попробуем

Четверг, 26 Октября 2023 г. 09:59 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ

202110180934-13_chernosliv_mini (700x467, 76Kb)

Продукты

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Вода — 6 ст. л.

Желток яичный — 1 шт

Сахар — 100 г

Корица — 1 ч. л.

Начинка

Сметана — 350 г

Чернослив — 250 г

Орехи грецкие — 100 г

Чай черный (крепкий) — 200 мл

Сахар (8 г) — 70 г

Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Мука пшеничная / Мука — 40 г

Чернослив замочить в чае на 4 часа. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем слить чай, и начинить чернослив грецкими орехами. Масло порубить на кусочки. Добавить сахар, корицу. Можно добавить щепотку соли для усиления вкуса. Сверху просеять муку. Быстро перетереть руками в мелкую крошку. Добавить желток, влить воду и быстро замесить тесто. Собрать в комок. Сразу раскатать тесто между двумя кусками пищевой пленки. Выложить в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Сформировать бортики высотой 3 см и обрезать ровно края. Накрыть пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.

Орехи крупно порубить ножом и начинить ими чернослив. Немного оставить для посыпки.

Духовку включить на 180*С. Вынуть форму из холодильника, многократно наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и насыпать любой утяжелитель. Выпекать 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убрать утяжелитель и бумагу.

Смешать сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешать до гладкости. Выложить на заготовку из теста в один слой и не очень плотно чернослив. Равномерно распределить сметанную смесь на чернослив. Равномерно посыпать орехами. Выпекать при 180*С около 30 минут, пока начинка на загустеет.А можно не начинять чернослив, а просто нарезать его распределить по дну и посыпать орехами. Сверху залить сметанной заливкой. Дать хорошенько остыть.

https://komi-nao.ru/stati/375/50313-pirog-s-chernoslivom