Витамины - это жизненно необходимые вещества, в переводе с латинского "vita" означает жизнь. Витамины не образуются в организме человека, а поступают только с пищей.

Витамин А - важен для нормального зрения, хорошей кожи и слизистых оболочек. Препятствует скоплению в коже токсинов.Содержится в сливочном масле,сыре, печени, тыкве, шпинате, горошке. В овощах содержится провитамин А - каротин, который в организме превращается в витамин А. Его много в моркови, помидорах, абрикосах.

Витамин В1 - регулирует углеводный обмен и необходим для деятельности нервной системы. Недостаток ведет к утомляемости, чувствительности холода, раздражительности. Содержится в крупах, изделиях из муки грубого помола, фасоли, горохе, свинине.

Витамин В2 (или G ) необходим для обмена белков и углеводов, способствует заживлению ран. Его много в пивных дрожжах, молочных продуктах, шиповнике и печени. Этот витамин устойчив к нагреванию, но разрушается на свету.

Витамин РР - улучшает работу печени, состояние кожи и волос. Содержится в печени, в растительном масле, морепродуктах, дрожжах, гречке и пшеничной муке, черносливе и финиках.

Витамин В6 - участвует в обмене белка. В нем повышается потребность в период роста, во время беременности и кормления грудью. Он необходим в борьбе с депрессией. Содержится в зеленых овощах, бананах, отрубях, печени, почках.
Витамин В12 - принимает участие в процессах кроветворения. Его много в рыбных продуктах, твороге и сыре.

Витамин С - повышает сопротивляемость организма инфекциям, снижает вредное воздействие сигаретного дыма и выхлопных газов. Содержится в шиповнике, черной смородине, облепихе, цитрусовых, красном перце, картофеле.

Витамин D - способствует усвоению минеральных солей, кальция и фосфора. Под влиянием солнечного света витамин D образуется из провитаминов в коже человека. Источники - печень, масло, молоко, жирные сорта рыбы.

Витамин E - необходим для нормального течения беременности, замедляет старение клеток, защищает их от разрушения и препятствует развитию онкологических заболеваний. Источники - растительное масло, соя, листовая зелень, зерновой хлеб и пророщенные зерна пшеницы.

Витамин F - предупреждает образование отложений холестерина в артериях, препятствует развитию сердечных заболеваний. Этого витамина много в маргарине, орехах, растительном масле, семечках подсолнуха, авокадо.

Витамин K - принимает участие в процессах свертывания крови. Содержится в йогурте, шпинате, капусте, томатах, печени.

Витамин P - повышает устойчивость стенок кровеносных сосудов, обеспечивает здоровое состояние кожи и волос. Содержится в чае, шиповнике, винограде, сливах, гречке; больше всего витамина P в пленках долек цитрусовых, соке с мякотью.

Витамин H - оказывает противовоспалительное действие. Рекомендуется при проблемной коже и ломкости ногтей. Может быть полезен при профилактике облысения, и он даже предохраняет волосы от седины. Его источники: почки, дрожжи, желток, бананы.

Фолиевая кислота - влияет на правильное усвоение железа, нехватка которого придает коже бледный серый оттенок. Источники - яблоки, абрикосы, персики, шпинат, петрушка, тыква, сок крапивы, зеленый лук.

О вреде шоколада мы слышим еще с детства – он вреден для зубов, вызывает кариес, от него поправляются и тому подобное. Однако ученые смогли реабилитировать шоколад в глазах общественности. Научные исследования подтвердили, что черный шоколад обладает способностью повышать иммунитет, снижает риск появления инсульта, понижает давление. К сожалению, таким свойствами обладает только черный шоколад, но и его нужно употреблять в умеренных количествах.
О пользе черного шоколада говорят и исследование английских ученых, которые обнаружили, что черный шоколад способен улучшать самочувствие человека, которому присущ синдром хронической усталости.

Конечно, о том, существует ли такой синдром, ученые спорят до сих пор. А вот англичане решили найти средство, которое поможет человеку выйти из состояния постоянного кажущегося недосыпания, вялости, резкой перемены настроения, своеобразного состояния полуболезни.

В одном из британских университетов в городе Халл были проведены исследования, в которых принимали участие 10 человек, страдающие синдромом хронической усталости. Этим пациентам было предложено употреблять три раза в день по 15 грамм черного шоколада в течении 2 месяцев. Все 10 пациентов подтвердили значительное улучшение самочувствия. Когда же шоколад был заменен на такой же, но с более низким содержанием какао бобов, пациенты отметили, что он не влияет должным образом на самочувствие.

Ученые объясняют этот эффект тем, что в составе черного шоколада находится большое количество полифенола, который влияет на повышение уровня серотонина в мозге человека. А, как известно, синдром усталости возникает именно из-за низкого содержания серотонина.