Это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я пробовал. Соус можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. Он похож на бешамель (по технологии уж точно) за тем отличием, что готовится на бульоне. При подаче к этим фрикаделькам добавляется брусничное варенье или джем.

Надо:

баклажаны - 2 шт,

фарш из курятины и говядины - 300-400 г,

помидоры - 1 шт,

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 1 долька,
майонез,
соль,
перец

Ингредиенты:

2 кг телятины (задней части) (как вариант индюшатина)

1 стакан свежих вишен

2 зерна кардамона

0,3 ч. л. молотой корицы

0,5 стакана красного вина

0,3 стакана вишневого сиропа

2 ст. л. топленого масла

1 ст. л. пшеничной муки

соль по вкусу

Для этого очень вкусного рецепта лучше выбрать очень маленькие баклажаны, без семян с упругой мякотью. Блюдо может подаваться как самостоятельно, так и как гарнир. Зелень выбирается по вкусу. Баклажаны замечательно сочетаются с мятой, кинзой, базиликом. Также можно использовать укроп с небольшой добавкой петрушки и тимьяна. Количество меда зависит от вкуса и кислоты лимона. Приятного аппетита!

Надо:

1 кг куриных кусочков на ваш выбор или просто небольшая курочка (разрезать на куски)
1 крупный лимон (или 2 мелких)
2 зубчика чеснока
маринад:
0,5 ст. соевого соуса
1 ст.л. сахара, щепотка черного перца
1 острый перец
1 сладкий болгарский перец
2 сочных спелых помидора
базилик (обязательно), укроп, или другая ароматная зелень (по желанию)

Ингредиенты:

Кура

2 больших апельсина

Мед

Горчица

Соль,

перец,

приправы по вкусу

Маринад - Австрийский
Ингредиенты:
* 3 стакана ананасового сока
* 1 стакан белого вина
* 1 ч. ложка черного молотого перца

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и замариновать в готовом маринаде мясо, периодический его перемешивая или переворачивая.

Рекомендуется для барбекю из молодой птицы и свинины.

Английский маринад
Ингредиенты:
* 1/2 стакана лимонного сока
* 1/2 стакана воды
* 1 крупная луковица
* 1 ст. ложка сушеного измельченного майорана
* 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
* соль и перец по вкусу

8 куриных голеней, 3 зубчика чеснока, 8 столовых ложек растительного масла, 1 лимон, 2 чайные ложки горчицы, тимьян / 1 чайная ложка сухой приправы /, 800 гр. картофеля, сваренного в мундире, 300 гр. свежих шампиньонов / предварительно обваренных или обжаренных /, 2 луковицы.

Чеснок порезать кружочками и половину вложить под куриную кожицу. Голени обмазать 2 столовыми ложками растительного масла, поперчить, посолить и запекать на противне 15 минут при 230 градусах. Картофель"в мундире" очистить от кожуры, нарезать кружочками, лук - колечками. Порезать пол лимона колечками, а из другой половины выдавить сок. Смешать 6 столовых ложек растительного масла, горчицу, тимьян, оставшийся чеснок ( раздавить) и лимонный сок. Получившийся маринад вылить в картофель с грибами и колечками лимона, посолить и хорошо перемешать. Аккуратно разложить овощи на противне с окорочками, поставить в духовку и продолжать запекать еще 35 -40 минут при той же температуре. Перед подачей посыпать зеленью в тарелках.  рецепт МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР

Из этого теста можно печь пироги, пирожки и булочки.
Сегодня пекли пирожки. Не очень маленькие, такие, чтобы быстро испечь и долго не возиться.

Правильный говяжий стейк ни чем не заменишь. И готовиться просто, говяжье мясо перед приготовлением нужно посолить (желательно крупной солью) и поперчить. Всё. Стейк можно помещать на гриль или на сковороду. НО есть одно НО - настоящий стейк не должен готовится в жиру, он должен дойти до готовности либо на решетке мангала либо на сковороде  лишь чуточку покрытой тонким слоем масла. Я протираю дно сковороды салфеткой смоченой в масле. Мясо выбранное для стейка (обычно его нужно покупать с не большой прослойкой жира, при приготовлении большая часть которого плавится и  делает мясо нежным и сочным) само выделяет сок и не нуждается в большом  количестве масла. да и вкус стейка совсем другой, приготовленном в не большом количестве масла. По этапно это выглядит примерно так.

на 6 крупных крыльев делаем маринад:
--3-5 ст.ложек густого соевого соуса (количество ложек зависит от размера крыльев)
--по одному зелёному (он немного меньше) и красному среднему стручку жгучего перца (не забудьте при приготовлении вынуть семена)
--пол чайной ложки коричневого сахара(можно и белого)
--2 средних помидора
всё измельчить в блендере

затем  добавить в маринад чайную ложку зиры и в этом оставить крылья мариноваться примерно на час
крылышки запекаем так:
примерное время для духовки
крылья выкладываю на пергамент и отправляю в раскочегаренную до максимума духовку и сразу убавляю огонь практически до минимума, в таком варианте держу 20 минут и потом опять прибавляю огонь на максимум и на 5 минут
достаю крылья, поливаю остатками соусом и приятного аппетита
рецепт afrika-abr

Маринуем минимум на час филе мяса (говядины или курицы - 0,5 кг) без шкурок.
Маринад
оливковое масло, вино красное, лимонный сок, уксус, измельчиный чеснок (это уже на вкус) , приправы( паприка, перец, соль.
Приготовление:

Запекать в духовке 35 мин при 180 С  вместе с  луком и помидорами (много лука и помидор резать крупными дольками) и овощами. Овощи: лук, помидоры, перец сладкий , броколли, цветную капусту , грибы и морковку.
(или готовитьмаринованное  мясо на мангале)

Ингредиенты:

2 кг баранины (лучше всего баранья нога),

3 лимона,

200 граммов белого вина,

несколько зубчиков молодого чеснока,

орегано.

Время приготовления: 1,5 часа

- 1 кг свеклы среднего размера
- 1 кг творога
- 5 зубчиков чеснока
- 0,5 стакана зелени петрушки и укропа
- 50 г изюма
- 100 г кураги
- 100 г сметаны
соль, перец, сахар по вкусу

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5

Свеклу запечь е духовке при 200°С до готовности. 40 мин. Очистить. Небольшим острым ножом сделать в свекле конусообразную выемку. Ложкой вынуть сердцевину, стараясь не повредить стенок свеклы, так. чтобы их толщина была 1 см.

Trio - Milonga: チーズケーキ, Chīzukēki  - от анл. cheesecake

По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием "Японский чизкейк".  Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов,  так что подвоха вроде бы быть не должно.
На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!
Я погуглил на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.
Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например. Но поскольку ни у меня, ни у большинства из вас его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.