Хочу настоятельно порекомендовать вам познакомиться с этим творогом. Томление в духовке делает его не крупитчатым, а пастообразным, что часто незаменимо в творожных десертах.

Его не нужно протирать через сито, такой творожок очень хорошо подойдёт для детского меню, он очень нежный, кремообразный, а какой вкусный! Тем более, что выход готового продукта у этого способа приготовления тоже очень привлекателен — из 2.1 л молока получается 600 г творога.

Необходимо:

Не советую делать этот творог из более, чем 3 л молока, так как середина сгустка долго остаётся сырой в духовке, нужно много времени, а краешки от долгого нагрева могут и зарумяниться или даже подгореть.

• Молоко — 2 л


• Кефир (простокваша, йогурт, сметана) — 100 г

Приготовление:

Традиционным способом готовим сгусток.

Нагреем молоко примерно до 40-45 град.

Вольём кисломолочную закваску в молоко, накроем и оставим часов на 7-10 для уплотнения массы.

Время зависит от температуры в комнате. Я оставляю на ночь.

Сгусток не перемешиваем, стараемся не тревожить его.

Ставим  в духовку на 1ч 15 мин при температуре 130-150 град.

Вот такой он после духовки — весь в дырочках))).

Остудить в сыворотке.

Подвесить в марле или плотной ткани для стекания жидкости.

Марлю надо сложить в 2-3 слоя.

Если хотите более сухой творог, то, завязав марлю, положите творог под пресс на несколько часов.

Время стекания зависит от плотности ткани и желаемой сухости творога.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями этим замечательным способом приготовления творога.

Супы, которые варили наши бабушки, сегодня почти забыты. Между тем, они остаются натуральными, вкусными, и конечно, полезными. Правда, труда требуют для приготовления. Чтобы сварить этот вкусный молочный суп, на подмогу можете брать маленьких помощниц — дочек и внучек в возрасте 3-8 лет. Поверьте, в приготовлении этого необычного супа они примут участие с радостью! Затирка молочная, рецепт которой вы найдете на наших страницах, понравится всем домочадцам. А уж как вы удивите свою бабушку и маму!

Необходимые ингредиенты:

Молоко, вода, мука, яйцо, соль. 

Как готовится затирка молочная?

Рецепт затирки молочной очень прост!

Наливаем в кастрюльку воды и добавляем в два раза больше молока. Например, на 2 стакана воды придется добавить  4 стакана  молока.  Ставим на медленный огонь. Обратите внимание на такой момент: если молоко с низким процентом жирности (менее 3,2%), то воду добавлять не нужно. Берите сразу 6 стаканов молока.

Пока молоко нагревается, насыпаем в тарелку стакан муки и берем 2 яйца. Медленными движениями начинаем смешивать так, чтобы мука превращалась в комочки. Отлично выполнять эту работу получается у детей!

Следите за тем, чтобы на поверхности комочков не было много муки, иначе суп получится густым. Обратите внимание, у меня мука как раз осталась! Что есть не совсем правильно.

В кипящее молоко добавляем немного соли для усиления вкуса и начинаем постепенно маленькими порциями всыпать комочки затирки. Варим до готовности. Как правило, хватает 10-15 минут.

В тарелку с затиркой молочной обязательно добавьте кусочек маслица. Есть ее можно с солью или с сахаром. Дети обожают этот вкусный молочный суп в сладком виде.

Затирка молочная готова! Приятного аппетита!

Такая творожная запеканка ничуть не уступает приготовленной по классическому рецепту. Даже получается несколько нежнее. К тому же у нее есть большое преимущество — для ее приготовления нужны всего три ингредиента: творог, яйца и сгущенка. Так что запеканка замешивается буквально за пару минут. Творог можно использовать как обычной жирности, так и обезжиренный.

/kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a-24.jpg" target="_blank">http://kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a-24.jpg 540w" sizes="(max-width: 540px) 100vw, 540px" height="387" width="540" />

Ингредиенты:

• 1 кг творога


• 1 банка сгущенки


• 3 яйца


Приготовление:

— Смешиваем все ингредиенты миксером до гладкости. Если творог слишком крупитчатый, то смешивать можно с помощью блендера. Вот и все готово.
— Форму (лучше разъемную) застилаем бумагой для выпечки. Выливаем туда получившуюся творожную массу.
— Выпекаем при 180 градусах около одного часа. Затем даем остыть. Творожная запеканка готова.
Приятного аппетита.


/kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a2-32.jpg" target="_blank">http://kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a2-32.jpg 540w" sizes="(max-width: 540px) 100vw, 540px" height="386" width="540" />




/kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a3-31.jpg" target="_blank">http://kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a3-31.jpg 540w" sizes="(max-width: 540px) 100vw, 540px" height="386" width="540" />




/kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a4-30.jpg" target="_blank">http://kapychino.ru/wp-content/uploads/2016/02/a4-30.jpg 540w" sizes="(max-width: 540px) 100vw, 540px" height="385" width="540" />