Сейчас самый жаркий сезон! Столько фруктов, ягод... Как хочется сохранить все это изобилие на зиму!

Я, Богиня, предлагаю несколько несложных заготовок, которые наверняка украсят ваш зимний стол и порадуют ваших домашних. Рецепты из журнала Кулинарный практикум.

Абрикосы с медом

3кг абрикосов

250г меда

750г сахара

1л воды

водка

Для сирова сахар и мед доводим до кипения.

Пробланшированные, очищенные от кожуры и косточек и разделенные на половинки абрикосы укладываем в банки. Для усилени аромата можно добавить несколько ядрышек из косточек. Так же в каждую банку добавляем 2 ч. ложки водки. Заливаем в банки кипящий сироп. Прикраываем крышками и пастерилизуем литровые банки в течение 10мин, 2-х и 3-х - в течение 20 и 25мин соответственно. Банки закатываем и в перевернутом виде оставляем до полного остывания.

Варенье из крыжовника с ароматом душицы

1кг крыжовника

1.2 кг сахара

500г воды

20 листьев вишки

2-3 веточки душицы

Промытый и перебранный крыжовник выдерживаем в холодной воде в течение. Воду сливаем и кипятим ее с сахаром, листьями вишни и душицей. Остужаем, процеживаем.

Сироп доводим до кипения, добавляем в него ягоду и даем закипеть вместе с ягодой. Охлаждаем. Сливаем сироп, доводим его до кипения, кладем в сироп ягоды и варим до готовности.

"Холодное" варенье из крыжовника

1кг крыжовника

1-1.3кг сахара

1-2 апельсина

Крыжовник и апельсины измельчаем с помощью мясорубки или миксера. Добавляем сахар и размешиваем до полного его растворения. Разкладываем по банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками.

Компот из абрикосов с вином

600г абрикосов

300г сахара

50г вина

10г кислоты лимонной

Приготовим сироп из сахара и 2л кипящей воды. Положим в сироп разрезанные абрикосы без косточек. Доведем до кипения, добавим вино и охладим.