Гречневый хлеб

Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом.

Продукты:

вода 270 г

крупа гречневая 90 г


мука пшеничная 200-210г

дрожжи свежие 10 г

соль 1 ч. л.

сахар 2 ч. л.

Приготовление:

Гречневую крупу смолоть грубо. Вообще, хорошо подойдёт гречневый продел, но если его нет, то коротко смолоть в кофемолке, что бы зёрна частично раздробились.

Залить горячей водой, добавить соль, сахар.

Когда масса остынет до тепловатого состояния, а гречневая крупа разбухнет, пшеничную муку, перетёртую с дрожжами до состояния крошки,

и замесить мягкое тесто.

Накрыть, поставить в тёплое место, чтобы хорошо подошло.

Подошедшее тесто распластать руками в прямоугольник (руки смазать растительным маслом).

Свернуть неплотным рулетом.

Уложить в форму. На поверхности рулета ножницами сделать насечки.

Накрыть пакетом и дать подойти в тёплом месте максимально высоко.

Выпекать хлеб при 195* 30 мин. У готового хлеба корочка при постукивании издаёт глухой звук. Хлеб накрыть, остудить.

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/26/%D0%B3%...%D0%BB%D0%B5%D0%B1/#more-13060

Юлия СЛАВЯНСКАЯ - Храни Вас Бог

Гречневый хлеб

Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом.

Продукты:

вода 270 г

крупа гречневая 90 г


мука пшеничная 200-210г

дрожжи свежие 10 г

соль 1 ч. л.

сахар 2 ч. л.

Приготовление:

Гречневую крупу смолоть грубо. Вообще, хорошо подойдёт гречневый продел, но если его нет, то коротко смолоть в кофемолке, что бы зёрна частично раздробились.

Залить горячей водой, добавить соль, сахар.

Когда масса остынет до тепловатого состояния, а гречневая крупа разбухнет, пшеничную муку, перетёртую с дрожжами до состояния крошки,

и замесить мягкое тесто.

Накрыть, поставить в тёплое место, чтобы хорошо подошло.

Подошедшее тесто распластать руками в прямоугольник (руки смазать растительным маслом).

Свернуть неплотным рулетом.

Уложить в форму. На поверхности рулета ножницами сделать насечки.

Накрыть пакетом и дать подойти в тёплом месте максимально высоко.

Выпекать хлеб при 195* 30 мин. У готового хлеба корочка при постукивании издаёт глухой звук. Хлеб накрыть, остудить.

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/26/%D0%B3%...%D0%BB%D0%B5%D0%B1/#more-13060

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде

Необыкновенно вкусный, пышный и мягкий хлеб! Соотношение ржаной и пшеничной муки можно варьировать по своему вкусу.

Продукты:

Вода минеральная (газированная) 250 мл.

мука пшеничная 240 г

мука ржаная 130 г


дрожжи свежие 10 г

соль 1 ч. л.

сахар 1 ст. л.

семя льна 15 г

зерно ржи 15 г

зерно ячменя 15 г

семена подсолнечника очищенные 20 г (в тесто)+60 г(на обкатку)

сметана 1 ст. л.(20 г)

Приготовление:

Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.

Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.

Пшеничную муку растереть с дрожжами.

Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.

Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.

Руками смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».

Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.

Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.

Обязательно остудить хлеб!

Расстегаи с мойвой

Рецепт приготовления расстегаев

Тесто: 1 стакан кефира, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды,  мука примерно 400 гр (плюс для раскатки немного).

Начинка: 300 гр. мойвы (чистого филе), 2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, соль, перец.

Мойву почистить и по несколько штучек отправлять в микроволновку на 1-1,5 мин, чтоб легко очистить филе от хребта.

Лук порезать и обжарить.

Яйца мелко покрошить.

Филе немного размять вилкой, добавить яйца и лук, посолить, поперчить.

Замесить тесто. Скатать в колбаску, нарезать на кусочки.

Каждый кусочек раскатать в лепешку, класть начинку, защипнуть, оставляя отверстие.

Выложить на пергамент, смазать яйцом. Печь при 200 градусов 30-35 мин (до подрумянивания).

Вот наши расстегаи и готовы!!! Приятного аппетита!!!

Рецепт и пошаговые фото Натальи Чагай.

http://dashkindom.ru/

булочки елка


Ингредиенты на 6 больших булочек:

• 150 мл молока


• 40 г сливочного масла, растопленного



• 300 г пшеничного хлеба муки


• 7 г сухих дрожжей или 14 г свежих дрожжей


• 2 столовые ложки сахара (30 г)
  


• 8 г сахара * ванилиновая


• 1 яичный белок

Для смазки:
Желток смешать с 1 столовой ложкой молока.
http://mojewypieki.blox.pl/2010/12/Mikolajkowe-drozdzowki-choinki.html

Постные голубцы с картошкой

Постные голубцы с картошкой

Елочные игрушки из пуговиц



1.


2.

http://podelkino.com/2010/12/14/elochnye-igrushki-iz-pugovic/

ХЛЕБ (

http://www.koolinar.ru/recipe/view/70423

1.


2.

Слоеные спиральные пирожки с фаршем


Слоеные пирожки с говяжьими котлетками, посыпанные кунжутом. Свежеприготовленные пирожки – хрустящие, потом пирожки становятся мягкими.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий 250 гр


• Лук репчатый 110 гр


• Слоеное готовое тесто 300 гр


• Соль, перец по вкусу


• Яйцо для смазки 1 шт



• Кунжут для посыпки 2 чайные ложки


• Растительное масло для смазки формы 1 чайная ложка

Инструкции:

1. Подготовить продукты. Репчатый лук очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить говяжий фарш, соль, перец и все перемешать.
   
   


2. Затем слепить колбаски из фарша диаметром 3 см и длиной 6 см. Лепить удобнее, перекидывая с ладони на другую ладонь, пошлепывая и одновременно формируя колбаски. Если кончики колбаски получатся остренькие, то концы колбасок поджать для того, чтобы колбаски по всей длине были одинаковой толщины.
   
   



3. Готовое слоеное тесто раскатать до толщины 3-4 мм. Затем рифленым колесиком нарезать полоски длиной 30-33 см и шириной 3,5 см.
   
   


4. Колбаску укладывать на полоску так, чтобы тесто выступало за край фарша, тогда легче будет потом защипать тесто, чтобы не вытекали мясные соки. Полоску теста располагать под углом к мясной колбаске, тогда легче будет заворачивать пирожок.


5. При заворачивании колбаски следите, чтобы край завернутого витка проходил примерно в сантиметре от рифленого края, так как при выпечке тесто может немного сжиматься и в выпеченных пирожках могут получиться щелочки между витками теста. После полного заворачивания пирожка, подвернуть и защипать концы пирожка, чтобы форма пирожков была симпатичнее.
   
   


6. Выложить пирожки на смазанную растительным маслом форму с некоторым интервалом, чтобы пирожки не слепились, так как тесто может раздуваться. Одно яйцо взбить слегка и смазать каждый пирожок, затем пирожки посыпать кунжутом.


7. Выпекать при температуре  180°С в течение 20-30 минут или до красивого порозовения. Время выпечки зависит от размера вашей духовки и от того, как циркулирует воздух в вашей духовке, так как у разных конструкций эти показатели разные.
   
   
   


8. В данном рецепте используется готовый магазинный фарш и готовое магазинное слоеное тесто, поэтому пирожки готовятся быстро. Получаются сытные и вкусные. При приготовлении фарша, в фарш можно положить специи, например, зиру или кориандр.


9. Из данного количества продуктов получается 8 пирожков. В таком случае 1 пирожок содержит 246 ккал.


10. Такие пирожки относятся к турецкой кухне.

Сладкие булочки на дрожжах "Саф-момент" просто и дёшево

http://pensionerka.net/vypeshka/sladkie_bulochki/sladkie_bulochki.shtml

Сагудай из скумбрии

Рулетики "Аппетит"

Рулетики "Аппетит"

Аппетитный завтрак из яичных блинчиков с начинкой.

Исходные продукты:
- майонез
- зелень

Для яичных блинчиков:
- 5 яиц
- 5 ст. ложек майонеза
- 5 ст. ложек муки

Для начинки:
- копченная курица
- красный перец
- сыр

Как готовим:
Делаем тесто для яичных блинчиков и жарим. Одновременно жарим копченную, мелко порезанную курицу и красный, болгарский перец.

На готовый блинчик выкладываем жареную начинку, посыпаем сыром и быстро сворачиваем в рулет. Поливаем сверху майонезом.

Есть и другие начинки для этого рецепта, например:
1. С одними грибами.
2. Курицу вареную с грибами
3. Отварное филе курицы, грецкие орехи и чеснок
4. Ветчина, лук порей, помидор и сыр
http://www.7ya.lv/zhenskij-mir/kulinariya/vtorye-blyuda/ruletiki-appetit.html

Ароматные пирожки с айвой

Ароматные пирожки с айвой

1.


2.

На 15 пирожков:
250 мл теплого молока
500 гр муки
25 г свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей (Саф-момент),
1 яйцо,
0,5 ч.л. соли,
от 1/2 стакана сахара
ванилин по вкусу
80 г сливочного масла,
25 г растительного масла

Начинка:
500 гр айвы очистить от сердцевинок и натереть на крупной терке, перемешать с сахаром по вкусу и оставить на 30-40 минут. Получившився сок отжать и начинка готова.

Приготовление:
Смешать молоко, сахар, соль и дрожжи и оставить на 10 минут. Добавить яйцо, размешать и добавить половину муки. Размешать до однородной массы, добавить остальную муку и в самом конце добавить размягченное сливочное масло и растительное. Это важно. Тесто хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и оставить до подхода в 2 раза. Разделить на 15 шариков. Каждый шарик раскатать в круг, на серединку класть по полной столовой ложке начинки и лепить треугольники.
P.S. Для красивого золотистого цвета теста я добавила 1 гр порошка куркумы .

Класть на бумагу для выпечки вверх швом, дать немного подойти - минут 10-15, смазать молоком и выпечь в горячей духовке при 200 град.С до золотистого цвета. Примерно 25 минут.
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/pir/5379.html

Рыба фаршированная

Пирожки из творожного теста

Васильки

Васильки

http://biser.info/node/284886

Тесто для фигурного печенья.

Тесто для фигурного печенья. Можно лепить любые фигурки.



Тесто, из которого можно делать фигурное печенье вместе с детьми. Вот тут рецепт такого. Оно мягкое, очень эластичное и простое. Из него можно не только вырезать простые фигурки,но и лепить.
Продукты: 50 гр. масла, 100 гр.меда, 2/3 стакана сахара, 1 яйцо, ~2.5 стакана муки, 1/2 пакета разрыхлителя (5 гр)
 Масло, мед и сахар положить в миску и поставить в микроволновку на 1  минуту. Размешать и поставить еще на 30 секунд. Еще размешать, чтобы сахар  более менее растворился. Вбить яйцо и быстро размешать, чтобы оно не  сварилось. Всыпать в горячую смесь сначала стакан муки, размешать, а затем остальную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. Миска станет чистой, от нее отлипнет вся мука и кусочки теста. Все. Можно лепить.

 Конечно жираф не устоит в печи, но мышки, черепашки и т.п. получаются вполне узнаваемо:) Тесто может немного липнуть, но совсемн чуть чуть. Его можно использовать и через сутки, для этого положить в пакет, плотно завязать и хранить в  холодильнике.

 Перед выпечкой хорошо бы закинуть фигурки в морозиловку на 3-5 минут,а  потом сразу в духовку тогда печенье будет более хрупкое. Выпекать при 175 градусах в зарание нагретой духовке. Толстые фигурки выпекать порядка  20-30 минут.

http://blogs.mail.ru/mail/swetl1204/tag/%e2%fb%ef%e5%f7%ea%e0

ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА (фото-рецепт)

БисмиЛЛАХ

Приготовление:

БисмиЛлаh

1.В чашку высыпать:

• 6 стаканов муки



• 2 ч.ложки соли


• пачку сухих дрожжей

2. Перемешать хорошо.

3. Добавить 3 – 3,5 стакана воды холодной

4. Перемешать (но не месить!)

Получится вот так:

Оставим на 10-12 часов (я оставляю на ночь)

Через 10-12 часов должно подняться вот так:

Включим духовку.

Посыпем стол мукой

Выложим наше тесто на стол (оно должно быть жидковатым)

и чуть-чуть обваляем в муке (не месить!), сложим конвертиком

Смажем форму раст. маслом и положим туда наше тесто

Ставим в разогретую духовку.

Через некоторое время заглянем в духовку -

о, поднялось, все хорошо!

Печем до готовности.

Вынимаем, нарезаем и кушаем!


Он очень хрустящий и вкусный!

http://gotovim.blog.com/?p=4976544

"Вулканчики"

Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.
Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Читать далее...