КУРИЦА «В СЕТКЕ»Ингредиенты:
1 непотрошеная курица,
200 г майонеза,
3 куриных бульонных кубика,
100 г риса,
1 морковь,
1 яйцо,
1 свиная сетка,
100 г воды,
1 /2 ч. ложки тертых семян укропа.
Для гарнира:
100 г соленых огурцов,
100 г редиса,
1 вареное яйцо,
зеленый лук, укроп,
100 г густого кефира.


Курицу выпотрошите и надрежьте по верху мясо до кости, вместе со шкуркой. Обмажьте снаружи и внутри майонезом, смешанным с двумя измельченными бульонными кубиками.
Обжарьте до золотистого цвета рис, добавьте тертую морковь, куриный жир, мелко порезанную куриную печень, сердце и пупок и обжарьте еще 5 мин. Дайте остыть, добавьте воду и яйцо, вымешайте и начините полученной смесью курицу.
Разверните свиную сетку, посыпьте измельченным куриным бульонным кубиком и тертыми семенами укропа. Обмотайте сеткой курицу (желательно 2 раза), крылышки обмотайте отдельно. Обмажьте оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте 1,5 часа (до золотистого цвета). Выньте из духовки, разрежьте на кусочки и полейте фарш образовавшимся при запекании жиром. На гарнир подайте салат из соленого огурца, редиса, вареного яйца, зеленого лука и укропа, заправленный густым кефиром.

Источник: http://madam.ucoz.net

А я помню из детства, как однажды мы с мамой ездили в деревню в Ульяновскую область, навестить деда с бабушкой. Бабушка приготовила курицу, начиненную куриными яйцами. Курицу потрошат. Затем взбиваются яйца и заливаются через куриную попу внутрь. Ставят кляп (из чего-не помню), а кожу с горлышка затягиват ниткой. Пекли, я думаю, в печке. Курица была румяной и резали ее как мясо на бутерброды. Кусочек был такой красивый: в центре - яйцо в бело-желтых разводах, а вокруг мясо. Похоже на обычный рулет, но как получилось, что и кости сварились и курица не развалилась, не знаю. Может тоже сетка была, но я не запомнила, мне ведь только 10 лет было.