Я так давно ничего не пекла, не смотря на то, что были "каникулы" в начале месяца, были выходные, но времени всё равно катастрофически не хватает. Иногда время есть, но нет желания и сил. Ох уж эта сессия )

Но в пятницу я просто заставила себя пойти на кухню и заняться приготовлением выпечки, в результате ничуть не пожалела. Пирог очень напоминает насыщенный, сочный кекс, только выглядит нарядней. Приятный апельсиновый вкус очень хорошо сочетается с мягким тестом. Не знаю, что написать еще, надо пробовать ! 

 

 

Понадобится:

100 г размягченного слив. масла или маргарина

4 яйца

2 апельсина

1/2 ст. апельсинового сока

ст. сахара

пакетик ванильного сахара

2 ст. муки

ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

Способ приготовления:

1. Яйца разделить на желки и белки. Желтки взбить с сахаром, добавить нарезанное кусочками мягкое масло и взбить до однородности.

2. Из одного апельсина снять цедру, добавить к яично-маслянной смеси, влить сок и перемешать.

3. Апельсины очистить от кожуры, нарезать шайбочками.

4. К массе с цедрой просеять муку и разрыхлитель в два захода, тщательно взбивая после каждого.

5. Отдельно взбить белки с солью до устойчивых пиков, добавить ванильный сахар, снова взбить и в три приема ввести массу в тексто, аккуратно перемешивая ложкой.

6. Форму (20х30 см) смазать маслом, застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять верх.

7. Поверх теста уложить кусочки апельсинов, вдавливать не нужно.

8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C 45060 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность пирога проверить зубочисткой.

,