-

Ðàäèî â áëîãå

[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]
Äîáàâèòü ïëååð ñåáå
© Íàêóêðûñêèí

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Êàêðàç

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.02.2009
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 4266


Ëèê¸ðû

Âòîðíèê, 16 Ìàðòà 2010 ã. 13:06 + â öèòàòíèê

Èìáèðíûé ëèêåð
Íà 1 ë ëèêåðà:
60 ã ñâåæåãî èìáèðíîãî êîðíÿ
4 ãðåöêèõ îðåõà
ùåïîòêà âàíèëèíà
250 ã ñàõàðíîãî ïåñêà
700 ìë âîäêèÈìáèðü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è ïîëîæèòü â áóòûëêó. Äîáàâèòü ïîëîâèíêè î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, âàíèëèí è ñàõàð. Çàëèòü âîäêîé è íàñòàèâàòü 2 íåäåëè. Ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàòü.

Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð
Ðåöåïò ýòîãî ïðîñòîãî ëèêåðà òðàäèöèîííî âêëþ÷àåòñÿ âî ìíîãèå ôðàíöóçñêèå ïîâàðåííûå êíèãè.

Âçÿòü 1 áóòûëêó (0,5 ëèòðà) áåëîãî äåñåðòíîãî âèíà (èëè áåëîãî ïîðòâåéíà). Êîðî÷êó îäíîãî àïåëüñèíà èëè ëèìîíà óâàðèòü ñî 100 ã ñàõàðà äî ïîëîâèíû ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà. Ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòóäèòü, âëèòü â áóòûëêó è ïëîòíî çàêóïîðèòü.

Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð îòëè÷àåòñÿ èñêëþ÷èòåëüíûì àðîìàòîì, åãî òàê æå èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøàííûõ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, ãäå ïðèìåíÿþòñÿ àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ëèêåð. Î÷åíü âêóñíû ãðîã è ÷àé ñ ôðàíöóçñêèì ëèêåðîì. Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð äîáàâëÿþò â ñîóñû, â ñèðîïû äëÿ ïðîïèòêè òîðòîâ è íà íåì æå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîå è àðîìàòíîå æåëå.

Ëèêåð ëèìîííûé
Íàðåçàòü êâàäðàòèêàìè êîæóðó 10 áîëüøèõ çðåëûõ ëèìîíîâ, çàëèòü 1 ë âîäêè, çàêóïîðèòü è âûäåðæàòü â òåìíîì ìåñòå 1 ñóòêè. Çàòåì ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñèðîï, ïðèãîòîâëåííûé èç 0,5 ë âîäû è 0,5 êã ñàõàðà. Ëèêåð ïðîöåäèòü è ðàçëèòü â áóòûëêè.

Ëèêåð èç ëåïåñòêîâ ðîç
Ñîáðàòü ñâåæèå ëåïåñòêè ðîç, ðàññûïàòü èõ íà ÷èñòîé áóìàãå èëè ïðîñòûíå, äàòü öâåòàì óâÿíóòü â òå÷åíèå 6 - 8 ÷àñîâ. Çàòåì íàïîëíèòü ëåïåñòêàìè áóòûëêè íà 3/4 åìêîñòè, ïîñëå ÷åãî íàïîëíèòü áóòûëêè âîäêîé. Áóòûëêè ïëîòíî çàêóïîðèòü ïðîáêàìè è âûñòàâèòü íà ñîëíöå èëè â òåïëîå ìåñòî íà êóõíå. Íàñòàèâàòü ëåïåñòêè ðîç 30 - 40 äíåé, ïîñëå ÷åãî ñëèòü íàñòîé, õîðîøî îòæàòü ëåïåñòêè, ïðîöåäèòü æèäêîñòü è âíîâü çàëèòü â ÷èñòûå áóòûëêè, äîáàâèâ â íàñòîé ïî 200 ã ñàõàðà íà êàæäûé ëèòð ëèêåðà (èëè 150 ã ñàõàðà è 50 ã ìåäà) Ïðèãîòîâëåíèå ëèê¸ðîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Èìáèðíûé ëèêåð Íà 1 ë ëèêåðà: 60 ã ñâåæåãî èìáèðíîãî êîðíÿ 4 ãðåöêèõ îðåõà ùåïîòêà âàíèëèíà 250 ã ñàõàðíîãî ïåñêà 700 ìë âîäêèÈìáèðü î÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è ïîëîæèòü â áóòûëêó. Äîáàâèòü ïîëîâèíêè î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, âàíèëèí è ñàõàð. Çàëèòü âîäêîé è íàñòàèâàòü 2 íåäåëè. Ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàòü. Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð Ðåöåïò ýòîãî ïðîñòîãî ëèêåðà òðàäèöèîííî âêëþ÷àåòñÿ âî ìíîãèå ôðàíöóçñêèå ïîâàðåííûå êíèãè. Âçÿòü 1 áóòûëêó (0,5 ëèòðà) áåëîãî äåñåðòíîãî âèíà (èëè áåëîãî ïîðòâåéíà). Êîðî÷êó îäíîãî àïåëüñèíà èëè ëèìîíà óâàðèòü ñî 100 ã ñàõàðà äî ïîëîâèíû ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà. Ïîëó÷åííóþ ìàññó îñòóäèòü, âëèòü â áóòûëêó è ïëîòíî çàêóïîðèòü. Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð îòëè÷àåòñÿ èñêëþ÷èòåëüíûì àðîìàòîì, åãî òàê æå èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøàííûõ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, ãäå ïðèìåíÿþòñÿ àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ëèêåð. Î÷åíü âêóñíû ãðîã è ÷àé ñ ôðàíöóçñêèì ëèêåðîì. Äîìàøíèé ôðàíöóçñêèé ëèêåð äîáàâëÿþò â ñîóñû, â ñèðîïû äëÿ ïðîïèòêè òîðòîâ è íà íåì æå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîå è àðîìàòíîå æåëå. Ëèêåð ëèìîííûé Íàðåçàòü êâàäðàòèêàìè êîæóðó 10 áîëüøèõ çðåëûõ ëèìîíîâ, çàëèòü 1 ë âîäêè, çàêóïîðèòü è âûäåðæàòü â òåìíîì ìåñòå 1 ñóòêè. Çàòåì ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñèðîï, ïðèãîòîâëåííûé èç 0,5 ë âîäû è 0,5 êã ñàõàðà. Ëèêåð ïðîöåäèòü è ðàçëèòü â áóòûëêè. Ëèêåð èç ëåïåñòêîâ ðîç Ñîáðàòü ñâåæèå ëåïåñòêè ðîç, ðàññûïàòü èõ íà ÷èñòîé áóìàãå èëè ïðîñòûíå, äàòü öâåòàì óâÿíóòü â òå÷åíèå 6 - 8 ÷àñîâ. Çàòåì íàïîëíèòü ëåïåñòêàìè áóòûëêè íà 3/4 åìêîñòè, ïîñëå ÷åãî íàïîëíèòü áóòûëêè âîäêîé. Áóòûëêè ïëîòíî çàêóïîðèòü ïðîáêàìè è âûñòàâèòü íà ñîëíöå èëè â òåïëîå ìåñòî íà êóõíå. Íàñòàèâàòü ëåïåñòêè ðîç 30 - 40 äíåé, ïîñëå ÷åãî ñëèòü íàñòîé, õîðîøî îòæàòü ëåïåñòêè, ïðîöåäèòü æèäêîñòü è âíîâü çàëèòü â ÷èñòûå áóòûëêè, äîáàâèâ â íàñòîé ïî 200 ã ñàõàðà íà êàæäûé ëèòð ëèêåðà (èëè 150 ã ñàõàðà è 50 ã ìåäà)



Ðåöåïòû êîôåéíûõ ëèê¸ðîâ.
Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 1)
Ñïèðò - 1 ë, âîäà - 0,75 ë, ñàõàð - 600 ã, êîôå - 150 ã, âàíèëü.
Âñûïàòü â áóòûëêó ñî ñïèðòîì ðàçðåçàííóþ âäîëü ïàëî÷êó âàíèëè è ìåëêîìîëîòûé êîôå, çàêóïîðèòü, ïîñòàâèòü íà 1 íåäåëþ, âçáàëòûâàòü åæåäíåâíî. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ñëèòü æèäêîñòü íàä îñàäêîì, ïðîöåæèâàÿ åå ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó èëè âàòó. Îñòàëüíîé îñàäîê çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ñìåøàòü, âñòðÿõèâàÿ, ïîäîæäàòü, ïîêà îñàäîê îïàäåò, ñëèòü æèäêîñòü íàä íèì, ïðîöåæèâàÿ åå ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó â ïîñóäó ñ ïðåäâàðèòåëüíî îòëèòûì ýêñòðàêòîì. Ïðèãîòîâèòü èç ñàõàðà è îñòàâøåéñÿ âîäû ñèðîï, ñìåøàòü (ïðåæäå ÷åì îí îñòûíåò) ñ êîôåéíûì ýêñòðàêòîì, ðàçëèòü â áóòûëêè, çàêóïîðèòü. Õðàíèòü ïî ìåíüøåé ìåðå á ìåñÿöåâ.

Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 2)
Ñïèðò - 1 ë, âîäà - 0,25 ë, ñàõàð (êóñêîâîé) - 500 ã, êðåïêèé êîôå - 0,5 ë, âàíèëü.
 áóòûëêó ñî ñïèðòîì âñûïàòü âàíèëü, çàêóïîðèòü, ïîñòàâèòü íà 10 äíåé, åæåäíåâíî âçáàëòûâàÿ. Ïðèãîòîâëåííûé èç ñàõàðà è âîäû ãîðÿ÷èé ñèðîï âëèòü â êîôå, ïåðåìåøàòü. Ïðîöåäèòü ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó ñïèðò, ïåðåìåøàòü ñî ñìåñüþ êîôå è ñèðîïà, ðàçëèòü â áóòûëêè, çàêóïîðèòü. Õðàíèòü â òåìíîì ìåñòå íå ìåíåå 8 äíåé.

Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 3)
Êîôå (ìîëîòûé êîôå - 50 ã, âîäà - 200 ìë), âîäêà - 0,5 ë, ñèðîï (ñàõàð - 250 ã, âîäà - 0,5 ë).
Ñâàðèòü êðåïêèé ÷åðíûé êîôå, ïåðåëèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùóþñÿ áàíî÷êó è îñòàâèòü íà ñóòêè. Îòñòîÿâøèéñÿ êîôå ïðîôèëüòðîâàòü, äîáàâèòü âîäêó, ñàõàðíûé ñèðîï è ïåðåìåøàòü. ×åðåç 10-12 ÷ ñëåäóåò íåñêîëüêî ðàç ïðîôèëüòðîâàòü ëèêåð, äîáèâàÿñü ïîëíîé ïðîçðà÷íîñòè. Ïîñëå ýòîãî ëèêåð ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ, íî, âûäåðæàííûé â òå÷åíèå íåêîòîðîãî âðåìåíè, îí ïðèîáðåòàåò áîëåå íàñûùåííûé âêóñ è àðîìàò. Ðåöåïòû êîôåéíûõ ëèê¸ðîâ. Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 1) Ñïèðò - 1 ë, âîäà - 0,75 ë, ñàõàð - 600 ã, êîôå - 150 ã, âàíèëü. Âñûïàòü â áóòûëêó ñî ñïèðòîì ðàçðåçàííóþ âäîëü ïàëî÷êó âàíèëè è ìåëêîìîëîòûé êîôå, çàêóïîðèòü, ïîñòàâèòü íà 1 íåäåëþ, âçáàëòûâàòü åæåäíåâíî. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ñëèòü æèäêîñòü íàä îñàäêîì, ïðîöåæèâàÿ åå ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó èëè âàòó. Îñòàëüíîé îñàäîê çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ñìåøàòü, âñòðÿõèâàÿ, ïîäîæäàòü, ïîêà îñàäîê îïàäåò, ñëèòü æèäêîñòü íàä íèì, ïðîöåæèâàÿ åå ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó â ïîñóäó ñ ïðåäâàðèòåëüíî îòëèòûì ýêñòðàêòîì. Ïðèãîòîâèòü èç ñàõàðà è îñòàâøåéñÿ âîäû ñèðîï, ñìåøàòü (ïðåæäå ÷åì îí îñòûíåò) ñ êîôåéíûì ýêñòðàêòîì, ðàçëèòü â áóòûëêè, çàêóïîðèòü. Õðàíèòü ïî ìåíüøåé ìåðå á ìåñÿöåâ. Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 2) Ñïèðò - 1 ë, âîäà - 0,25 ë, ñàõàð (êóñêîâîé) - 500 ã, êðåïêèé êîôå - 0,5 ë, âàíèëü.  áóòûëêó ñî ñïèðòîì âñûïàòü âàíèëü, çàêóïîðèòü, ïîñòàâèòü íà 10 äíåé, åæåäíåâíî âçáàëòûâàÿ. Ïðèãîòîâëåííûé èç ñàõàðà è âîäû ãîðÿ÷èé ñèðîï âëèòü â êîôå, ïåðåìåøàòü. Ïðîöåäèòü ÷åðåç òîíêóþ áóìàãó ñïèðò, ïåðåìåøàòü ñî ñìåñüþ êîôå è ñèðîïà, ðàçëèòü â áóòûëêè, çàêóïîðèòü. Õðàíèòü â òåìíîì ìåñòå íå ìåíåå 8 äíåé. Ëèêåð êîôåéíûé (âàðèàíò 3) Êîôå (ìîëîòûé êîôå - 50 ã, âîäà - 200 ìë), âîäêà - 0,5 ë, ñèðîï (ñàõàð - 250 ã, âîäà - 0,5 ë). Ñâàðèòü êðåïêèé ÷åðíûé êîôå, ïåðåëèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùóþñÿ áàíî÷êó è îñòàâèòü íà ñóòêè. Îòñòîÿâøèéñÿ êîôå ïðîôèëüòðîâàòü, äîáàâèòü âîäêó, ñàõàðíûé ñèðîï è ïåðåìåøàòü. ×åðåç 10-12 ÷ ñëåäóåò íåñêîëüêî ðàç ïðîôèëüòðîâàòü ëèêåð, äîáèâàÿñü ïîëíîé ïðîçðà÷íîñòè. Ïîñëå ýòîãî ëèêåð ãîòîâ ê óïîòðåáëåíèþ, íî, âûäåðæàííûé â òå÷åíèå íåêîòîðîãî âðåìåíè, îí ïðèîáðåòàåò áîëåå íàñûùåííûé âêóñ è àðîìàò.
 

Ðåöåïò êîôåéíîãî ëèê¸ðà "Áåéëèñ"
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà,
1 ïàêåòèê âàíèëèíà,
3 ÷.ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå,
2 áàíêè êîíöåíòðèðîâàííîãî ìîëîêà,
0,5 ë âîäêè
Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñàõàð ñìåøàòü ñ âàíèëèíîì è êîôå,äîáàâèòü ìîëîêî,ïîñòàâèòü íà îãîíü.Äîâåñòè äî êèïåíèÿ,îñòóäèòü.Âëèòü âîäêó è ïðîöåäèòü.

Ìèíèìàëüíàÿ âûäåðæêà â õîëîäèëüíèêå 1 ìåñÿö. Ðåöåïò êîôåéíîãî ëèê¸ðà "Áåéëèñ" 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ïàêåòèê âàíèëèíà, 3 ÷.ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå, 2 áàíêè êîíöåíòðèðîâàííîãî ìîëîêà, 0,5 ë âîäêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ñàõàð ñìåøàòü ñ âàíèëèíîì è êîôå,äîáàâèòü ìîëîêî,ïîñòàâèòü íà îãîíü.Äîâåñòè äî êèïåíèÿ,îñòóäèòü.Âëèòü âîäêó è ïðîöåäèòü. Ìèíèìàëüíàÿ âûäåðæêà â õîëîäèëüíèêå 1 ìåñÿö.

Äëÿ íåòåðïåëèâûõ, çàáûâ÷èâûõ è âå÷íûõ òîðîïûæåê - 2õ íåäåëü áûâàåò äîñòàòî÷íî. Õîòÿ ÷åì áîëüøå, òåì ëó÷øå.

 êîôå õîðîøî äî áàâëÿòü

Áåëûé øîêîëàäíûé Ìàðòèíè

Îñòîðîæíî! Íàñòîëüêî âêóñíûé êîêòåéëü, ÷òî ìîæíî ÿçûê ïðîãëîòèòü. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü îðèãèíàëüíûé. Íè òåáå øåéêåðà, íè áëåíäåðà…


* ïîë ÷àøêè ñëèâîê (10-12% æèðíîñòè)
* 120 ìë áåëîãî øîêîëàäà, òåðòîãî
* 60 ìë âîäêè
* 60 ìë ñàõàðíîãî ñèðîïà
Ïîäîãðåòü ñëèâêè â êîâøèêå, ìåäëåííî äîáàâèòü òóäà áåëûé øîêîëàä, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ. Øîêîëàä äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòàÿòü. Ìèêñ îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äîáàâèòü âîäêó è ñèðîï, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü â áîêàëàõ äëÿ ìàðòèíè. Áåëûé øîêîëàäíûé Ìàðòèíè Îñòîðîæíî! Íàñòîëüêî âêóñíûé êîêòåéëü, ÷òî ìîæíî ÿçûê ïðîãëîòèòü. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü îðèãèíàëüíûé. Íè òåáå øåéêåðà, íè áëåíäåðà… * ïîë ÷àøêè ñëèâîê (10-12% æèðíîñòè) * 120 ìë áåëîãî øîêîëàäà, òåðòîãî * 60 ìë âîäêè * 60 ìë ñàõàðíîãî ñèðîïà Ïîäîãðåòü ñëèâêè â êîâøèêå, ìåäëåííî äîáàâèòü òóäà áåëûé øîêîëàä, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ. Øîêîëàä äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòàÿòü. Ìèêñ îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äîáàâèòü âîäêó è ñèðîï, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü â áîêàëàõ äëÿ ìàðòèíè.

 
 

Êàê ñäåëàòü ëèê¸ð "Ëèìîí÷åëëî"

Ëèìîí÷åëëî - èçâåñòíûé èòàëüÿíñêèé ëèìîííûé ëèêåð. Èì ÷àñòî çàâåðøàþò òðàïåçó, àðîìàòèçèðóþò êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ íà 1,5 ë ëèìîí÷åëëî:
500 ìë 95% ñïèðòà
500 ã ñàõàðà
650 ìë âîäû
8-10 ëèìîíîâ, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü 120 ã öåäðû (æåëòàÿ ÷àñòü)

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 10-15 äíåé
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëèìîíû õîðîøî âûìûòü.

Îñòîðîæíî ñðåçàòü ëèìîííóþ öåäðó (æåëòóþ ÷àñòü) ñ ïîìîùüþ íîæà äëÿ î÷èñòêè îâîùåé.

Ëèìîííóþ öåäðó ïîëîæèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó.

Äîáàâèòü ñïèðò, çàêðûòü ïëîòíî êðûøêîé è ïîñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ íà 5 -10 äíåé. Êàæäûé äåíü íàñòîéêó âñòðÿõèâàòü.

×åðåç 5-10 äíåé ïðèãîòîâèòü ñèðîï.  êàñòðþëþ âûñûïàòü ñàõàð.

Äîáàâèòü âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ.

Êîãäà ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ, êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñèðîï îñòóäèòü.

Ëèìîííóþ íàñòîéêó ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî è äîáàâèòü â ñèðîï.

Ëèìîííóþ öåäðó õîðîøî îòæàòü.

Ëèìîííóþ íàñòîéêó õîðîøî ïåðåìåøàòü ñ ñèðîïîì è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.

Ëèìîí÷åëëî íàñòàèâàòü åùå 5 äíåé, çàòåì ìîæíî ïèòü.
Ñîâåò:
 íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ ïðè ïðèãîòîâëåíèè ëèìîí÷åëëî äîáàâëÿþò 500 ìë âîäû.  ýòîì ñëó÷àå ëèêåð ïîëó÷èòñÿ êðåï÷å.

Ýòîò ëèêåð ïîäàþò â çàìîðîæåííûõ ðþìêàõ. (òàê ÷òî ïîëîæèòå ïåðåä ïîäà÷åé ðþìêè â ìîðîçèëêó) 

Ëèê¸ð "Àìàðåòòî"
Èíãðåäèåíòû:Íà 3 ñòàêàíà:
1 ñòàêàí âîäû
1 ñòàêàí áåëîãî ñàõàðà
1/2 ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 ñòàêàí âîäêè
2 ñò ë ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà
2 ÷ ë âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà

Èíñòðóêöèè:Î÷åíü õîðîøèé ðåöåïò - íà âêóñ êàê íàñòîÿùèé Àìàðåòòî.

Ñìåøàòü âîäó, ñàõàð è êîðè÷íåâûé ñàõàð â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Íàãðåâàòü äî êèïåíèÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü ñìåñè îñòûòü â òå÷åíèå 10 ìèí. Âëèòü âîäêó, ìèíäàëüíûé è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Ïåðåìåøàòü è õðàíèòü â çàïå÷àòàííîé áóòûëêå. Ëèê¸ð "Àìàðåòòî" Èíãðåäèåíòû:Íà 3 ñòàêàíà: 1 ñòàêàí âîäû 1 ñòàêàí áåëîãî ñàõàðà 1/2 ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1 ñòàêàí âîäêè 2 ñò ë ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà 2 ÷ ë âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà Èíñòðóêöèè:Î÷åíü õîðîøèé ðåöåïò - íà âêóñ êàê íàñòîÿùèé Àìàðåòòî. Ñìåøàòü âîäó, ñàõàð è êîðè÷íåâûé ñàõàð â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Íàãðåâàòü äî êèïåíèÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü ñìåñè îñòûòü â òå÷åíèå 10 ìèí. Âëèòü âîäêó, ìèíäàëüíûé è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Ïåðåìåøàòü è õðàíèòü â çàïå÷àòàííîé áóòûëêå.
 

 

Ëèê¸ð "Êóàíòðî"
ÈíãðåäèåíòûÑïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
àïåëüñèíû – 4 øò. (ñðåäíèå, ñïåëî-ïàõó÷èå, áåç ïðîòèâíîãî âîñêîâîãî íàë¸òà);
ñàõàð – 380 ìë
âîäêà – 0.7 ë
âîäà – 450 ìë;
êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà – 1-2 øò. (íè â êîåì ñëó÷àå íå ìîëîòàÿ êîðèöà! )
Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï. Íàëåéòå â êàñòðþëüêó âîäó è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîòîì ñäåëàéòå ìàëåíüêèé îãîíü è ìåäëåííî âñûïàéòå ñàõàð, ïîìåøèâàÿ. Âàðèòå åãî äî òåõ ïîð, ïîêà âàì íå ñòàíåò ñòðàøíî, ÷òî îí ïîäãîðèò (ïî ìåðå âàðêè ñèðîï ñòàíîâèòñÿ ãóñòûì).  ðåçóëüòàòå âûêèïàíèÿ ó âàñ îñòàíåòñÿ îêîëî 400 ìë ñèðîïà
Íóæíî ïðèãîòîâèòü öåäðó. Äëÿ ýòîãî ïîìîéòå àïåëüñèíû. Ñ íèõ íóæíî òîíåíüêèì ñëîåì îñòðûì íîæîì ñðåçàòü êîæèöó (êàê ñ êàðòîøêè) òàê, ÷òîáû áåëàÿ îáîëî÷êà íå ïîïàëà íà ñðåçàåìóþ êîðî÷êó.  ðåçóëüòàòå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ òàðåëêà ñ ÿðêî-îðàíæåâûìè ñ îáåèõ ñòîðîí êîðî÷êàìè. Ýòè êîðî÷êè íóæíî áûñòðî ïîñå÷ü íîæîì, ÷òîáû ýôèðíûå ìàñëà íå óëåòó÷èëèñü.
Ñíèìèòå ñèðîï ñ îãíÿ, âñûïüòå â íåãî ïîðåçàííûå êîðî÷êè è êîðè÷íóþ ïàëî÷êó(êè). Àïåëüñèíû íóæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì ïî «ýêâàòîðó» è õîðîøåíüêî âûäàâèòü ñîê ïî î÷åðåäè èç êàæäîé ïîëîâèíêè. Òîëüêî òåïåðü âëåéòå âîäêó è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå.
Ïðè ïîìîùè âîðîíêè ðàçëåéòå ñìåñü ïî áóòûëêàì; â êàæäîé áóòûëêå äîëæíà îêàçàòüñÿ êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà è öåäðà ïðîïîðöèîíàëüíî îáú¸ìó áóòûëêè. Îñòàâüòå íåìíîãî âîçäóõà (2 ñì íèæå ãîðëûøêà) è ïëîòíî çàâèíòèòå êðûøêè. Ïîñòàâüòå èõ â ò¸ïëîå (íî íå æàðêîå) ò¸ìíîå ìåñòî (íå íà ñîëíöå! ).
Ïî èñòå÷åíèè òð¸õ ñóòîê íóæíî ïðèãîòîâèòü ôèëüòð. Äëÿ ýòîãî äíî âîðîíêè íóæíî âûñòåëèòü âàòîé. Ïðîïóñòèòå äâà ðàçà ñìåñü ÷åðåç ôèëüòð (ðåêîìåíäóþ íå ñìåøèâàòü ñîäåðæèìîå ðàçíûõ áóòûëîê). Èç ôèëüòðà ñìåñü äîëæíà âûòåêàòü î÷åíü òîíåíüêîé ñòðóéêîé â ïîñóäó ñ íåáîëüøîé ïëîùàäüþ ïîâåðõíîñòè (÷òîáû ñïèðò íå óëåòó÷èâàëñÿ).
Îòôèëüòðîâàííóþ ñìåñü ñíîâà çàêóïîðèòü è ïîñòàâèòü â òî æå ìåñòî åù¸ íà íåäåëüêó-äðóãóþ (÷åì äîëüøå, òåì ëó÷øå, íî íå óâëåêàéòåñü, ïîñêîëüêó ìîìåíò èñòå÷åíèÿ ñðîêà õðàíåíèÿ íàì íåèçâåñòåí). Ëèê¸ð "Êóàíòðî" ÈíãðåäèåíòûÑïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ àïåëüñèíû – 4 øò. (ñðåäíèå, ñïåëî-ïàõó÷èå, áåç ïðîòèâíîãî âîñêîâîãî íàë¸òà); ñàõàð – 380 ìë âîäêà – 0.7 ë âîäà – 450 ìë; êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà – 1-2 øò. (íè â êîåì ñëó÷àå íå ìîëîòàÿ êîðèöà! ) Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï. Íàëåéòå â êàñòðþëüêó âîäó è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîòîì ñäåëàéòå ìàëåíüêèé îãîíü è ìåäëåííî âñûïàéòå ñàõàð, ïîìåøèâàÿ. Âàðèòå åãî äî òåõ ïîð, ïîêà âàì íå ñòàíåò ñòðàøíî, ÷òî îí ïîäãîðèò (ïî ìåðå âàðêè ñèðîï ñòàíîâèòñÿ ãóñòûì).  ðåçóëüòàòå âûêèïàíèÿ ó âàñ îñòàíåòñÿ îêîëî 400 ìë ñèðîïà Íóæíî ïðèãîòîâèòü öåäðó. Äëÿ ýòîãî ïîìîéòå àïåëüñèíû. Ñ íèõ íóæíî òîíåíüêèì ñëîåì îñòðûì íîæîì ñðåçàòü êîæèöó (êàê ñ êàðòîøêè) òàê, ÷òîáû áåëàÿ îáîëî÷êà íå ïîïàëà íà ñðåçàåìóþ êîðî÷êó.  ðåçóëüòàòå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ òàðåëêà ñ ÿðêî-îðàíæåâûìè ñ îáåèõ ñòîðîí êîðî÷êàìè. Ýòè êîðî÷êè íóæíî áûñòðî ïîñå÷ü íîæîì, ÷òîáû ýôèðíûå ìàñëà íå óëåòó÷èëèñü. Ñíèìèòå ñèðîï ñ îãíÿ, âñûïüòå â íåãî ïîðåçàííûå êîðî÷êè è êîðè÷íóþ ïàëî÷êó(êè). Àïåëüñèíû íóæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì ïî «ýêâàòîðó» è õîðîøåíüêî âûäàâèòü ñîê ïî î÷åðåäè èç êàæäîé ïîëîâèíêè. Òîëüêî òåïåðü âëåéòå âîäêó è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå. Ïðè ïîìîùè âîðîíêè ðàçëåéòå ñìåñü ïî áóòûëêàì; â êàæäîé áóòûëêå äîëæíà îêàçàòüñÿ êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà è öåäðà ïðîïîðöèîíàëüíî îáú¸ìó áóòûëêè. Îñòàâüòå íåìíîãî âîçäóõà (2 ñì íèæå ãîðëûøêà) è ïëîòíî çàâèíòèòå êðûøêè. Ïîñòàâüòå èõ â ò¸ïëîå (íî íå æàðêîå) ò¸ìíîå ìåñòî (íå íà ñîëíöå! ). Ïî èñòå÷åíèè òð¸õ ñóòîê íóæíî ïðèãîòîâèòü ôèëüòð. Äëÿ ýòîãî äíî âîðîíêè íóæíî âûñòåëèòü âàòîé. Ïðîïóñòèòå äâà ðàçà ñìåñü ÷åðåç ôèëüòð (ðåêîìåíäóþ íå ñìåøèâàòü ñîäåðæèìîå ðàçíûõ áóòûëîê). Èç ôèëüòðà ñìåñü äîëæíà âûòåêàòü î÷åíü òîíåíüêîé ñòðóéêîé â ïîñóäó ñ íåáîëüøîé ïëîùàäüþ ïîâåðõíîñòè (÷òîáû ñïèðò íå óëåòó÷èâàëñÿ). Îòôèëüòðîâàííóþ ñìåñü ñíîâà çàêóïîðèòü è ïîñòàâèòü â òî æå ìåñòî åù¸ íà íåäåëüêó-äðóãóþ (÷åì äîëüøå, òåì ëó÷øå, íî íå óâëåêàéòåñü, ïîñêîëüêó ìîìåíò èñòå÷åíèÿ ñðîêà õðàíåíèÿ íàì íåèçâåñòåí).

 

Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 16 ðàç

ÂÀÍÄÅÔÓË_ËÀÉÔ   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ñóááîòà, 28 Àâãóñòà 2010 ã. 17:12 (ññûëêà)
Ñïàñèáî!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó