Рыба в кляре

Цитата сообщения shapo4ka90   Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая... Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами.    Ингредиенты: кляр 1 стакан муки, 2 яйца (отделить белки от желтков), 1/2 стакана молока, 2 ч.ложки сахара, 0,5 ч.ложки соли, сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)

Читать далее...

Заварное тесто: проще не бывает

Заварное тесто: проще не бывает

Заварное тесто – интересный и необычный вид теста. Вроде бы готовится быстро и из простых продуктов. Однако не все хозяйки решаются его делать и довольствуются покупными заварными пирожными к чаю. Мы решили разобраться в секретах этого теста, чтобы на ваших кухнях больше не было ни одного испорченного эклера!

Заварное тесто – это тот вид теста для, которое не надо оставлять на пару часов, а потом долго вымешивать. Такое тесто надо варить, постоянно помешивая, и только потом выпекать в духовке. В результате получается булочки с пустотами внутри, в которые можно положить любую начинку.

Никаких задокументированных фактов нет, но считается, что заварное тесто придумали французы. По одной легенде его изобрел повар самой Екатерины Медичи, которого звали Пантерелли. И было это в 1540 году.

Эти восхитительные французские эклеры из заварного теста настолько запали в душу нашим кулинарам, что никто с иностранным происхождением рецепта и спорить не собирался.

Читать далее...

Жидкое тесто для пиццы - необычно? А как бесподобно вкусно!


Я даже не ожидала что получится так вкусно. Тесто мягкое, начинка в нем немного «тонет». Самое важное, что для теста для пиццы на кефире продукты всегда есть в холодильнике — подойдет и кефир и кислое молоко.

Как ни странно, жидкое тесто для пиццы – это тоже итальянский кулинарный рецепт. Довольно таки простой и быстрый – куда проще классических рецептов. Так что если к вам нагрянули гости – лучше еды для голодных друзей не придумаешь.










До последнего сомневалась в результате: все-таки жидкое тесто для пиццы — это немного странно… Но пицца получилась отличная!

Мчади

            Думаю, что всем нам знакомы блюда грузинской кухни – лобио, хачапури, харчо, сулугуни, чурчхелла, сацибели, чахохбили … Эти вкусные слова заставляют напрячься, вспоминая вкус необычных, но необычайно интересных блюд, а повышенное слюноотделение напоминает, что таки это было вкусно… А сегодня попробуем приготовить грузинскую кукурузную лепешку – мчади. Готовить ее проще, чем выговорить. Итак, нам нужна кукурузная мука, соль и горячая вода. И все! Подозреваю, что рецепт аутентичный, потому, как я вычитал его в дневнике у Дуча Дуча, она в свою очередь нашла этот рецепт в сообществе Вкусно быстро недоро, куда его запостила Давайте_приготовим, которая подсмотрела рецепт у Лены Киладзе, которая, судя по фамилии не может готовить неправильные мчади. 
            Опять, как всегда, отвлеклись. Итак ставим греться чайник. За это время определяемся с кол-вом едаков. Говорю пропорцию, на двух едоков – стакан кукурузной муки. Вода закипела, и я на всякий случай просеяв муку сквозь сито и добавив на каждый стакан муки пол чайной ложки соли, заливаю нашу муку тонкой струйкой кипятка, постоянно при этом перемешивая получающееся тесто. Кипятка надо брать ровно столько же, сколько и муки. Влили воду, хорошо все перемешали, и теперь, намочив руки, лепим из еще очень горячего теста оладушки, толщиной в сантиметр и диаметром, приблизительно сантиметров шесть. Ставим на средний огонь сковороду, прогреваем, наливаем немного масла и выкладываем мчади на сковороду. Накрываем крышкой. Жарим минуты четыре с одной стороны и потом, без крышки четыре минутки с другой. Должна образоваться приятная желтая корочка. Главное не пережарить. Если верить всем, кто до меня опубликовал рецепт мчади, то есть можно просто так, можно в качестве начинки использовать сыр (мне так кажется сулугуни будет как раз) или масло. У меня сыра не было и я поступил по простому -- полил первую порцию сметаной, а вторую повидлом. Мне обе порции понравились.  Я думаю, что понравится и Вам. Пришла поправка от yaffa. Мне даже неловко стало за сметану и варенье...  Мчади едят с сыром или лобио. Появился повод приготовить лобио. Спасибо yaffa! :-)

Читать далее...

Рецепт приготовления домашнего хлеба

Рецепт приготовления домашнего хлеба Хочу рассказать читательницам «Алимеро» очень простой рецепт приготовления домашнего хлеба. В нашей семье пекли хлеб каждые два дня, поэтому процесс приготовления упростили максимально, но без ущерба вкусовым качествам.

Читать далее...

Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!

Медовый бисквит Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении! Ингредиенты: - яйца 6 шт, - сахар 160 гр, - мед 2 ст л, - мука 190 гр. Читать далее Приятного чаепития!

Ложка и стакан вместо весов.

.

...ПОЛЕЗНЫЕ ПОДСКАЗКИ ЭКОНОМНОЙ ХОЗЯЙКЕ.....

Одна моя коллега совершенно оригинальным способом решила проблему стирки любимого пуховика. Чтобы его «начинка» не сбивалась в комья, она кладет вместе с курткой в стиральную машину пару теннисных мячиков. И пуховик после стирки выглядит так, словно его только что принесли из магазина! Подобными нестандартными способами можно легко решить массу бытовых проблем, — что немаловажно, сэкономив при этом деньги. Заботимся о гардеробе. * Шелковая вещь станет более эластичной, если ты «подкрахмалишь» ее желатином: его надо немного добавить в воду при полоскании, предварительно растворив. * Если у тебя нет времени перешить пуговицу, которая вот-вот оторвется, капни в центр пуговицы на нитки пару капель бесцветного лака для ногтей. Так же легко устраняется царапина или небольшой «задир» на обуви из тонкой кожи. Просто нанеси на поврежденное место или тыльную сторону «задира» тонкий слой лака и хорошенько прижми. * Складки, которые остаются на белье после сушки на веревке, очень трудно разглаживать. Но если на веревку надеть пластиковые трубки диаметром 15-20 мм или маленькие бутылки из-под минеральной воды, вещи не будут мяться. * Если новые кожаные сапоги жмут, нужно натереть внутреннюю поверхность водкой и, надев их с шерстяными носками, походить день - обувь станет «по ноге». * Запачканную дубленку вовсе не обязательно нести в химчистку. В стакане молока раствори 1 ч. л питьевой соды и смоченным в этой смеси тампоном протри загрязнения. * Отлично средство для чистки обуви - банановая шкурка! Внутренняя сторона ее кожуры тщательно удаляет всю пыль и грязь с ботинок, а если сверху немного пройтись сухой бумажной салфеткой или носовым платком - обувь заблестит. Не по прямому назначению. * Оказывается, сок чеснока - неплохой клей. Им можно клеить бумагу, стекло, пластмассу - просто помазать склеиваемые части чесночной долькой. * Какими только словами мы не называем продавцов, которые клеят этикетки с ценником или штрих-кодом на самое видное место, портя красивую пластиковую посуду, или книгу, или другую какую-нибудь вещь. А удалить такую самоклеящуюся этикетку можно довольно легко, прогрев ее феном: бумажка отойдет, не оставив грязных следов. * Удобная хозяйственная мочалка получается из синтетической сетки для упаковки овощей. С ее помощью легко мыть те же самые овощи, а также посуду, газовые и электрические плиты и даже кафельную плитку. * Отлично отбеливает унитаз и ванну обычная пепси-кола. * Перед тем как зажечь свечи, обмакни их в соленую воду, а еще лучше «замочи» их примерно на час — и они не будут «плыть» и станут гореть значительно дольше. * Грязный переплет на книгах можно почисть смесью из яичного желтка и небольшого количества спирта или водки. Смочи этой смесью тряпочку и нанеси ее на переплет, а затем протри его шерстяной тканью до блеска. * Использованную заварку чая и спитой кофе хорошо добавлять в грунт при пересадке комнатных растений: насыпай их на дно горшка слоем в 2-3 см для дренажа и подкормки одновременно. На кухне. * Чтобы убрать затхлый запах из термоса, насыпь в него 2-3 ложки риса, залей теплой водой, закрой и потряси. Потом промой термос горячей водой. * Если соль отсырела, положи кусочек свежего хлеба в пакет с солью и плотно закрой. Хлеб поглотит влагу примерно через 3-4 часа, и соль снова станет рассыпчатой. Есть и другой вариант: поставь емкость с солью на 30 секунд в микроволновку. А чтобы соль больше не слипалась в комки, добавь в солонку несколько рисовых зерен. * Чтобы лучше наточить ножи, положи их в слабый раствор соли на 30-40 минут, а потом точи не вытирая. * Отлично впитывают неприятные запахи в холодильнике молотый кофе и толченый активированный уголь. Просто насыпь их на блюдечко и поставь на сутки-двое. * Чтобы наточить ножницы, постриги ими наждачную бумагу, сделав 6-8 надрезов. Твой дом. * После стирки подержки махровые полотенца в соленой воде — и они станут мягкими и пушистыми без всякого химического «смягчителя». * Хороший способ освежить цвет ковра - сначала пропылесосить, а потом щеткой, смоченной в растворе уксуса (1 ст. л на 1 л воды), пройтись по всей поверхности - обязательно по направлению ворса! * Тот, кто часто чистит пылесосом синтетические ковры, знает, как из-за статического заряда электричества трудно удаляются с них мелкие пылинки. Дело пойдет значительно быстрее, если перед чисткой ковер сбрызнуть средством «Антистатик». * Старые обои снимутся легче, если их отпарить. Для этого можно взять утюг с парогенератором, или даже прогладить обои утюгом через влажную ткань. * Чтобы избавиться от запаха пыли, обязательно возникающего в квартире при работе пылесоса, перед началом работы брось в пылесборник ложечку свежемолотого кофе, корицы, ванили или любого другого приятно пахнущего вещества. * Аккумулятор комнатного радиотелефона прослужит дольше, если регулярно чистить его контакты обычной школьной резинкой! * Чтобы замаскировать царапину на мебели из темного дерева, замажь ее пастой из растворимого кофе с небольшим количеством воды.

 

ТОП-6 ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОЧИСТКИ ПЕЧЕНИ

 

Печень человека каждый день атакуют вредные вещества. Даже если вы не питаетесь в МакДональдсе или только чипсами, считается достаточным жить в городе, где в самой атмосфере отравляющих веществ более, чем достаточно.

Можно воспользоваться возможностями фармакологии, которая располагает массой уколов, таблеток, напитков для выведения токсинов и процесса регенерации клеток в печени. Но не стоит забывать и о довольно простой форме воздействия на функцию желудочно-кишечного тракта - употребление натуральных продуктов.

Почему важно позаботиться о печени

Печень относят к основным органам в организме, которому доверена функция фильтрации крови, очищение ее от вредных веществ. Нанести вред печени способна пища, которую ест человек. Консерванты, красители, нитраты, токсины, алкоголь – все это задерживается в печени и разрушает ее.

Вторым по значимости пунктом считаются лекарственные средства. Они организмом воспринимаются как чужеродные тела, печень вынуждена фильтровать от них кровь. Масса препаратов нуждается в постоянном контроле состояния печени. Полноценный контроль осуществим только в условиях медицинских учреждений и под наблюдением врача.

Печени пытаются навредить токсические вещества, которые окружают человека повсюду. Речь - о парах бензина, о краске, дыме и прочем. Непросто уберечь себя от инвазии паразитов типа печеночного сосальщика (описторхоза), клонорхоза и других. Иногда заражение случается при употреблении в пищу плохо обработанной рыбы или мяса.

Съешьте грейпфрут

Благодаря влиянию антиоксидантов, витамина С, которые содержаться в избытке в этом фрукте, печень сумеет самостоятельно без особого труда осуществить нейтрализацию токсинов.

Поможет свекла и морковь

В этих овощах содержатся соединения флавонида и бета-каротина. Создается благоприятная среда для того, чтобы полноценно функционировали все сегменты данного органа.

Чем полезен зеленый чай

Катехины, которые содержатся в листьях этого растения, представляют собой мощные антиоксиданты, следовательно, можно рассчитывать на профилактику онкологических заболеваний. Помимо этого, благодаря антиокислительному действию, зеленый чай может омолодить кожу, да и весь организм.

Печень нуждается в яблоках

Яблоки богаты пектином - веществом, которое помогает пищеварению и расщепляет пищу. Пектин не позволяет задерживаться в организме продуктам отходов, выведение их происходит своевременно.

Капуста – мощный стимулятор

В этом овоще немало эфирных масел, благодаря которым капусту специалисты называют антагонистом вредных веществ и мощным стимулятором

Секреты, которые хозяйки собирают годами!

Секреты, которые хозяйки собирают годами! 1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить; 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней; 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

Читать далее...

Пироги в праздник и в будни



Сегодня хочу поделиться рецептом теста для пирогов с любой начинкой, все зависит от вашего вкуса.
Читать далее

Универсальное творожное тесто.

Да, уж. Действительно универсальное творожное тесто. Из него готовят много видов выпечки . Можно и со сладкой начинкой, можно и пиццу, можно и пирожки. Готовится проще простого, зато какая выпечка получается, мягкая, тающая во рту , а аромат не передать.Если у Вас нет такого рецепта, значит срочно в закладки. Это тесто, палочка - выручалочка.

Читать далее...

Способ стирки кухонных полотенец

СТИРАЕМ КУХОННЫЕ ПОЛОТЕНЦА... Текст автора: "Хочу поделиться способом стирки кухонных полотенец - может, быть кто-то его знает, а кому-то может, быть пригодится. Я пользуюсь этим рецептом лет 20 - узнала его еще когда служили на Украине. Итак: на ведро КИПЯЩЕЙ воды - 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки сухого отбеливателя ( самого простого "Лебедь", "Фенси", "Босс", которые раньше применяли для кипячения белья) и неполный стакан стирального порошка. В этот горячий раствор помещаем наши СУХИЕ грязные полотенца и оставляем до полного остывания. Остается только прополоскать. Не знаю, что за химические процессы там происходят, но отходит и чай с кофе, и жирные пятна и грязь. После дачного сезона мне мама стопками полотенца привозит на стирку ( у нее электрическая плита). Буду рада, если кому-нибудь этот способ поможет. Фото из интернета. А это мои полотенца - поверьте, им далеко не год и не два! Автор Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ

Как правильно сварить манную кашу?

2 стакана молока

2 столовые ложки манки (с небольшой горкой)

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

сливочное масло и мед по вкусу

Все ингредиенты насыпьте в холодное молоко, размешайте и поставьте на умеренный огонь.

Варите, постоянно помешивая. Когда каша начнет булькать, убавьте огонь и варите, пока каша не загустеет, около 5-ти минут.

Снимите с огня и слегка взбейте вилкой около 1 минуты.

Добавьте сливочное масло и мед по вкусу.

Каша получается очень нежная и воздушная, без комков!

Рецепты домашнего хлеба

Все вы наверняка знаете о вреде промышленных дрожжей. В отличие от промышленных дрожжей, бактерии хмелевой закваски гибнут при выпечке хлеба. А тесто подходит также и даже лучше (при создании необходимых условий).

Рецепт очень прост по составу, но времени требует не мало. То есть у вас он много времени не отнимет. В основном ему (хлебу) необходимо время для «подъема».

Для приготовления понадобится:
Закваска: 3ст. ложки соплодий (шишек) хмеля
1 ч. ложка меда
0.5л. воды
Немного муки

Тесто : 4 ст. ложки закваски
1 литр воды
Примерно 1,5 кг муки
1-2 ст. ложки натурального растительного масла
Выходит где то 3-4 булки хлеба «магазинного» формата)))

Приготовление закваски:
Берем 0,5л. Воды доводим до кипения, затем в кипящую воду ложем 3 ст. ложки хмеля (соплодий). Кипятим на медленном огне 15 минут, затем отвар процедить, остудить до температуры парного молока примерно 40градусов, добавить чайную ложку меда. Затем добавить муку, замешивая до консистенции густой сметаны и ставим теплое место для закисания на сутки и более. После чего снимаем с тепла и ставим в холодное место. Я поместила закваску в литровую баночку под крышку. Со временем закваска приобрела резкий запах. На приготовление теста это никак не влияет. Перед применением закваску необходимо перемешать. Кстати годится закваска не только для хлеба, но и для любых хлебобулочных изделий. Закваску добавлять по рецепту вместо дрожжей.

Приготовление опары:
Замес опары производится в эмалированной посуде. Берем 4 ст. ложки готовой закваски, 200 мл. теплой воды. Замешиваем с мукой до состояния густой сметаны. Воде напишите или прошепчите Добрые слова, пожелайте Здоровья всем людям и своим Родным, тесто от этого бродить быстрее начинает и хорошо подходит. Плюс ко всему хлеб приготовленный таким образом сделает крепче здоровье ваших родных.
Утепляем опару и ставим в теплое место для закисания примерно на 6 часов. Я ставлю с вечера на ночь, а утром замешиваю тесто. Муку лучше брать второго сорта, еще лучше с отрубями, либо самим на сутки замочить 1 стакан пшеницы и пропустив через «мясорубку» добавить в тесто.

Приготовление теста:
Берем подошедшую опару и добавляем остальные 800мл. теплой воды перемешиваем и добавляем муку до густой сметаны и опять в тепло на 4 часа, можно и больше. Тесто должно подняться вдвое. После выстаивания и вскисания теста добавляем часть муки и месим с добавлением 1-2 ст.ложки натурального растительного масла без каких либо добавок, месим до состояния мягкого теста. Ставим в тепло на 40=60 минут для подъема. После тесто формируем в форму, смазанную раст. маслом. Чтобы тесто не липло к рукам, смочите их маслом. И оставляем для подъема, после чего ставим в печь. Соль не рекомендуется добавлять, а вот приветствуется тмин, кориандр ,изюм. Выпекать при температуре 175-200 градусов примерно 60 минут. Как испечется сразу не резать, дать остыть.



Приятного Вам аппетита! И крепкого Здоровья! Быть Добру!

Елена Дедяева, поселение Счастливое.

http://avega.net.ua/avega/index.php/pitanie/3093-2013-01-31-09-36-57.html

Серия сообщений "Бездрожжевой хлебушек":

Часть 1 - ХЛЕБ НА КЕФИРЕ НА ПАРУ
Часть 2 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
...
Часть 46 - Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по быстрому
Часть 47 - КАК ДЕЛАЕТСЯ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ
Часть 48 - Рецепты домашнего хлеба

Содержание железа в различных продуктах питания

И что надо знать о дефиците железа в организме:
Содержание железа в различных продуктах питания

Продукт количество (г) содержание железа (мг)
кровь 100 35
печень 100 18
мясо (телятина) 100 2-3
петрушка 100 8
бобы 100 7
горох 100 5
абрикосы 100 5
орехи 100 4
шпинат 100 3
сливовый сок 1/4 стакана 2,6
макароны (спагетти) 1 стакан 1,4
яйца 1 штука 1
овсянка 1/2 стакана 0,8
яблоки 100 0,3
молоко (грудное) 100 0,15
молоко (коровье) 100 0,05-0,1

О дефиците железа в организме

Вот и заканчивается зима.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Икра баклажанная по-одесски (рецепт Марины Могилевской)

Икра баклажанная по-одесски

http://www.legkogotovit.com

ПИРОГ “ПРОЩЕ НЕКУДА”

ПИРОГ “ПРОЩЕ НЕКУДА”

Все делается очень быстро. полчаса и ваш пирог с вареньем готов.

СОСТАВ:
1 стакан варенья любого без косточек
1 ч. ложка соды
1 стакан кефира
0.5 стакана сахара
2 яйца
2.5 стакана муки.

 

ГОТОВИМ

Соединить варенье с содой и дать постоять 5 минут

Добавить кефир, сахар, яйца, муку.

Перемешать все, выложить на противень, смазанный растительным маслом, выпекать минут двадцать.

Все пирог с вареньем готов.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!http://ludmilca.ru

Тесто бездрожжевое на кефире (универсальное)

Мука пшеничная 500 г,Кефир 2 стакана,Масло растительное 1/2 стакана,Яйцо 2 штуки,Соль 2 щепотки,Сода на кончике ножа

Все ингредиенты смешиваются в любом порядке. Я всегда начинаю с яиц, чтобы вытащить скорлупки, если попали. Муку добавляю в последнюю очередь.Тесто вымесить, но не очень круто,чтобы его можно было тонко раскатать.Можно оставить, чтобы немного подошло, но, в принципе, оно может использоваться сразу.http://smaku.net/

Супер напиток от простуды!

Доведите до кипения 2 ст.л. водки, добавьте 1 ч.л. мёда, 1/2 ч.л.сливочного масла.

Можно подсыпать чёрного перца. Выпить — и в постель.

Эффект завораживает!