Живая концентрация солнца несет в себе столько энергии, что ее вполне достаточно взрослому человеку в небольших количествах для поддержания активного образа жизни.
   Теория калорийности, принимаемая многими за эталон, основана на подсчете количества калории, полученных при сжигании различных видов продуктов в калориметрических печах. Причем, за норму человеческого питания принят рацион прусского солдата в контрольных условиях, когда ему позволяли, есть, что называется, "от пуза". Но человеческий организм неизмеримо сложнее калориметрической печи, и его энергетические затраты подчиняются совершенно другим закономерностям. Для того, чтобы получить в печке тысячу калорий, нужно сжечь кусок мяса определенной величины или крупу определенного веса. В человеческом же организме расщепление этих продуктов осуществляется с затратой и выделением различного количества энергии. Причем, энергии, полученные от продуктов и затраченные на их переработку, будут различны. У мяса они больше, на переработку злаковой каши уходит значительно меньшая часть энергии, получаемой от нее. А переработка яйца, сваренного вкрутую, требует энергии больше, чем оно дает.
   Возникает естественный вопрос: почему же мы не испытываем чувство голода более продолжительное время, съев кусок мяса? Ответ не так прост. Природа создала млекопитающих травоядными и плотоядными (хищниками). Они существенно отличаются друг от друга соотношением длины кишечного тракта к длине тела. У хищников этот показатель вдвое меньше. Человек по этому показателю все-таки значительно ближе к травоядным.
   Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения, мясо является третьим фактором, укорачивающим жизнь человека, после никотина и алкоголя. Человеческий организм не способен расщеплять животный жир и холестерин, содержащиеся в мясе. Поэтому он борется с ним как с ядом. А так как желудочно-кишечный тракт у нас значительной длины, то этот процесс продолжается длительное время. И пока желудочно-кишечный тракт работает, чувство голода не возникает. Для того, чтобы наш организм полностью переварил мясо, необходим большой набор микроэлементов, который содержится более, чем в тридцати различных травах. Мы же в качестве зелени используем только небольшое их количество. Народы Кавказа, например, употребляют значительно больше видов зелени, поэтому употребление мяса для них менее вредно. Причем, мясо горного барашка, который рос на альпийском лугу - это превосходный живой продукт. Мясо же коровы, которая годами стоит в стойле, по уши в грязи и которую кормят комбикормами с химическими добавками, где нет ни грамма живой энергии, а потом простоявшую в очереди на бойню и отравленную флюидами своих агонизирующих соплеменниц, по качеству это уже совсем другое мясо. А если его еще и заморозили на длительное время, а потом разморозили, то это уже просто мертвечина.  Количество калорий в обоих случаях одинаково, а воздействие на наш организм совершенно разное.
   Самые вредные экстракты мяса содержатся в мясном бульоне. А он настолько быстро всасывается кишечником, что печень не успевает переработать эти экстракты, и они в виде не расщепленных ядов, наносят удары по всем другим органам в процессе своей циркуляции внутри организма. И, уж если вы используете мясной бульон, то при варке мяса и костей через несколько минут после закипания слейте всю эту ядовитую накипь, промойте мясо и продолжайте варить в чистой воде. А мамы задумайтесь, стоит ли пичкать больного или ослабевшего ребенка мясным бульоном или куриным отваром? Ведь все животные, заболев, отказываются от приема пищи, даже ничего не зная о воздействии пищи на организм. Ослабленному организму энергия нужна не на переработку пищи, а на устранение причины заболевания.