Транслит Проверить орфографию
Этот способ сохранения фруктов в большинстве своем не связан с тепловой обработкой и вывариванием в сиропе. Тем не менее засахаренные плоды и ягоды надолго сохраняют свои вкусовые и питательные свойства, не требуя специальных условий хранения.
200 г сладкого миндаля, 200 г корицы, 100 г апельсиновых и лимонных цукатов, кардамон, гвоздика, корица по 25,6 г, 1 г кайенского перца, 12,8 г имбиря, 12,8 г сушеного цвета васильков, пунцовая розаВзять 200 г мелко резаннного очищенного сладкого миндаля, 200 г перебранной,...
Ягоды, сахарный сироп, сахарная пудраЛюбые ягоды на ваш вкус опускают на очень короткое время в горячий густой сахарный сироп, вынимают дуршлагом и кладут в сахарную пудру так, чтобы ягоды одна другой не касались, но чтобы сахар хорошо пристал к ним со всех...
На 1 кг яблок 2 стакана воды, 1,2 кг сахара.Можно использовать яблоки с кожицей, а можно и очищенные, спелые и недозрелые, даже паданцы. Крупные плоды режем на дольки, мелкие - на половинки или даже берем целиком, лишь накалываем деревянной шпилькой в нескольких...
На 1 кг черешни 2,2 кг сахара, 2 стакана воды Черешню вымоем, удалим плодоножки и косточки. Опустим мин. на 5 в кипящий сахарный сироп, отставим в сторону&...
На 1 кг ягод 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды Ягоды промоем, очистим от плодоножек и веточек и пересыплем в таз. Сварим сироп и прокипятим его 4-6 мин., затем профильтруем, опять доведем до кипения и горячим зальем в таз с ягодами. Все вскипятим и оставим на 10-12 часов. Затем...
На 1 кг слив 1 кг сахара, 2 стакана воды, 300 г грецких ореховНекоторые на первом же этапе работы вместо удаленной косточки вставляют грецкий орех. Из слив шпилькой или специальным приспособлением удалите косточки. Ппочистите достаточно грецких орехов. На место...
На 1 кг плодов 1 кг сахара, 2-3 стакана воды Из слив удалим косточки, затем сварим сахарный сироп из указанного количества воды и сахара. Опустите сливы в кипящий сироп на 5 мин., затем снимите таз с огня и дайте отстояться 10-12 часов. Так повторите 3-4 раза. В последний...
На 1 кг рябины 1,2 кг сахара, 3 стакана воды Особая прелесть этих цукатов состоит в том, что рябину для них берут вместе с веточками. Ягоды осторожно моют, бланшируют в кипящей воде 3-5 мин. и немедленно охлаждают холодной водой. Затем ягоды помещают в сахарный сироп,...
На 1 кг моркови 1 кг сахара, 3 стакана воды, 1 г ванилина и 1 г апельсиновой цедры, 4 г лимонной кислоты Морковь надо п очистить и вымыть, затем нарезать кружками или дольками, сложить в кастрюлю , залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10...
На 1 кг корок 1 кг сахара, 3-4 стакана воды, 1-2 г лимонной кислоты Мелкой теркой соскоблить с 8 апельсинов цедру. Затем нарезать корки на полоски и свернуть в спиральки. Вымочить корки в воде в течение суток, раза 4 сменяя воду для удаления горечи. После набухания...
На 1 кг пюре 600 г сахара Мармелад готовят из яблочного пюре. Если пюре готовится из летних или лежалых яблок, то вместо воды яблоки заливают соком кислых ягод. Варят его в алюминиевой посуде при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не будет отставать от...
На 1 кг плодов 500 г сахара, цедра 1 лимона Для мармелада берут две части слив и одну часть яблок. Плоды моют, очищают от косточек, режут на дольки. Приготовленную массу разваривают на слабом огне или прошпаривают на пару, протирают сквозь сито или дуршлаг,...
На 1 кг плодов 1/2 стакана воды;на 1 кг пюре 500-600 г сахара Вымойте сливы, почистите их от косточек, помните хорошенько руками, добавьте на каждый килограмм плодов полстакана воды и разварите на слабом огне. Разваренную массу протирают через дуршлаграмм...
На 1 кг ягод 2 стакана воды;на 1 кг пюре из протертой массы 600-800 г сахараЯгоды рябины любого сорта необходимо прежде всего отсортировать, вымыть, засыпать в таз, залить водой и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Затем ягоды протирают...
На 1 кг плодов 1 стакан воды и 1,2 кг сахара Очищенные от кожицы и косточек персики, нарезанные кусочками или дольками, проварим в маленьком количестве воды на сильно м огне в течение 5-8 мин. с момента закипания, постоянно помешивая. Затем добавим сахар и будем,...
На 1 кг крыжовника 550 г сахара.Этот мармелад благородного изумрудного цвета великолепно смотрится на десертном столе. Готовить его не сложнее, чем обычный мармелад. Возьмем твердый, недозрелый крыжовник, сложим в кастрюлю и, добавив несколько ложек воды, накроем...
На 900 г клюквенного пюре 600 г сахара Опустите промытую клюкву в кипящую воду на 3-4 мин., затем откиньте на дуршлаг, мелко порезате пестиком и протрите сквозь дуршлаграмм Пюре переложите в варочный тазик, подогрейте и добавьте сахар. Варите до готовности, время...
На 700 г клубничного пюре 700 г сахара, 300 г пюре из крас ной смородины или недозрелого крыжовника Клубнику промывают, удаляют плодоножки и цветоложа, снова ополаскивают малыми порциями на сите под текущей водой, раздавливают и при постоянном помешивании...
На 5 кг кизила 2,5 кг сахара, 2 л воды Для варки мармелада берут кизил перезрелый и даже мятый, непригодный для варенья. 5 кг спелого молодого кизила вымыть, удалить косточки, высыпать в кастрюлю , влить воду и поставить вариться до тех пор пока ягоды полностью не...
