ористические передачи - КВН 2009 [2009г.]

---

Кабачки фаршированные

Вкусно_быстро_недоро (MISTER_MIGELL)

 

Решил приготовить кабачки фаршированные, никогда не делал,но получилось очень вкусно...не ожидал ?!

У меня был один кабачок (ни туда и ни сюда так сказать) :

1 кабачок

300 гр.-фарша

пол луковицы

чеснок-3 зубчика

помидор

майонез(по желанию)

соль

перец

Приготовление:

Кабачок нарезать поперек, шириной 4-5 см. Отварить до готовности в подсоленной воде. Вытащить, и аккуратно ложечкой изъять( ) середину, но оставить донышко. Отдельно на сковороде обжарить фарш,лук мелко нарезанный и чеснок тоже мелко порубленный, посолить и поперчить. Затем начинку выложить в кабачки, плотненько. сверху по желанию смазать майонезом,далее кружочек или дольку помидорки и сверху сырок. поставить в разогретую духовку 200-230 градусов, на 15-20 минут.

Баклажаны со вкусом грибов

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

1 кг. баклажан

2 сырых яйца

2-3 луковицы

бульонный кубик или порошок для грибного супа

соль



Баклажаны очистить от кожуры,нарезать мелкими кубиками,сложить в глубокую посуду,залить сырыми яйцами и дать постоять(не менее часа,я ставлю на ночь в холодильник).

На сковороде отдельно пережарить репчатый лук, отдельно пережарить баклажаны постоянно помешивая на среднем огне, потом все смешать, посыпать грибным бульонным кубиком, перемешать.Солить после того,как посыпали кубик.

Получаются жаренные "грибочки".





источник рецепта каркуша с фо

рулетики из кабачков

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

кабачки

соль

мука

растительное масло (лучше оливковое)

ветчина

чеснок

майонез

зелень укропа



Кабачки помыть, срезать верхушки и разрезать вдоль на тонкие пластины.

Посолить и оставить полежать 5 - 10 минут. Панировать в муке и обжарить с двух сторон. Остудить.

Чеснок потереть на мелкой терке или через пресс.

Зелень укропа измельчить и смешать с чесноком и майонезом.

Полученной смесью смазать остывшие кабачки, сверху положить ломтик очень тонко нарезанной ветчины и свернуть рулетом. Скрепить можно шпажкой, зубочисткой или завязать ошпаренными перьями зеленого лука.

 

Голубцы, как это делаю я

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

Хочу поделиться секретом: я теперь капусту не отбиваю, а замораживаю. Отрезаю треть качана со стороны кочерыжки и использую его в борщ или суп, а остальное уже не скреплённое кочерыжкой отправляю в морозильник. Размороженная капустка становится мягкой и поддатливой, отлично скручивается. И моя свекровь (щыра украинка) научила меня закручивать голубцы не конвертиком, а так, как на фотографии - просто сначала голубец сворачивается трубочкой, а потом аккуратно запихивается пальцем вовнутрь. завёрнутые таким способом голубцы никогда не разворачиваются и всегда имеют "товарный вид"







Во первых - никогда не делаю голубцы с отварным рисом, всегда кладу сырой.



Добавляю в фарш воды, фарш получается чуть плотнее, чем тесто на оладьи.



Не люблю большие голубцы, потому чаще всего разрезаю капустные листы пополам. Фарша кладу где-то десертную ложку.



Скатываю трубочкой, если фарша многовато концы приминаю пальцами, выдавливаю лишний фарш.



Запихиваю пальцем концы капусты во внутрь (лишаю голубчик девственности ).



Вот такой он у меня получается.



Для наглядности приставила спичечный коробок: чуть меньше чем 2 коробка, иногда получаются на два укуса, в этот раз капуста была слишком большая.



Соус готовлю из томатного соуса и сметаны.



Тщательно смешиваю



и развожу тёплой водой. Тушу голубцы где-то 1 час на маленьком огне.



 

Кабачковый торт

Рецепты_домохозяек (Анатолия)

Рецепт найден в сети - автор Natulia (никнейм со стороннего ресурса)

На небольшой тортик, как на фото, понадобится 2 небольших молодых кабачка, 3 средние луковицы, 3 средние морковины, 3-4 зубчика чеснока, пару ложек майонеза (или сметаны), соль, масло растительное для жарки. Специи по вкусу.

Молодые кабачки нужно нарезать на тонкие пластинки вдоль, как для рулетиков, посолить, обжарить с двух

сторон, дать остыть и стечь лишнему маслу.

Тем временем мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить до той степени готовности, какая вам больше нравится, посолить и добавить специи по вкусу.

 

Приступаем к изготавлению самого тортика:

взять миску или салатник (такой глубины и ширины, какой вы расчитываете приготовить торт, но очень высокую думаю не стоит) и на дно по кругу (как бы цветочком, или веером, не знаю как это точно назвать) выложить обжареные кабачки, думаю на этой фотке более менее понятно как это сделать, один пласт немного ложится на другой пласт и так по кругу. Потом выкладываем слой овощей, у меня лук+морковь, но начинку

можно заменить. Промазать чуть-чуть майонезом с чесноком, сверху уложить слой кобачков, и так пока не закончатся начинка и кабачки. У меня вышло три слоя.

Всё это убрать на пару часов в холодильник.

Потом достать, взять тарелку диаметром побольше салатника, накрыть тарелкой сверху и перевернуть, НО не спешите убирать салатник. Оставьте на некоторое время в таком положении, так как за время "отдыха" торта в холодильнике произошло отделение лишнего масла, и когда вы перевернули салатник, оно всё оказалось на тарелке. Пусть спокойненько всё лишнее вытечет, это можно убрать бумажными полотенцами или салфетками. Потом спокойненько поднимаем салатник, наш тортик не потерял форму, лишнее масло удалено, можно приступать к урашению - используем например красиво вырезанную помидорку.



На самом деле всё гениальное -просто!!!!

Подобный торт можно делать как из кабачков,так и из баклажанов.Начинка-

прослойка торта может быть по вашему вкусу и желанию.

морковная икра

Рецепты_домохозяек (СветаЛана)

Нам понадобиться:

шесть штук крупной моркови

4 луковицы, стакан подсолнечного масла

300 грамм томатной пасты (в моем варианте было 3/4 томатного кетчупа и немного воды)

3 головки чеснока

соль, перец - по вкусу.

6 штук лаврового листа 

 В казан налить масло, томантную пасту и мелко нарезаный лук, перемешать, поставить на огонь. Когда лук станет мягким, добавить потертую морковь и оставить тушиться я тушила где-то 1 час 15 мин, после чего добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, соль, перец и тушим еще 15 минут или ставим на такое же время в разогретую духовку. Собственно, все

Картофель с чесноком запечёные в духовке

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

Вы любите чеснок? В моей семье его просто обожают и пихают его почти во все блюда и картошку мы тоже едим с чесноком. Конечно понимаю, что лучше всего запекать картошку с салом, но то, что продают здесь в русских магазинах салом можно назвать с большой натяжкой. Сало можно заменить беконом и хотя бекон здесь неплохой, но и цены у него соответственные, вот я и выкручиваюсь.



мелкий картофель

чеснок

сливочное масло

соль



Картошку тщательно помыть (не чистить), разрезать не до конца поперёк на ломтики толщиной 1-1,5 см.

Чеснок разрезать на ломтики толщиной 1мм.

Каждый ломтик картошки переложить чесноком, посолить.

Взять слегка размягчённое масло, я беру целую пачку (200 гр. - так удобнее держать) и обмазать им картошку.

Запечь в разогретой духовке при t 180* в течении 40 мин.

Получается душистая, ароматная картошка.

БАКЛАЖАНЫ ПО БРАЗИЛЬСКИ

Рецепты_домохозяек (_4ерни4ка_)

1 крупный баклажан (если мелкие то 2 шт.)

1 сладкий красный перец

2 шт. помидор

1 цуккини

2 зуб.чеснока

1 лук

2 ст.л. оливкового масла

для украшения зелень базилика

соль, перец молотый



1. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать продольно в длину кусочками толщиной 1-1,5 см.

На гриле или сковороде с решеткой обжарить с двух сторон до готовности.

2.Перец, чеснок,лук очистить. Все овощи помыть и нарезать. лук и перец соломкой, помидоры кубиком, и цуккини колечками.Все овощи выложить в сковороду с оливковым маслом и обжарить до полу-готовности на среднем огне 5 минут.Заправить солью и молотым перцем по вкусу.

3. Баклажаны выкладываем веером, прослаивая каждый жареными овощами.

4. Блюдо украсить зеленью, и специями.

ансформеры 2: Месть падших / Transformers 2: Revenge of the fallen [2009г.]

---

Кабачковые блинчики

Вкусно_быстро_недоро (Sophie_sourire)

Не знаю, можно ли назвать это блюдо блинчиками — собственно мука в них практически отсутствует. Конечно, в этом случае их немного сложно переворачивать, но зато получаются такие блинчики очень нежными и легкими. Если же вы хотите получить скорее оладьи, чем овощные блинчики, просто увеличите количество муки до 1 стакана и добавьте еще одно яйцо.



1 кг кабачков

1 яйцо

3 столовых ложки муки

Зелень

Соль

Растительное масло



Кабачки почистить, натереть на крупной терке, посолить, перемешать и отставить на пару минут. Зелень вымыть, нашинковать. Слить из кабачков выделившуюся воду, добавить зелень, яйцо и муку, посолить еще раз, тщательно перемешать. Жарить с двух сторон на растительном масле на среднем огне до образования румяно

 

Рецепты_домохозяек (Нина-Нинель)

Икра из кабачков

Икра из кабачков

 

 

Состав

кабачки - 3 кг,

лук репчатый - 1 кг,

морковь - 1 кг,

соль - 1,5-2 столовых ложки,

сахар - 1 столовая ложка,

томатная паста - 3-4 столовых ложки,

растительное масло для жарки,

чеснок - 6-7 зубчиков,

зелень укропа, петрушки,

свежемолотый перец

Приготовление    

Овощи вымыть, обсушить и очистить.

Кабачки нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Лу порезать четверть кольцами.

 

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.

Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.

На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.

Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.

Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.

Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.

 

За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

 

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.

Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Без заголовка

Вкусно_быстро_недоро (Жанна_Краевская)

Хвастаюсь очередной своей вкусняшкой! За уши не оттащищь! ООчень вкусно!

Фаршированные гогошары.

 

20:29 09-10-2009 Вкусно_бы

Корзиночки "А-ля жюльен"

Вкусно_быстро_недоро (Arlenchik)

Подглядела здесь: http://subscribe.ru/digest/cookery/...n138155283.html

Вам понадобятся:
250 г. теста слоеного (бездрожжевого),
500 г. свежих грибов (или замороженных),
4 крупных луковицы,
400 г. сыра твердых сортов,
масло растительное,
майонез,
8 формочек для кексов.

Подготовить формочки для кексов, смазать их маслом.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грибы отварить и обжарить с луком на растительном масле.
Пласт теста тонко раскатать. Разрезать на квадратики и аккуратно выложить в формочки для кексов.
Обрезать края теста по формочке.
На дно положить немного сыра. Затем жареные грибы с луком. Немного примять. Далее снова сыр.
Смазать майонезом. Украсить полосочками из слоеного теста.

Запекать в духовке при 200-230С в течение 20-25 минут.

Немного остудить и вынуть из формочек получившиеся жюльенчики.

Подавать как в горячем виде, так и в холодном.

09:18 15-10-2009 Вкусно_быстро_недоро до

Перцы запечённые

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

Итак, ОСЕНЬ сезон овощей. А потому, попадая на рынок, трудно удержаться от покупки ярких разноцветных перцев, гладких блестящих баклажанов, темно-зеленых цукини. Сегодня у нас перцы и старый рецепт. Перебирая бумажки, нашла этот рецепт закуски, который узнала от знакомой 30 лет назад. Закуска со стола улетала самой первой и была в её меню обязательно. У нас дома мы так не делали. Мне понравилось. Сейчас в магазинах появилась такая закуска, но она дорога и ничуть не лучше домашней. Даю рецепт с небольшими изменениями-дополнениями, ведь он давнишний.

читать далее

Закуска из баклажан "Светофор"

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

2 средних баклажана
150 гр. помидоров
3-4 ст.л. кукурузы
150 гр. лука
зелень
3-4 зубочка чеснока
2 ст. л. майонеза
соль
растительное масло

Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить баклажаны, посолить, жарить до готовности (около 15 минут).
Чеснок выдавить через пресс, добавить соль и майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко покрошить.
На плоское блюдо установить 3 стакана, вокруг них выложить баклажаны, разровнять, сформировать прямоугольник.
В углубления образовавшиеся от стаканов положить помидоры, кукурузу, зелень.
На столе все перемешать.
Вместо кукурузы можно использовать желтый болгарский перец.
Приятного аппетита!
У меня зелени небыло, я заменила её намазкой из авокадо.



источник

Готовим в горшочках.17 рецептов Вкусно_быстро_недоро (TUFELKA) В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее. (640x479, 78Kb) Все о горшочках. Полезные советы 1.Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла. Приготовление: Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью. + ЕЩЕ 16 РЕЦЕПТОВ

Синенькие-это всегда вкусно!

Вкусно_быстро_недоро (Lady_Elena)

Баклажаны под сыром

Ингредиенты:
2 баклажана,
3 помидора,
100 г сыра (твердого сорта),
3 вареных яйца,
чеснок,
соль,
растительное масло,
майонез.

Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками, посолить, обжарить на растительном масле, чеснок потереть на мелкой терке. Помидоры и яйца порезать кружочками. Сыр потереть на крупной терке. Выложить слоями баклажан,чеснок, помидор ( можно предварительно смазать майонезом), кружок яйца и посыпать сыром. Запекать в духовке 10-15 минут.
 

Овощной салат-торт

Рецепты_домохозяек (Лилёша)

Опять спасибо за наводку Милу-xxmilaxx!

Делать лучше всего с помощью разъемной формы.

1 слой - картофель (8 ср. картофелин отварить в "мундире", почистить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.)
2 слой - яйцо (8 шт. нарезать кружочками толщиной 5 мм.)
3 слой - красная луковица (1 ср., нарезать тонкими полукольцами)
4 слой - редька зеленая (1 ср., натереть на крупной терке)
5 слой - сыр твердый (200 гр., натереть на крупной терке)
6 слой - яблоко ( 1 ср. натереть на крупной терке)
7слой - морковь (1 большая, натереть на крупной терке)

С редьки и яблока отжать лишнюю жидкость!
Каждый слой промазать постным или низкокалорийным майонезом, кроме верхнего.
Поставить пропитаться на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Это слова автора, но у меня не оказалось красного лука, я его заменила двумя небольшими белыми, но сладкими луковицами. И маргеландская, то есть зелёная редька у нас большая редкость. Вместо неё я взала один крупный кольраби Салат получился необычайно нежный и вкусный, рекомендую!


Совсем сдыхает мой старый фотик, сорри!

источник рецепт

Цепелины

Вкусно_быстро_недоро (Yagodka_malinka)

И так для приготовления данного блюда понадобятся:
- картофель
- мясной фарш (для вегетарианцев можно грибной фарш, творог)
- репчатый лук
- сало
- чуть молочных сливок.

Картофель чистим и трем на картофелешинковке или в ручную на самой мелкой терке.
Потертую картофельную массу надо отжать через марлю, но не слишком сильно (чтобы "тесто" не получилось очень сухое).Полученное "тесто" солим по вкусу.

Фарш солим, перчим по вкусу и добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Перемешиваем все.

Из картофельной массы формируем небольшую лепешечку (примерно размером в ладонь), по середине кладем небольшой шарик фарша и заворачиваем его в картофельную лепешечку, формируя своеобразный дережаблик.

Слепленные дережаблики кидаем сразу в кипящую воду (только в кипящую, иначе развалятся) и варим около 30-35 минут.

Подливка: обжариваем нарезанное небольшими кубиками сало, добавляем нарезанный репчатый лук. В конце (как прожарятся сало и лук) добавляем сливки,можно еще нарезанного укропа. Перемешиваем и через пару минут выключаем.

Цеппелины подаем с соусом и/или сметаной (кто как любит).

Также можно делать ленивые цеппелины (без начинки), но это будет больше похоже на картофельные клёцки.

Приятного аппетита!!!
Если данное блюдо заинтересовало при следующей готовке сделаю фото и добавлю сюда

Отличная картошечка!

Вкусно_быстро_недоро (TUFELKA)

В глиняную утятницу укладываю слоями: картошку,морковь,репчатый лук,мясо и снова картошку. СолюПерчу,добавляю 2 лодки подсолнечного масла и пару стаканов воды. Затем ставлю в духовку на полтора часа. Всегда вкусно и стоять у плиты не ужно -поставил и вынул))

22:47 08-11-2009 Вкусно_быстро_недоро добавил сообщение в дневник Вкусно_быстро_недоро "Дневник Вкусн

Баклажаны.

Рецепты_домохозяек (Нина-Нинель)

Баклажаны.

 

ЕЩЁ  ЧЕТЫРЕ  РЕЦЕПТА