Творожно-песочный пирог с грушами и кокосовым кремом

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 13:52 + в цитатник

	Пирог не из самых быстрых и простых, но, поверьте, он того однозначно стоит...
	Ингредиенты: Для теста: 100 г творога 300 г муки 1 яйцо 2 столовые ложки сахара 40 г сливочного масла 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 4 груши (у меня — 2 крупные) 2 столовые ложки сахара ½ столовой ложки сливочного масла 1 столовая ложка коньяка 1 чайная ложка крахмала Для крема: 350 мл молока 40 г кокосовой стружки 1 стакан сахара 2 яйца 3 столовые ложки муки 1 пакетик ванильного сахара
Для теста творог растереть с сахаром и яйцом:

Влить растопленное сливочное масло, перемешать:

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут:

Для крема молоко смешать с сахаром и кокосовой стружкой. Довести до кипения и снять с огня:

Отдельно взбить яйца с мукой и ванилью:

Полученную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко, мешая. Поставить смесь на маленький огонь и варить, постоянно мешая, до загустения, но не кипятить. Снять с огня и остудить:

Тесто вынуть из холодильника и руками распределить по форме. Наколоть всю поверхность вилкой:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать до готовности 15-20 минут:

В это время на сковороде разогреть масло, добавить нарезанные кубиками груши, сахар и жарить минут 5:

Влить коньяк, всыпать крахмал. Перемешать и снять с огня. Остудить:

Остывшую начинку выложить слоем в тестяную выемку:

Равномерно залить кокосовым кремом:

Я еще верх посыпала шоколадом. Поместить пирог в холодильник минимум на 3 часа:

Нарезать на порции и подать: