Рецепты теста для пиццы и пончиков

Рецепт дрожжевого теста (в основном хорошо подходит для пиццы), но вполне применим и к другим рецептам готовки. 1 ч.л. сухих дрожжей, 150 г. тёплой воды, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 2 стакана муки, 1 ст.л. подсолнечного масла.

Читать далее...

Слоеное тесто с фруктами

Читать далее...

Скумбрия в рукаве

 

 

 

 

Продукты для скумбрии запеченной в рукаве потребуются: 

скумбрия 3−4 шт.

соль, перец

лимон

рукав для запекания.

 

Голову у скумбрии отрезаем, аккуратно потрошим рыбу, затем ее тщательно промываем (если скумбрию плохо промыть, то она может горчить).  Натираем рыбу солью, перцем, сбрызгиваем лимоном и отправляем в рукав для запекания.

 

Так же в рукав для запекания советую добавить немного воды ( ¼ стакана). Отправляем скумбрию запекаться в духовку примерно на 40 минут. Вкусное и очень полезное блюдо готово! Приятного аппетита.

Если вы решите запекать скумбрию, нафаршировав ее, например, зеленью и чесноком, то не удаляйте у рыбы голову (желательно удалить жабры). Вместо соли и перца можно использовать наборы пряностей и специй для рыбы. Ну а вместо лимонного сока можно использовать сок гранатовый.

Подавать запеченную скумбрию лучше всего с гарниром из отварного или жаренного картофеля, с овощами, зеленью и ломтиком лимона.

 

Выпечка из теста на сыворотке

Торт "Сметанный полосатик"


Торт "Сметанный полосатик"

очень простой тортик из минимума продуктов. Но вкусно!

Для теста нам понадобится:
1 стакан сметаны (можно подкисшей, можно добавить йогурта)
1 стакан сахара ( или 3/4 кто не любит сильно сладко)
1 ч.л. соды гасить,
ванильный сахар,
мука до констистенции мягкого теста, которое можно раскатать.
Процесс прост до безобразия. Соединяем ингредиенты, только муки добавляем немного, и делим на 2 части. В одну добавляем 2-3 ст.л. какао, во вторую - столько же кокосовой стружки (или можно не добавлять). Досыпаем муку и делим на 6 частей (3 коржа светлых и 3 - темных).
Раскатываем тоненько, как на наполеон. у меня получаются коржи диаметром 25-30 см.
Выпекаются коржи быстро, минут 10 при 200 градусах. я пеку на пергаменте.
когда отсывают, коржи становятся хрупкие, когда пропитаются кремом - мягкие и нежные.
Крем - сметанный (300 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара)
или заварной (0,5 л. молока+2 яйца+2 ст.л. муки+0,5 ст. сахара взбить, заварить, остудить. Добавить 100-200 гр. масла сливочного)
Можно пару коржей промазать кислым повидлом. У меня повидла не оказалась, я в блендере смолола лимон с 0,5 ст. сахара.
Дать пропитаться несколько часов.
Смачного!!!
Ингредиенты: сметана, сахар, мука, какао, кокосовая стружка (по желанию)

Пирог "Ленивый яблочник"

Пирог из категории: быстро, лениво, вкусно. На сайте есть похожие рецепты, но составом отличаются.



Читать далее...

Оладьи из вермишели

Оладьи из вермишели





Хочу предложить рецепт блюда "на скорую руку",который выручит, если вы устали и вам не хочется готовить что-то сложное. Прошу прощения,если подобный рецепт уже есть на форуме. Я не увидела.








Нам понадобиться:


2 стакана отваренной вермишели (лучше мелкой)



3 яйца


50 г сыра (натереть на мелкой тёрке)


1/2 ч.л. тмина


соль, оливковое масло (для жарки), свежая зелень





Вермишель,яйца,сыр,тмин - выложить в миску и перемешать. Добавить по вкусу соль. Специи вы можете положить какие любите.








На сковороде разогреть оливковое или растительное масло. Массу брать двумя столовыми ложками и выкладывать на сковороду.








Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки








Выложить на тарелки,посыпать свежей зеленью. По желанию можно полить вашим любимым соусом.






Ужин готов!!!





Приятного аппетита!!!
http://forum.say7.info/topic9108.html

Пицца «Мечта домочадцев»

Очумелые лапки или "Для братьев наших меньших"

http://www.ladycamilla.ru/forum/viewtopic.php?f=10&t=46

Запеканка "Роза"

http://siesta.dn.ua/forum/index.php?PHPSESSID=6d94...7fac6865b4716d0&topic=2939.120
Запеканка "Роза"

Картофельная основа

1,5 кг картофеля
3 яйца
1,5 ст.муки
соль
мускатный орех(на кончике ножа)

Начинка(на ваше усмотрение)

1 большая куриная грудка
300 г шампиньонов
2 луковицы
горсть тыквы(можно морковь)
соль,перец,приправы по вкусу

Приготовление

Приготовить начинку,грудку я порезала мелко и обжарила+грибы,лук и тыкву тоже,добавила приправы,соль.

Картофельная основа-Сварить картофель и без добавления молока,сделать пюре.В теплое пюре добавить 2 яйца и 0,5 стакана муки.В кастрюлю на дно выложить пюре,а наверх горкой начинку.Начинку облепить пюре,смачивая руки.В остальное пюре добавить оставшуюся муку и понемногу брать пюре и формировать лепешки.Не забывайте постоянно смачивать руки водой.В духовку примерно на 50 минут при 180 гр.Если начнет сильно румянится,накрыть фольгой.

На фото нет,но я при подаче еще посыпала розу приправой паприка.
















еще пошаговые фото

"Шарлотка"

Щёлк­ни­те по фо­то, оно и отк­ро­ет­ся

Слова и фото автора.

Пой­ма­ла се­бя на мыс­ли, что пос­то­ян­но де­люсь с ва­ми раз­ны­ми ре­цеп­та­ми, а са­мый свой лю­бимый по­казать за­была. И не прос­то лю­бимый, а, прак­ти­чес­ки, ежед­невный. Из так на­зыва­емых «де­жур­ных». То есть, ког­да хо­чет­ся изоб­ра­зить что-ни­будь вкус­ное и сыт­ное, а дол­го во­зить­ся при этом не хо­чет­ся. Вот тут-то и при­ходит на по­мощь Она — шар­лотка. Иде­аль­ный ва­ри­ант для завт­ра­ка.



В от­ли­чие от так на­зыва­емой клас­си­чес­кой шар­лотки, ре­цепт ко­торой есть поч­ти в каж­дой ку­линар­ной кни­ге, се­год­ня я расс­ка­жу вам о дру­гой — тво­рож­ной. Что для неё тре­бу­ет­ся:

• 200 г тво­рога,


• 0,5 ста­кана са­хара,


• 1 ч.л. со­ды,



• 3-4 сред­них яб­ло­ка(луч­ше кис­лых),


• 1 ста­кан ман­ной кру­пы,


• 1 яй­цо,


• 100 г сли­воч­но­го мас­ла.

Яб­ло­ки на­резать то­нень­ки­ми доль­ка­ми. Об­ра­тите вни­мание: не на тёр­ке на­тереть, и не то­пором на­рубить. А то у ме­ня был слу­чай. По­дели­лась с ба­рыш­ней ре­цеп­том, а она на тёр­ке нак­ро­шила яб­ло­ки и по­том фырк­ну­ла «шось не то». Что­бы по­нять, как луч­ше все­го на­резать яб­ло­ки, прой­ди­те сю­да (вто­рое фо­то свер­ху).

На­резав, яб­ло­ки за­сыпать са­харом и дать пос­то­ять, что­бы са­хар раст­во­рил­ся в яб­лочном со­ке.

Мас­ло рас­то­пить.

К яб­ло­кам до­бавить тво­рог, яй­цо, со­ду (её нуж­но по­гасить) и ман­ку. В кон­це — рас­топлен­ное сли­воч­ное мас­ло.

Фор­му сма­зать мас­лом, при­сыпать су­харя­ми и вы­ложить в неё по­лучив­шу­юся яб­лочно-тво­рож­ную мас­су. Пос­та­вить в ду­хов­ку (тем­пе­рату­ра — 200°С). Вы­пекать до ру­мяной ко­роч­ки. Свер­ху го­товую шар­лотку мож­но при­сыпать са­хар­ной пуд­рой.

Мы лю­бим есть её со сме­таной. В тёп­лом ви­де. Но она и хо­лод­ная хо­роша.Глав­ное, что из впол­не дос­тупных про­дук­тов без осо­бых уси­лий по­луча­ет­ся лёг­кий, вкус­ный, но при этом пи­татель­ный завт­рак или де­серт.

Нас­лаждай­тесь!

Овощная нарезка - «Дракон»

Как украсить шампанское

         Как украсить шампанское

Для изготовления бантика нам понадобится 35 – 37 см  ленты , оставшейся от упаковки подарков, 20 – 22 см мелких елочных бус,  9 см мишуры, клей ПВА или «Дракон».

                          Способ изготовления

Ленту складываем пополам.

Немного сдвигаем концы и отрезаем наискосок, под углом.

Затем надеваем ленточку на бутылку, примеряем  и скрепляем в нужном положении булавкой.

Снимаем ленту с бутылки, отгибаем край  и в предполагаемом месте соприкосновения наносим клей. Подождем,  когда клей слегка подсохнет и плотно сжимаем места соединения пальцами. Когда бантик хорошо склеился – отсоединяем булавку.

От бус отрезаем одну бусинку, а оставшуюся низку бус складываем вдвое так, чтобы один конец был длиннее другого и прикрепляем ее к центру банта клеем или пришиваем аккуратно двумя стежками ниткой.

Из кусочка мишуры делаем кольцо и приклеиваем его к месту крепления бус.

И завершающий штрих:  в центр кольца аккуратно приклеиваем отрезанную бусинку.

Вот такое нехитрое украшение сделает ваш праздничный стол еще наряднее. Этот новогодний атрибут может служить вам несколько лет.

Таким же бантиком можно украсить подарки, которые принято класть  под Новогоднюю елку, рождественские веночки, оконные шторы.

А если  изготовить несколько таких  бантиков, то можно прикрепив их канцелярской кнопкой к стенам, сделать вашу комнату очень нарядной!

Счастливого Нового Года!

http://ladyplaneta.ru/ukrasit-shampanskoe

Как сделать одноразовую форму для выпечки.

Нам понадобятся пергамент для выпечки и степлер. Отрываем большой лист от рулона пергамента, складываем его гармошкой и закрепляем степлером по краям. Получилась такая заготовка:Получилась такая заготовка:

Затем аккуратно раздвигаем края формы. Получается вот так:

Вариантов использования масса. Я частенько делаю разные запеканки в таких самодельных формах. 
Вот, например, детский вариант - омлет со шпинатом и сыром в порционных формах-рыбках.


http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=3263378

Ленивые куриные голубцы




Ленивые куриные голубцы

• куриное филе - 800гр (или готовый куриный фарш)
• капуста - 250-300гр
• морковь - 1шт.
• лук репчатый - 2шт.
• геркулес - 2/3 стакана
• яйцо - 1шт.
• соль, перец
• зелень 
• масло для жарки
• сметана - 2-3ст.л.
• томатная паста - 1ст.л.

Омлет с картофелем



2 средних картофелины
2 ст.л. муки
2 яйца
30-50 гр. твёрдого сыра
несколько веточек укропа
2-3 пера зелёного лука
соль, перец

Картофель почистить и натереть на тёрке. Сыр так же натереть.
Для экономии времени картофель с сыром измельчить в кухонном комбайне, а в это время мелко порезать лук и укроп. Все ингредиенты хорошо смешать. В широкой сковороде разогреть пару ложек раст. масла, выложить картофельную смесь и разровнять. Жарить на медленном огне под крышкой с двух сторон, примерно по 4-5 минут с каждой.
Подавать омлет горячим, порезав на порции.

Приятного аппетита!!!

кекс Снежинка

Кекс Снежинка

Необыкновенно мягкий и невесомый кекс, буквально тающий во рту. Рецепт из книги Л.М.Лемкуль «Праздничный стол».

Ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока (400 г);


• 1 яйцо;


• 6 столовых ложек картофельного крахмала;



• половина чайной ложки соды;


• половина лимона.

Приготовление кекса

Яйцо растереть, постепенно добавляя сгущенное молоко. Затем добавить цедру и сок половины лимона. Можно нарезать лимон кусочками, удалить косточки и размолоть в блендере. Картофельный крахмал просеять с содой и размешать с приготовленной массой. Форму для кекса смазать маслом, посыпать манкой и вылить приготовленное тесто. Выпекать на слабом огне. Готовность проверить деревянной палочкой.

http://irigen.ru/culinary/meat-dishes/otbivnye-v-marinade/#more-1847html

Куриные рулетики на шампурах



Куриные рулетики на шампурах

Филе куриной грудки – настоящая находка для повара. Сколько вкусных и красивых блюд можно из нее приготовить! Рулетики на шампурах – тому подтверждение.

Ингредиенты:

(на 2 шампура по 3 рулетика на каждом)

1 филе куриной грудки;
100 г бекона;
1-2 столовых ложки майонеза;
2-3 небольших маринованных огурчика;
зелень;
2 столовых ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.

Приготовление куриных рулетиков на шампурах

Филе куриной грудки аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, развернуть и отбить с двух сторон. Затем посолить и посыпать перцем. Смазать майонезом и посыпать мелконарезанной зеленью.

Разложить на подготовленное филе тонко нарезанные полоски бекона. Уложить на край отбитого филе огурчики, свернуть филе в рулет и положить на 1 час в холодильник.

Вынуть рулет из холодильника, нарезать на кусочки-рулетики толщиной 3 см. Нанизать рулетики на короткие деревянные шампуры (длиной 20 см). Края рулетиков надо проткнуть шампуром так, чтобы рулетики не развернулись при обжаривании.

Положить шампуры с рулетиками на разогретую сковороду с растительным маслом, и обжарить рулетики с двух сторон до готовности.

Кулебяки морковные. Бюджетные.



Как правило, я пеку запланировано, вечером придумано, закуплены продукты и на следующий день процесс в разгаре.

Но частенько бывают и исключения. Хочется пирожков, осматривается содержимое шкафчиков и холодильника, и ...процесс пошел.

Вот так получились весьма бюджетные кулебяки с морковкой. Необыкновенно пушистые и вкусные.

Тесто

теплая вода 400 мл
свежие дрожжи 25 г
яйца 3 штуки
сахар 2 ч. л.
соль 1/3 ч.л.
растительное масло 100 мл
мука приблизительно 1 кг

Начинка

морковь 1 кг
яйца 4-5 штук
немного растительно масла

Приготовление

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить яйца, сахар, соль. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В последнюю очередь вмесить растительное масло.
Тесто поставить в теплое место на час, обмять, и оставить подниматься примерно еще на 30 - 40 минут. Второй раз тесто будет подниматься уже гораздо быстрее.

Для начинки морковь натереть на крупной терке, потушить в небольшом количестве растительного масла и воды. Добавить вареные яйца, чуть соли и по желанию немного сахара, если морковь не сладкая, а хочется послаще.

Подошедшее тесто разделить на две части. Раскатать пластами прямоугольной формы, выложить начинку. Края теста защипать посередине, уложить кулебяки на противень вниз швами.
Наколоть вилкой, оставить расстаиваться минут 25.



После расстойки смазать яйцом, взбитым со столовой ложкой воды.
Выпекать при температуре 200* С минут 30, до румяной аппетитной корочки.



http://oikumenia.livejournal.com/45976.html#cutid1

Простой домашний хлеб



http://oikumenia.livejournal.com/32603.html#cutid1