Цитата сообщения татьяна_каленская
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....
В этот пирог можно использовать ЛЮБЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ в том числе и мороженные..... тунец, лосось в собственном соку, кальмары.. мидии.. Все что вам нравится..

ПИРОГ С МОРЕПРОДУКТАМИ

ТЕСТО

- 220 г белой муки
- 1/ 2 ч л соль
- 2 ст л лимонного сока
- 140 г сливочного масла или маргарина
- 2- 3 ст л ложки холодной воды
- 1 ч л сахара ( по желанию)

- Порезать холодное масло кусочками и смешать в комбайне до крошкообразного состояния с мукой и солью
- Не выключая комбайн, добавить лимонный сок и воду
- Замотать тесто в пленку и положить на 20 минут в холодильник

НАЧИНКА

- 300 г морепродуктов ( коктейль)
- 2 яйца
- 3- 4 стебля зеленого лука
- 1 цуккини
- 100 г плавленного сыра
- 2 ст л рубленного укропа
- 200 мл обезжиренного молока
- черный перец, соль, специи по вкусу

- Порезать цуккини жюльен.. слегка присыпать солью..и дать полежать минут 10..Отжать затем от жидкости
- Порезать лук и смешать с морепродуктами и цуккини
- Взбить яйца с молоком, добавить плавленный сыр, укроп, перец и соль..
- Рскатать тестов круг, выложить в форму ,покрыв в стенки..
- Накрыть сверху бумагой для выпечкии ( придавив к тесту) запечь в духовке при 200 С 10 минут
- Выложить на тесто начинку и залить молочно- яичной смесью
- Выпекать при 220 С 10 минут, затем уменьшить температуру и выпекать еще 20 минут..
- Остудить пирог в форме перед подачей

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.....

Я предварительно не выпекаю корж.. кладу сразу начинку..
Если нет цуккине.. очень вкусно добавить горошек, или спаржу ( можно консервированную).. кукурузу.. зеленую фасоль..итд...
Сыр брать лучше кремообразный.. а не твердый плавленный.. Я брала сыр с добавлением копченого лосося..
Вместо целых яиц использовала белки..
Это тесто очень хорошо морозится.. главное не перелить жидкость , т к в этом случае тесто при выпечке будет очень твердым.
.Если яйца небольшого размера . то лучше положить 3 штуки