Рецепт из маминой тетрадки.

По просьбе Наташонка -Goalkeeper-,  делюсь! Рецету этому много-много лет. Я ещё была мелкой, когда она его сделала в первый раз. Пользуюсь им до сих пор. Он безотказный, универсальный, простой и доступный, а ещё быстрый и многовариантный. Итак:

 

Бисквит "Быстро и вкусно"

3 яйца

14 столовых ложек сахара
 

14 столовых ложек муки

1 ч.л. соды
 

250 грамм майонеза

Всё смешать, выпекать в смазаной растительным маслом форме или противне в духовке до готовности (было время мы его с успехом пекли и в чудо-печке).
 

А теперь несколько замечаний. Если нет 3 яйца, и с двумя получится. Майонез берите какой хотите, даже самый дешевый.

 

В тесто можно добавить порезанное мелкими кубиками яблоко, ягоды, свежие или мороженые, ягоды из варенья (только без сиропа), изюм, мак, что хотите. Рекомендую. Фото возможно появится чуть позже. 

Куда скисшее молоко девать будем?

Вариантов конечно много. Есть один, опять же из старой маминой тетрадки.

Пирог "На скорую руку"

0,5 л простокваши (кефира)

200 гр маргарина (по современным пачкам 180)

1 стакан сахара

3-4 яйца

1 ч.л. соды

0,5 ч.л соли

мука

Смешиваем яйца с сахаром, добавляем растопленый (но не горячий) маргарин, добавляем, соду, соль, муку. Тесто по густоте как сметана. Выпекаем на смазанном подсолнечном масле противне до готовности.

В тесто можно добавить свежемороженые ягоды (у меня была ирга), нарезаные кубиками яблоки, ягоды из варенья (без сиропа), мак, изюм. Готовится быстро. Пока гости на подходе, пирог будет готов. Просто, быстро. А можно и без гостей!

Домашний лимонад

У нас сейчас очень жарко и душно, пить хочется постоянно. Поэтому, наткнувшись на этот рецепт, приготовила не раздумывая. Мне понравилось. Хоть напиток и получился с лёгкой горчинкой, а выпить холодненького стаканчик, так приятно. Рецепт оригинальный автора "оля-в"с сайта koolinar.ru, фото моё. 

 

2 лимона

2.5 литра воды

0.5 стакана сахара

3-х литровая банка

Марля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимоны залить кипятком на 2-3 минуты, это для того чтобы вышла горечь, витамины при этом не страдают.

Вскипятить 2.5 литра воды, остудить ее примерно до 40-ка градусов (при высшей температуре витамин с испарится).Для того чтобы вода быстрее остыла можно погрузить кастрюлю с ней в холодную воду.

Затем у лимонов срезать хвостики, порезать на кусочки, удалить зернышки. Взбить лимоны в блендере с сахаром.

В банку опустить марлю сложенную в 2 слоя, так чтобы получился как бы мешочек погруженный в банку, обвязать марлю чем-нибудь чтобы она не падала, вылить в мешочек лимонную массу, затем влить воду как бы пропуская ее через лимоны, оставить так на 2 часа, лимонная масса должна быть погружена в воду.

Через 2 часа хорошо отжать лимоны в банку, напиток поставить в холодильник. Пить холодным.

 

ссылка на оригинал рецепта

Печем домашний хлеб!

http://crucide.livejournal.com/

Я очень люблю печь хлеб , поэтому с большой радостью узнала о замечательном хлебопеке, авторе блога, Михаиле Журавеле.

Он сам о себе пишет: « Мой главный интерес – русский хлеб, особенно старые, забытые рецепты, но в целом я стараюсь не запирать себя подолгу в одной теме и печь сезонно, по возможности оставляя замысловатые ржаные хлеба на осень и зиму, а летом переходя на более «легкомысленные» сорта»

Я два дня читала дневник этого Мастера хлебопечения, он умеет печь все - причем пишет об этом так просто и понятно, что хочется быстренько бежать на кухню и ставить тесто. Если вы даже не хотите печь дома хлеб, просто полюбуйтесь на его работу и вам обязательно захочется самим сделать французский хлеб, или бриоши, или хлеб с оливками, или еще что -нибудь. Я уже навыбирала себе кучу рецептов для осени и зимы...

Кофейно-кофейное чудо

Это пирог с весьма необычной начинкой. Очень прост в приготовлении. Он особенно должен понравится любителям кофе. Рецепт нашла ЗДЕСЬ Спасибо автору!  Состав начинки никто не смог угадать. 

Стакан использовался - 220 г 

Начинка:  1/3 стакана сахара, 2 ст.л. растворимого кофе,  1,5 ч.л. молотой корицы (если вы её не любите, не кладите) 

Тесто: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. соды, 1/8 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 стакан йогурта обычного (кефира, жидкой сметаны), 3 ст.л. сливочного масла, ванилин, 1/4 стакана молотых орехов (любых)

Глазурь  : 2 ч.л. растворимого кофе, 2ч.л. молока, 1/3 стакана сахарной пудры,

Приготовление: Нагреть духовку до 170° С. Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Начинка. В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара+2 ст.л. кофе+корицу.

Кекс.  В чашке смешать муку, 0,5 стакана сахара, соду, соль. В другой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванилин. Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать. В форму выложить половину теста, посыпать кофейно-коричной смесью (смесь сухая!) и вылить поверх вторую половину теста.  Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.  Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку до полного остывания.

Глазурь.  Смешать в чашке молоко и кофе, размешать, чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть глазурью  кекс.

 

P.S. Про орехи, если честно, я забыла. А вместо йогурта использовала смесь сметаны и молока (50/50). Глазурью решила не заморачиваться, уж очень хотелось попробовать пирожочек на вкус )))  Вкусно! Рекомендую!

Пасхальный кекс. Очень вкусный!

Пасхальный кекс

Испробовала этот рецепт

...печь куличи, воспользуйтесь вот этим рецептом - кекс получается совершенно пасхального аромата, очень сочный и вкусный! ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС

Пекла в маленьких силиконовых формах и в большой. Всё очень хорошо получилось, вместо изюма в тесто положила измельчённые грецкие орехи. Очень вкусно, готовится легко. Рекомендую!

Вот мой красавец

 

Салат "Русалочка"

За рецепт спасибо Поваренку с поварешкой. Всем, кто кушал салат, понравилось.

РЕЦЕПТ

Салат "Екатерина"

Приготовила салат "Екатерина"

ПРИГОТОВИТЬ...

Салат "Айседора"

Очень понравился мне этот салатик! Лёгкий, нежный и без мяса.

 

 

 

ПРИГОТОВИТЬ...

Пирог "Сахарок"

Здесь рецепт пирога с заманчивым названием "Сахарок". Спасибо автору рецепта.

Творожно-дрожжевой пирог "Сахарок"



Для его приготовления нам понадобится:
Молоко— 250 мл

Мука пшеничная— 600 г

Сливочное масло(150 гр в тесто растопить, 80 гр-посыпка) — 230 г

Дрожжи сухие (или 20 гр свежих) — 1 пач.

Яйцо куриное— 1 шт

Творог(лучше пожирнее) — 250 г

Сахар(75 гр в тесто, остальное на посыпку) — 250 г

Цедра лимона(цедра одного лимона)

Ванильный сахар (ванилин) - по вкусу.

Подогреть молоко, растопить сливочное масло (я использовала маргарин). В миску просеять муку. насыпать сухие дрожжи, влейте молоко, сливочное масло,  добавить в тесто яйцо, 75 г сахара, творог и лимонную цедру (у меня была апельсиновая). Вымесить тесто, пока оно не будет легко отставать от стенок посуды (на ощупь слегка жидковатое, липучее). Тесто накрыть и оставьте подходить на 1 час.

На смазанный постным маслом противень (у меня от обычной духовки) выложить подошедшее тесто и распределить по всех поверхности листа, пальцами сделать в тесте дырочки ( в них потом соберётся расплавленная, вкусная посыпка и останется влажной "помадкой, а сверху пирога получится сухая сахарная корочка). Накрыть полотенцем и дать постоять ещё 20 минут.

Замороженное масло (у меня снова маргарин) натереть над пластом на крупной терке, распределить его равномерно по тесту, сверху посыпать сахаром и ванилином (ванильным сахаром). Выпекать пирог до золотистого цвета в предварительно разогретой духовке.

Получился очень пышно-пушистый пирог с сухой сахарной корочкой и влажной помадкой в дырочках. В тесто я добавляла немного соли (1 ч.л. без горки), без соли тесто будет пресное. Думаю в следующий раз добавить в тесто изюм, можно наверное и орехи, цукаты.  РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ! 
 

Начинка для пирогов из яблок. Припасаем на зиму. Заготовки.

Рецептом пользуюсь давно, а взяли его из книги "Домашнее консервирование" 1994 г. Проживая в Сибири готовили его из местных, маленьких яблочек. Открытая баночка яблочной стружки зимой, казалась только что приготовленной и почему-то она всегда была розоватого оттенка ))) Хранится очень хорошо (мы храним в подвале).  Сейчас есть возможность приготовить эту заготовку из полноценных яблок, отлично подойдёт некондиция.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Салат "Шпроты под шубой"

Рецепт от ПоваренокСПоварешкой, (спасибо автору)  

ПРИГОТОВИТЬ

"Икра" из баклажан., салат. Припасаем на зиму. Заготовки.

Перечитав множество рецептов заготовок на зиму, я пришла к выводу, что рецепты в общем то очень похожи, различие сводится к отсутствию/присутствию одного двух ингридиентов и количеству соли, сахара и уксуса. Однако,  один рецепт нам нравится, а другой, похожий, обходим вниманием. Вот и мне, захотелось приготовить "Икру" из баклажан, хотя "икра" подходит мало, это больше подходит на салат. Вкусный остро-сладкий салат с баклажанами.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фурляляи

Этор рецеп встречался многим из нас, но моя тётушка называет это: "Фурляляи с лапиздронами" )))))))) упс-с )))) это по Арканову )))) в оригинале это "Капуста по-гурийски" или "Гурьевская капуста" ))))) Получается очень вкусно, а если учесть, что все овощи проходят щадящую тепловую обработку, полезность сохраняется максимально! ))

 

Капустка получается хрустенькая, сладкая, в меру подкисленная и сдобренная чесночком. Всё в меру.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Леках. (еврейский пирог-коврижка)

Рецепт от ПоваренокСПоварешкой,  ссылочка внизу сообщения. У меня получилась вот такая красота.

Пирог-коврижка источал такой согревающий, пряный аромат, что невольно пришли на ум строчки:

"На ковре из жёлтых листьев
В платьице простом
Из подаренного ветром крепдешина
Танцевала в подворотне осень вальс-бостон.
Отлетал тёплый день,
И хрипло пел саксофон."

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ КРАСОТУ

Оладушки.

Рецептов оладий множество, однако этот впечетляет даже опытных хозяюшек. Вкус бесподобный. Именно эти оладушки готовила тётушка Маша на отдыхе в Кабардинке.

Рецепт не сложный.

РЕЦЕПТ

"Жаждущая монашка" заливной бисквит

Рецепт не затратный, ни по времени, ни по ингридиентам, а по результату ПРЕВОСХОДНЫЙ. Самое трудное, дождаться окончания процесса пропитки )))))

Автор рецепта Nataliya с сайта Say7.info (моя ей признательность за рецепт).

Для приготовления этого лакомства нам понадобится:

Салат "Лохматый"

Рецепт с сайта  say7.info Скрипкиной Анастасии.

Для приготовления салата нам понадобится:

Яблочное печенье "Румяные щёчки"

Мягкий тонкий слой песочного теста и солидный кусочек печёного яблока в начинке. Превосходно!

 

Рецепт с сайта say7.info

КАК ПРИГОТОВИТЬ?

Пряничный пирог с штрейзелем.

Рецепт с сайта say7.info от Ольги Имбирь (ссылка внизу). Превосходный рецепт из разряда "замесил, испёк, получил". Быстро и просто. Ароматный пирог похожий на пряник с сахарно-пряной корочкой сверху.

КАК СДЕЛАТЬ