В гостях у Алия

Понадобится:

• 2 белка
• 120 г сахара (или сах. пудры)
• ванилин

Фаршированная, оригинальная пекинская капуста с сыром.

Основой для начинки пекинской капусты будем использовать плавленные сырки и брынзу. Для вкуса и аромата добавим болгарский перец, маслины и чеснок. Для сочности, начинку заправим сметаной и получим оригинальное, вкусное и красивое блюдо, которое можно подать к праздничному столу или просто приготовить на ужин.

 

 

Рецепт пекинской капусты с сыром:

• пекинская капуста, средняя по величине
• 2-3 болгарских перца разного цвета
• 2 плавленных сырка хорошего качества
• 200 грамм слабосолёной брынзы
• баночка маслин консервированных без косточек
• 3 средние дольки чеснока
• 2 ложки столовые сметаны

Как приготовить пекинскую капусту с сыром: сырки и брынзу натираем на тёрке, добавляем измельчённый чеснок, сметану и перемешиваем.

Очищаем от семян болгарский перец, моем и мелко нарезаем. Маслины нарезаем кружочками. Всыпаем перец, маслины в сырную массу и хорошо перемешиваем.

Моем, обсушиваем пекинскую капусту и разрезаем ножом вдоль пополам. Аккуратно промазываем каждый лист обеих половинок капусты начинкой. Обе половинки соединяем в одно целое, перевязываем нитью и плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Кладём свёрток в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Когда пекинская капуста с сыром пропитается, достаём из холодильника, снимаем плёнку, нитки и нарезаем порционными кусочками. Перед подачей, можно слегка сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и посыпать зеленью

 

Ингредиенты для торта «Птичье молоко»

мука — 1 ст.
желтки — 7 шт.
сахар — 1/2 ст.
сливочное масло — 100 г
сода — 1 ч.л.

Для крема

белки — 7 шт.
желатин — 20-30 г.
сахар — 1,5 ст.
сливочное масло — 150 г
сгущенное молоко — 200 г
лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Для глазури

шоколад — 150 г
сливки 38% — 50-70 мл
сливочное масло — 25 г

Способ приготовления торта «Птичье молоко»

Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выслать бумагой для выпечки и выложить смесь.
Выпекать в нагретой духовке до 170 градусов минут 15-20, до готовности.
Остудить и разрезать пополам.
Приготовить крем.
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты.
Нагреть до растворения сахара и желатина на водяной бане.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавить ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сахарно-желатиновым раствором, все время взбивая.
Приготовить глазурь.
В кастрюльку поломать шоколад, добавить сливки и масло, всё растопить на маленьком огне до однородной массы.
В форму со съемными бортами положить нижний корж, по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Вылить крем, сверху положить второй корж и опять крем.
Поставить в холодильник для застывания.
Застывший торт залить шоколадной глазурью.
 

Сардельки "Бриллиантовая рука"

Ингредиенты:

Сардельки большие
Сыр натертый
Яйцо отварное
Немножко чесночка (совсем четочку, можно и без него)
Майонез (совсем немножко)
Слоеное тесто
Желток

Приготовление:

Продвинутые граждане нашей планеты знают, как сложно накормить детишек! Ладно в 13 чадо мужского пола уже нормально трескает, и то со скрипом, а вот барышня в 8 перебирает КАРАУЛ! Вот мы общим собранием нашли компромисс! Это был просто общий Воскресний завтрак
Из больших сарделек мы выняли аккуратненько мякоть, мелко ее нарезали, добавили к ней натертое отварное яичко, сырок и грамульку чесночка, совсем немножко сметанки и зелени (короче такое себе салатик-фаршик). Всем этим счастьем мы начинили сардельки, сложили их и укутали в предварительно размороженное слоеное тесто (нарезанное тонкими полосками), смазали желтком и посыпали кунжутом , короче наложили гипс и запекли 15 минут в духовочке, предварительно разогретой. Детишки наелись от пуза!

Сок-нектар цитрусовый "Как магазинный"

 

---

4 крупных апельсина и 2 лимона помыть и С КОЖУРОЙ измельчить в блендере,вскипячённую и остывшую воду 4,5 л с добавленными 1,5-2 стак сахара влить в ёмкость с полученной цитрусовой массой,размешать,дать настояться при комн температуре 6-7 ч,периодически мешая.Процедить через дуршлаг с марлей,отжать жмых через марлю.,дать постоять процеженному 20 мин и можно пить!Но-наблюдение:постояв ночь в холодильнике становится вкуснее.
Из отжатых остатков в хлебопечке,с добавлением сахара 1,5 ст на режиме "джем" получается отличный джем.

На 6 булочек

Для начинки подойдут:
- колбаса или сосиски, ветчина 250 г;
- грибы -шампиньоны консервированные или свежие 50 г;
- помидоры, сладкий перец по 2 шт;
- тертый сыр 200 г;
- немного сливок или 1 маленькое яйцо;
- по желанию лук, маслины и зелень

Из разрезанных напополам булочек вынимаем мякоть (булочки должны быть уже не свежими), мелко крошим и обжариваем-подсушиваем на 2 ст.л. сливочного масла. Смешиваем крошки с остальными ингредиентами и выкладываем на булки, запекаем в течении 10 минут при 200 градусах и готово!

Булочки можно наполнить начинкой заранее, и приготовить в микроволновке на завтрак! Также, такие мини-пиццы можно заморозить.


 

 

 

Картофельные палочки с сыром. Начинка может быть любая, на ваш вкус, пробуйте! Ведь самые изысканные блюда так и появляются))

 

	Особенно любим мужчинами. Ну, и женский пол не отстает….
	Ингредиенты:Для бисквита:   6 яиц 180 г сахара 90 г сливочного масла 100 г муки 30 г какао Для ореховой прослойки: 1 стакан жареного арахиса (других орехов) 200 г кокосовой стружки 1 банка вареной сгущенки Для крема: 250 мл молока 1/2 пакета пудинга 2 столовые ложки сахара 1 пакетик ванили 100 г сливочного масла Для шоколадной помадки: 150 г шоколада 3 столовые ложки сливок 10 %

Вешенки в чесночном маринаде
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Делаю по этому рецепту майонез с начала 90-х – ни одной осечки не было, всегда удавался. В те годы, во времена всеобщего дефицита, я пожаловалась, будучи в гостях, что майонеза купить не могу. И одна бабушка «из графьев» тут же всплеснула ручками: «Ирочка! Зачем же его покупать! Ведь его так просто сделать!» И рассказала, как. Действительно, очень просто!