Без заголовка

Воскресенье, 16 Августа 2009 г. 18:46 + в цитатник

Цитата сообщения Lena--

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДОМАШНИЙ КВАС

ЭТО ЦИТАТА СООБЩЕНИЯ Geroma

Каждое лето я делаю квас. Привычка. И мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь - каждый апрель - делаю закваску и - до ноября - в доме постоянно есть вкусный напиток. Когда надо - побольше делаю, кода - и небольшим кувшином обходимся.

Насушить сухарей, причем, их нужно в духовке прожарить так, чтобы получилась темная корочка... и сухари лучше всего делать из ржаного хлеба... побольше сухариков, надольше хватит.... А лучше - пополам - ржаные и из белого хлеба.
Закваску готовлю обычно в трехлитровой банке. Засыпаю банку до половины сухарями и заливаю крутым кипятком, на две трети банки... и оставляю на несколько часов.... потом - полпачки сухих или свежих дрожжей - развести в тепленькой водичке и добавить туда пару ложек сахара, когда дрожжи распустятся - влить их в банку с разбухшими сухарями, хорошенько ложкой с длинной ручкой перемешать, долить воду до горлышка и поставить в прохладное место на сутки, а еще лучше - на двое... только поставьте банку в кастрюлю или тазик - будет убегать... ну вот, когда перебродит - слейте воду а взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска.... все вылейте, вымойте банку, в нее теперь влейте закваску, добавьте немного сухарей и 3 столовых ложки сахара.... залейте водой.... через сутки у вас отличный квас... если хотите питьевой - добавьте побольше сахара, а когда сольете - в емкость с готовым квасом положите несколько изюмин и поставьте в холодильник - квас от изюма станет "газированны" - ядреным.... если для окрошки - поменьше сахара, но - выдерживать нужно чуть подольше - не сутки, а - двое...
и так - все лето - сливайте готовый квас, добавляйте сухарики, сахар и воду и оставляйте на сутки .. можно на окошке, на солнышке квас доходит быстрее.... еще у нас в магазине продают сухой квас - готовый.. так с ним вообще проблем нет - засыпать 2 ложку сухого кваса и сахар в закваску, долить водой....

А еще можно сдабривать квас ягодами. Для этого - растереть ягоду в пюре с сахаром. Слить квас в кувшин, добавить растертую ягоду, хорошо перемешатьЮ, дать постоять часок, потом - процедить и - в холодильник.

Рубрики:

Разное

Метки: рецепты квас

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3066526/post108491633/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р”РћРњРђРЁРќРР™ РљР’РђРЎ

РљР°Р¶РґРѕРµ Р»РµС‚Рѕ СЏ РґРµР»Р°СЋ РєРІР°СЃ. РџСЂРёРІС‹С‡РєР°. Р РјРѕРё РґРѕРјР°С€РЅРёРµ Рё РіРѕСЃС‚Рё СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј РµРіРѕ РїСЊСЋС‚. Рђ СЃРѕСЃРµРґРєРё РІСЃРµ РєРѕ РјРЅРµ Р·Р° Р·Р°РєРІР°СЃРєРѕР№ Р±РµРіР°СЋС‚. РћС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РєРІР°СЃР°. РЈ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРё - СЃРІРѕР№. РњРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ СѓР¶Рµ Р»РµС‚ РґРІР°РґС†Р°С‚СЊ. РљРѕРіРґР°-С‚Рѕ, РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°РІ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРІ, РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Р°СЃСЊ РЅР° СЌС‚РѕРј. Р С‚РµРїРµСЂСЊ - РєР°Р¶РґС‹Р№ Р°РїСЂРµР»СЊ - РґРµР»Р°СЋ Р·Р°РєРІР°СЃРєСѓ Рё - РґРѕ РЅРѕСЏР±СЂСЏ - РІ РґРѕРјРµ РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РµСЃС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РЅР°РїРёС‚РѕРє. РљРѕРіРґР° РЅР°РґРѕ - РїРѕР±РѕР»СЊС€Рµ РґРµР»Р°СЋ, РєРѕРґР° - Рё РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРј РєСѓРІС€РёРЅРѕРј РѕР±С…РѕРґРёРјСЃСЏ.
            
    ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3066526/post108491633/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка