Geroma 
|
 |
--Больше_Не_Забыть--
|
Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!
Без заголовка |
Не быстро, но очень вкусно!
Для теста: зернистый творог примерно 10% - 250 г, мягкое сливочное масло 200 г, сахар 3 ст.ложки, мука 2,5 стакана (350 г).
Тесто готовится за день до собственно выпечки. Смешать масло, сахар и творог, затем добавить муку и размешать до получения однородного мягкого теста. Дальше тесто разделить на 4 части, (тесто заранее делится на 4 части, потом из каждой части получается один штрудель) сформировать плоские прямоугольники, завернуть их в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Можно разделить и на следующий день, но проще, если сразу.
На следующий день достать тесто из холодильника, и прямо не доставая из плёнки хорошенько побить скалкой сначала с одной, а затем с другой стороны. Потом тесто развернуть и аккуратно тонко-тонко раскатать на посыпанном мукой столе (скалку тоже посыпать мукой). Должен получиться вытянутый прямоугольник.
Начинку выкладывать вдоль широкой стороны, отступив 4-5 см от края и сделав небольшие отступы слева и справа. Края теста смазать белком и аккуратно (так как тесто тонкое, может порваться) завернуть рулетиком, сначала завернув боковые края.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до красивой румяной корочки. Остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать. Быстро съесть, пока домашние не отобрали. Хотя, на следующий день (если останется) будет тоже очень даже.
Теперь о начинках. Я очень люблю вишню, поэтому делала с замороженной вишней: вишню с вечера засыпать сахаром и оставить размораживаться, утром взять 3 столовых ложки получившегося сока, растворить в них 1 столовую ложку крахмала, оставшийся сок разогреть почти до кипения, влить сок с крахмалом, довести до кипения, сразу снять, высыпать туда вишню, остудить.
В оригинале рецепт взят у великолепных ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=87.2){kind=small}
zmoj и i_lara, они предлагают еще такие начинки:
1. Маковая начинка
200 мл молока, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г молотого мака, 100 г изюма, 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции.
Изюм обдать кипятком и откинуть. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюле на умеренном огне, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса не уплотнится. Снять с огня, добавить изюм, ванильную эссенцию, перемешать и остудить. Этой порции должно хватить на 4 штруделя. Мак должен быть именно молотым, а не цельным.
2. Вишнево-ореховая начинка
4 ст. л. вишневого наполнителя (готовая начинка), 1/4 стакана нарубленных грецких орехов, 2 ч. л. апельсиновой цедры, свежей или засахаренной, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
Просто смешать все компоненты.
3. Шоколадная начинка
1 ст. л. сливок, 50 г шоколада, 30-40 г волнистой халвы, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции, 1 ч. л. коньяка
Растопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить ванильную эссенцию, коньяк, а затем перемешать с халвой.
4. Абрикосовая начинка
Абрикосы разделить на половинки, выложить на тесто, посыпать сахаром.
5. Начинка из ревеня
Ревень освободить от жилок, нарезать кусочками, выложить на тесто, посыпать сахаром и 0,5 ч.л. корицы. Сильно заранее начинку из ревеня лучше не делать, так как она даст сок, и ее трудно будет выложить на тесто.
И из комментариев:
Почему именно зернистый творог? Из обычного не получится?
Я хочу посоветовать вам упростить приготовление вишневой или любой другой ягодной начинки. Не нужно ждать ночь и размораживать ягоды. высыпайте замороженные на сухую сковородку, добавьте сахар и разогрейте. Ягодки начнуть размораживаться, давать сок, а в это время вы растворяете крахмал в 100мл холодной воды и вводите в только что закипевшее содержимое в сковороде. Ждете ровно столько, чтобы масса стала прозрачной и тут же выключаете. Весь процесс занимает 5-7 минут. На применении воды настаиваю, т.к. от этого увеличивается объем начинки и между ягодами появляется вкуснющее связующее звено. Такая начинка годится для любых открытых пирогов и блинов.
замечательный рецепт, но небыстрый и не совсем простой, согласна)
Обожаю штрудель, особенно с яблоками (сейчас сижу и думаю, что даже слово штрудель у меня ассоциируется исключительно с яблоком, почему-то)) Вот вам, уважаемые читатели, еще рецепт. Он очень похож на представленный нашему вниманию здесь, но попроще, кмк:
1 пачка обезжиренного творога
200 гр маргарина для выпечки
муки - на глаз, пока тесто не станет эластичным (макс 1 стакан)
Вымешиваем тесто, делаем из него, например, шар и в холодильник под пленку на полчаса.
А пока - начинка:
Очищенные от кожуры и с вынутой сердцевиной яблоки (лучше настоящие Семеренко) нарезать маленьки кусочками (я режу на дольки яблоко и потом каждую дольку еще на 4-5 частей), посыпать корицей и отставить.
Вынимаем тесто, нарезаем его на куски и раскатываем каждый кусочек прямоугольником, кладем в середину вдоль яблочную начинку и аккуратно скатываем рулетик. Делаем то же самое со всеми кусочками нарезанного теста.
В зависимости от толщины теста, у вас может получиться 15-20 рулетиков, иногда и больше выходит, т к я стараюсь раскатывать тонко (да, штук около 30 бывало).
Положить на противень и - в духовку. Не пересушить. Печь минут 20-25 при 170-180 градусах, да. Внимательно смотреть где-то с 20й минуты в духовку. И принюхиваться) Вас нос сам все скажет.
Вынуть, переложить на блюдо, посыпать каждый сахарной пудрой ........... и умереть от вкуснотищи!
А главное, не очень калорийно! Фигуре особо не повредит)))
Приятного всем аппетита!
источник: http://4vkusa.ru/выпечка-и-десерты
|
Без заголовка |
Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.
В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.
Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.
Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!
Несколько полезных рецептов
|
|
Без заголовка |
Сырный пирог из детства. С плавленным сыром
Рецепт от ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.3)
nastya_chai
В детстве за этот пирог я готова была продать … Наверное, много чего продать. К сожалению, в обычные дни у нас его практически не пекли. Но вот в праздники... Именно по такому рецепту мама пекла этот пирог к каждому празднику и, что меня сильно радовало, гости пирог временами игнорировали, налегая все больше на всякие балыки-колбасы и др. (в общем, на то, что в советские годы так бережно запасалось к праздникам и держалось исключительно для гостей). И тут наступал мой звездный час в деле поедания пирога…
Для теста:
0.5 пачки сливочного масла (100 грамм)
3 столовые ложки сметаны
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса
Начинка:
2-3 луковицы
2-3 яйца
2-3 плавленых сырка (можно и обычный сыр, но вкус у пирога поменяется)
(я в своем случае брала всего по 3 – я люблю, чтобы начинки было мнооооого)
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Хек, тушенный в молоке
от Helen The Beautiful
с сайта http://4vkusa.ru
Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться простым, вкусным и полезным рецептом рыбки. Это, можно, сказать, вкус детства. Такое блюдо всегда дома готовит моя мама.
Для этой вкусняшки надо:
1) Взять филе хека или другой нежирной рыбы.
2) Порезать порционными кусками и обжарить на растительном масле для того, чтобы при тушении кусочки рыбы не развалились.
3) Лук нарезать мелко кубичками, морковь потереть на терке.
4) Отдельно поджарить лук и морковь ( так же, как делаете зажарку для супов). Можно использовать овощи свежими.
5) Выложить рыбу в кастрюлю, засыпать поджарку и залить молоком (можно сметаной или сливками).можно добавить душистый перец и лавровый лист
6) Тушить минут 15 на медленном огне.
Подавать можно с рисом, макаронами.
Думаю, Вам понравится.
- Я тоже так делаю и не только хек, но рыбу не обжариваю.
- Все хорошо, но я бы предпочла все-таки ничего не жарить. А лук и морковь предварительно проварить в небольшом количестве простой водички чуть подсоленой. А потом уж туда от души залить молока вместе со сметаной. И упаси Боже майонез туда класть!!! А то, что рыба при обварке развалится... так пусть как рыбий гуляш выйдет )))
- Тушили всегда в молоке свежего карпа. Порезать его на порционные куски. В кастрюлю положить целую луковицу и крупно нарезанную морковь, выложить куски рыбы и залить 1\3воды и 2\3 молока, так чтобы рыба была покрыта. Тушить мин. 4о без крышки. Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и украсить морковью и дать застыть. Это очень вкусно.
-
А я тоже рыбу обжериваю, а затем складываю в глубокую сковораду , морковь нарезанную кружочками, сверху ложу рыбу и на неё много лука нарезанного тоже кружочками. Заливать можно и молоком,и словками, но лучше всего просто водий. Тушить минут 25, Рыба вкусна, нежна и от обжаривания рыбы в муке получается очень вкусный подловчик. А главное такая рыба очень низко калорийная и очень питательная. Попробуйте и вам понравится.
-
А я хочу предложить рецепт маринованой рыбы. Так делала моя мама еще в 80-е годы. Откуда она взяла рецепт, я не знаю, но рыба получается очень вкусная, мы маринуем ее и сейчас.
Маринованная селедка с сухой горчицей
(Ставрида Скумбрия0
У рыбы удалить внутренности и голову.
На 3 кг свежемороженой рыбы:
3л воды;
3 стакана (200г) соли;
3 стол. ложки сахара;
черный перец горошком;
гвоздика по вкусу;
лавровый лист
Вскипятить, охладить и залить рыбу
Залитую маринадом рыбу поставить на 7 часов.
Маринад слить. Рыбу почистить от кожи и костей, порезать на кусочки 5см. Выложить в банку слоями готовую рыбу и лук, нарезанный кольцами. Залить новым маринадом: 700г растительного масла, 1 столовая ложка горчичного порошка, 100г уксуса, черный молотый перец по вкусу, соль, если рыба недостаточно соленая. Поставить еще на 3-4 часа в комнатной температуре. Рыба готова.
Хотела бы добавить свой рецепт:на противень положить порезанный кольцами картофель,сверху лук и сбрызнуть соком лимона,немного посолить и сверху кусочки филе любой рыбы,сверху на ваш вкус овощи кусочками(кабачёк),мне нравится ещё добавить финоккио-Фенхель -это ароматическое растение(в Италии),,закрыть фольгой и в духовку на 180-200 град.30-40 мин.,при подаче на стол можно мелко нарезанную петрушку посыпать сверху для красоты,на ваше усмотрение и фантазию,приятного аппетита,спасибо всем!
|
|
Без заголовка |
Пицца на сковороде за 10 минут.
Быстро и вкусно
Идеальный рецепт пиццы на сковороде за 10 минут. Особых ингредиентов для приготовления пиццы не понадобиться. Вы легко можете использовать обычные продукты, которые есть у каждого в холодильнике.
Для теста понадобятся такие ингредиенты:
* 5 столовых ложек сметаны
* 5 столовых ложек майонеза
* 2 яйца
* 10 - 12 столовых ложек муки , а можно вместо обычной муки - кукурузную,вкус ещё нежнее получается.
Кетчупом можно смазать, пополам с майонезом прямо тесто, а затем начинку
Смешайте все компоненты до однородной массы. Тесто должно получиться жидкое.
Полученную смесь вылить на холодную, предварительно смазанную растительным маслом, сковороду. Затем выложить поверх помидоры, колбасу, кукурузу, все по вкусу.
Обязательно поверх всех слоев пиццы выложить слой сыру, желательно очень толстый.
Ставим на небольшой огонь и накрываем крышкой.
Когда сыр расплавится, тогда и пицца будет готова.
Дать остынуть 10 минут ,а то при нарезке липнет к ножу и пицца готова. Приятного аппетита!
взято здесь: http://4vkusa.ru/blog/43901796988?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43901796988
|
|
Без заголовка |
Источник. Далее текст автора.
Хочу вам предложить вспомнить полезные советы наших бабушек, которые не имели такого количества стирального порошка, предлагаемого сегодня нам промышленностью, а белье было у них белоснежным.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сметанка домашняя (диетическая) |
Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 23:46 (ссылка)редактировать
Процитировано 17 раз
Прочитало: 19 за час / 114 за сутки
/ma.li.ru/http://blog.kp.ru/users/2982488/.gif"" target="_blank">http://ma.li.ru/http://blog.kp.ru/users/2982488/.gif") no-repeat scroll 0pt 50% transparent;">
Лилёша все записи автора 
Оказывается можно сделать сметану из... простокваши!
И еще... это получается натуральный продукт, без всяких Е, загустителей, закрепителей, а значит - полезный!
|
|
Без заголовка |
Цитата сообщения КИРМИ
Домашний майонез без яиц!!!| Вот такой замечательный рецептик мне встретился! Попробовала сделать, результат - отличный! Поэтому, делюсь! Далее - фото и рецепт не мои, к сожалению, не сохранились данные, откуда это взято.  Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей! 150 г молока 150 г подсолнечного масла без запаха горчица-1 ч.л ( можно по вкусу) соль, сок лимона - по вкусу Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - половинка лимона... |
 |
Серия сообщений "АДЖИКА, СОУСЫ":Аджика соусыЧасть 1 - аджыка
Часть 2 - соусы
...
Часть 5 - 5 лучших соусов для макарон
Часть 6 - Русская горчица
Часть 7 - Майонез
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Майонезы
Часть 10 - Маринады
Часть 11 - Сметанный майонез
|
|
Без заголовка |
Если бы я должна была охарактеризовать эти ленивые вареники двумя словами, то, несомненно, этими словами были бы: «творожные», «нежные». Для того, чтобы ленивые вареники (фото) получились именно такими, важно: не переборщить с мукой, соблюсти принцип «больше снаружи, меньше внутри».
|
Без заголовка |
Что может быть вкуснее домашних беляшей? По этому рецепту они так быстро готовятся, получаются сочными и пышными. Настоящие беляши! Только старайтесь лепить их не очень большими, иначе плохо будут прожариваться.
|
|
Без заголовка |
Рецепт ватрушек рассчитан на 4 порции.
Время приготовления — 1 час.
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Рецепт и фото Ольги Бабич с Поварёнка.ру
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Решила сегодня своих домашних пирожками побаловать...и не смотря на жару все-таки испекла!
Пирожки получились вкуснючими и вот я спешу к Вам поделиться рецептом!
Тесто обалденное, подойдет для всякого рода выпечки в духовке ( пироги, пицца, самса и пр.)
Ингредиенты:
ОПАРА:(измеряем стаканом 250 мл)
2 стакана мука
2 стакана теплая вода
2 ст кефира комнатной температуры
1 ½ ст оливковое масло
2 столовые ложки инстантные дрожжи
2 столовые ложки сахар
1 ст.л соль
Остальные ингредиенты:
Мука 8 стаканов
1/3 ст оливковое масло
|
|
