Завершил двухнедельные усилия по приготовлению этого популярного итальянского ликера.
Подробный рецепт его изготовления можно легко найти в интернете. Правда, я настаивал с лимонно цедрой не чистый спирт, а самогон двойной перегонки крепостью 65 градусов. Лимоны покупал абхазские, на рынке, 25 рублей штука. Они лучше пахнут, чем турецкие.

Нарезал овощерезкой цедру, стараясь не задевать белый слой лимона (он дает горечь). Ее сгрузил в литр самогона и настаивал в темном месте неделю, каждый день встряхивая емкость. Потом приготовил сироп из сахара с родниковой водой, 200 грамм сахара, 400 мл воды. И все смешал, предварительно профильтровав самогон. Поставил почти полтора литра лимончелло в холодильник, предварительно попробовав. Сразу скажу, что сначала вкус был не идеальный, но на третий день сироп и настойка "поженились", вкус стал совсем другой, очень классный!
Крепость ликера 40 градусов, почти три бутылки по 0,5. В магазине такой ликер стоит 1890 рублей пол литра.
На очереди - приготовление не самогона, а спирта 95 градусов. Купил соответствующее оборудование. И потом мечтаю сделать такие напитки, как Бехеровка, Бейлис и даже ликер Гранд Марнье.

У меня получился точно такой же цвет Лимончелло, как на этом фото.