Миндаль (ДЛЯ МИНДАЛЬНОГО КОРЖА (100 гр): (для крема 50 гр_ ) — 150 г
Сахар — 170 г
Мука — 1 ст. л.
Яичный белок — 2 шт
Темный шоколад (ДЛЯ КРЕМА:) — 350 г
Фундук — 50 г
Грецкие орехи — 50 г
Сливочное масло — 80 г
Коньяк — 2 ст. л.
Сливки жирные ((для взбивания)) — 230 мл
Молоко — 3 ст. л.
Рецепт "Торт "Шоколадомания""
ДЛЯ КОРЖА:
Обдайте миндаль (100 гр) кипятком
Очистите кожицу
Измельчите в блендере или 2 раза прокрутите через мясорубку
Смешайте миндаль, сахар, муку и белки
Выстелите разъемную форму диаметром 23 см пекарской бумагой
Распределите миндальную массу ровным слоем по дну
Выпекайте в разогретой духовке (160-180 гр) 20-25 минут до золотистого цвета, охладите

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА:
Обжарьте без масла фундук и миндаль (50 гр)
Остудите и нарубите
Растопите шоколад в 120 мл воды

Остудите
Разотрите масло, влейте постепенно растопленный шоколад и коньяк
Добавьте орехи
Взбейте в отдельной посуде сливки
Введите в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая
Перелейте крем в форму, поверх миндального коржа
Разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Растопите шоколад с маслом в молоке
Остудите
Полейте глазурью торт в форме
Охладите еще 30 минут
Проведите ножом по боковым сторонам формы, чтобы отделить от нее торт и переложите на блюдо

Приятного аппетита!
Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/39972/