На литровую банку:

• 500 г баклажанов
• 500 г капусты
• 4-6 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени

Для заливки:

• ½ стакана воды
• ½ столовой ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка уксусной эссенции
• ¼ стакана растительного масла
• Молотый черный перец, красный острый перец, молотый кориандр