На мой взгляд это не так.

Чиновники по определению продажные. И валить на них - это все равно, что валить при аварии на техническую неисправность авто. Техническая неисправность авто - это моральная неисправность владельца.

Тоже самое и здесь. Все привыкли валить свою ответственность на кого угодно, лишь бы самому не отвечать не за что. А ответственен непосредственно владелец ресторана. Но он думал, наверняка, так же, как и вы: мол "а чо, раз власть разрешила, значит и отвечать будет если что".

Так что думать надо головой, а не пустомелием и ответственноблудием заниматься. Именно в этом причина большинства подобного рода бед.