Роман_Торчагин,
Отдельные примеры использования не делали ее общеиудейским символом.
Символ, в общем, незамысловат и, в принципе использовался в декоре многими древними культурами - так же как и свастика. И так же, как и свастика, он получил "общепризнанное" значение сравнительно недавно. Кстати, мусульмане до середины ХХ в. вовсю использовали шестиконечную звезду; это теперь стало для них моветоном.
XVII в. - не Бог весть какая древность. Да и "мессия" оказался "лже", что скорее должно было отпугнуть религиозных иудеев от использования этого символа.

В общем, не могу сказать, что я мега-спец в этом вопросе, но в работах, которые я читал на эту тему говорилось достаточно однозначно, что символ, конечно, древний (как, собственно и все простейшие знаки), и использовался иудеями и раньше, но в качестве общееврейского (да и то, собственно, в странах европейской культуры) используется только с XIX в.