Творожное печенье с корицей

Ингредиенты:
собственно творог - 200 г.;
сахар - пол стакана (кто любит - можно послаще);
маргарин (вегетарианский - но лучше, масло сливочное коровье) - 200 г.;
муки - соответственно - 400 г.;
гашёной соды пол ч. ложки гашеной уксусом.

Всё в кучу, хорошо перемешать (тесто мягче пельменного - некоторые знают что это такое ;)).
Раскатать толщиной около пол сантиметра. Посыпать сахаром перемешанным с корицей. И немного вдавить эту смесь в тесто скалкой...вырезать формочками печеньки.
Переложить на предварительно смазанный маслом противень...выпекать около 15 мин.

Песочное печенье.

 

Побродив по сайту Кришна.ру, выписала себе пару-тройку понравившихся рецептов.

Эти печенюшки были заявлены, как очень нектарные. Вчера приготовила их и могу подтвердить - это неимоверно вкусно!

и очень-очень  песочно  

Как всегда рецепт предельно прост, и готовится все в мгновение ока!

Готовьте, не пожалеете.

======>>>>

Шоколадный пирог без яиц

На улице хоть и неимоверно жарко, но вечерком хочется все же чего-то сладкого к чаю, поэтому пеку в основном вечером. Яиц у меня в холодильнике было мало, надо кстати за ними сбегать в магазин, поэтому нашла в одной хорошей книжке такой замечательный рецепт. Пирог получился нежный и рассыпчатый. Я его не смазывала никаким кремом, потому что мужу даю с собой и на работе оно просто все потает, но вы вечерком можете смазать его шоколадным кремом на основе сметаны, шоколада и чуток сливочного масла и тогда наслаждать этим вкусным пирогом.



100 мл. йогурта
100 гр. сахара
50 мл. подсолнечного масла
100 гр. муки
2 ст. л. какао
щепотка соли
1,1/2 разрыхлителя
100 гр. шоколада
100 гр. измельченных грецких орехов (по желанию)

Духовку разогреть до 180*. Взбить в миске йогурт, сахар и масло. Просеять туда же муку, какао, соль и разрыхлитель.
Шоколад растопить на водяной бане и влить в тесто. Вмешать орехи. Переложить смесь в прямоугольную форму.Выпекать 20-25 минут. Можно покрыть пирог шоколадным кремом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

В догонку о гхи...

По горячим следам приведу вам небольшую статью о пользе гхи, и о том, как готовить лекарственные смеси с топленым маслом...

 

Масло Ги само по себе является хорошим тоником. А если Ги
используется как основа для специй и трав, то не только
усиливается тонизирующее действие этих специй и трав, но
и улучшается их доставляемость к органам. То есть, масло
Ги в этом случае выступает еще и Анупаной (Анупана -
вспомогательное вещество, доставляющее лекарство в
органам).

Читать далее...

Вегетарианские кулинарные рецепты

Автор рецептов - Лика Мякишева.

1. Маковый пирог. Вада под овощным соусом. Суп из цветной капусты. Ладу.Бисквит без муки.mp3  
8.81 MB

много вкуснятины

Мое кокосовое масло


На лирушных просторах давненько уже мелькает пост о самостоятельном изготовлении кокосового масла. У себя не постила, но технологию опишу ниже. Я сразу как прочитала загорелась. Купила кокос. И принялась за изготовление. Все оказалось очень просто. Молочко извлекли и выпили. Кокос расколол Игорь, замотав его в полотенце и хряцнув его как следует об пол. Пробовали аккуратно постукивать молоточком, но ничего толкового не вышло. Вот и пришлось применять кардинальные меры. ;-)

Дальше все до банального просто. Мякоть натерла на мелкой терке. Работка, хочу я вам сказать, не из легких. Рука просто отваливалась. Жаль, что у нас блендера нет.
Затем залила свежую стружку горячей водой так, чтобы она покрывала ее на два пальца где-то. Подождала когда чуть остынет и поставила в холодильник. Следующим утром я сняла пятимилиметровый слой застывшего кокосового масла. Растопила его на водяной бане и процедила. Перелила в емкость и поставила опять в холодильник. Оп-ля! И масло готово. Выход где-то 60 г.
Говорят, что стружку можно опять заливать и "выжать" еще немного масла. Но мы не удержались и съели его (я смешала ее со сгущенкой и сделала пироженки).
Фото не мое. Но у меня практически один в один получилось.
О том, куда и как я его применяла и что из этого получилось

а у нас ПЕЧЬ:)))

Привезли нам вчера очень долгожданную духовку

папа  решил нам сделать такой подарок!

вот такая теперь у меня помошница

только передняя панель чёрного цвета:)

заказывали в инет-магазине...а долгожданная потому что них что-то с доставкой случилось...но, всё таки мы теперь ВМЕСТЕ

вот второй день не могу нарадоваться...вчера были овсяные печеньки на скору руку (сфоткать не успела)))

Как же мне нравиться готовить в печипока всё печётся можно перемыть посуду, убрать...да что угодно:)))

одно "но" - маловата помошница (всего 12 литров)
а большую габариты квартиры не позволяют

зато лёгенькая - можно её носить хоть по всей квартире:)))

...а сегодня

тесто для пирожков

В пятницу вечером в храме на Ботанической мы с Майей лепили пирожки.
Я научилась делать красивые косички у самосинок =)

Заодно прихватила рецепт теста у тамошнего повара. Он гордо сказал, что это рецепт, передающийся по парампаре, весьма авторитетный

Итак:
1 кг муки
400 гр кислой сыворотки
3 ст.л. ряженки
180 гр. гхи (на худой конец можно рафинированного масла)
1/4 ч.л. соды
3 ч.л. соли
1-2 ст. л. сахара
можно чуток ванилина - на кончике ножа.

Смешать сыворотку, ряженку, соль, сахар - взбалтать.
Просеять муку вместе с содой, втереть гхи.
И влить в муку смесь из сыворотки.
Ну в вмешиваем тесто.

Сколько печь, я забыла спросить, но Майя утверждает, что на печке было чуть больше 50 градусов и пеклись они всего 10-15 минут, если я ничего не путаю.
По-моему маловато как то, но в процессе практики можно это выяснить ;)

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Веганские квадраты с яблоками и грецкими орехами
Часть 2 - Салат "Молодой баклажан желает познакомиться"
Часть 3 - Молочные сахарные коржики
Часть 4 - пицца
Часть 5 - Торты сыроедов
Часть 6 - тесто для пирожков
Часть 7 - Фаршированные фасолью баклажаны
Часть 8 - картофельные рулетики

Баклажаны веером (по гречески)

рецепт

Вкусный пирог с творогом и черникой

 Не так давно у нас гостили родственники из России. У меня жила моя двоюродная сестричка, которая недавно проходила и «кулинарную стажировку»
Каждый день мы старались приготовить что-то новенькое и не традиционное для жителей Урала, а перед самым отъездом гостей мы с Ксюшей испекли очень вкусный пирог с творогом и черникой.
Как я заметила, сестричка совсем по иному взглянула на кулинарию и теперь будет частенько радовать моего дядю чем-нибудь новеньким. Кстати, пирог выбрали не самый сложный в исполнении – получилось очень удачно.



Ингредиенты:
Для теста:

• Масло сливочное или маргарин 250 гр. размягченный
• Мука 2,5 ст.
• Сахар 1 ст.
• Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
• Сметана 5 ст.л.

• Творог 400 гр.
• Сметана 200 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 1 ст.
• Ванильный сахар пакетик
• Черника свежая или замороженная 1 ст.
  

Жареный панир.

 

берем панир (готовим по уже имеющемуся рецепту)
3 ст.л.  гхи (топленое масло)
2 ч.л.  семян кумина
1 ч.л.  соли
1/4  черного молотого перца
1/2 ч.л.  куркумы
1/2 чашки  сметаны или натурального йогурта
2 ч.л.  кориандра или петрушки
 
Панир трем на терке, подогреваем гхи в кастрюле, добавляем кумин,
обжариваем его до коричневого цвета, затем добавляем панир, куркуму и соль.
Выключаем огонь, кладем  сметану и перец, аккуратно перемешиваем и посыпаем сверху кориандром или петрушкой.
Невероятно питательное и вкусное блюдо. А, главное, - готовится моментально.
 Специи можно класть на свой вкус или использовать готовую масалу. Можно также добавить шпинат или брокколи, это тоже очень вкусно.

 

Кухня Индии.

http://www.india.ru/india/kulinar/

Блюда индийской кухни.

Актуально
Введение	Блюда из риса	Молочные продукты
Индийский хлеб	Блюда из дала	Карри
Сабджи	Салаты и райты	Чатни
Закуcки	Сладкие блюда	Напитки
Маленькие хитрости		РЕЦЕПТЫ, ПРИСЛАННЫЕ ВАМИ
Полезные рецепты	Где купить	Словарь
Все рецепты		Форум - Кухня Индии уточните рецепты и узнайте много нового

 

 

Быстро и вкусно:))



То ли плацинды,то ли пирожки:))Я называю это плациндами:))
Готовятся легко и быстро.
Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто:))
Начинкой может быть что угодно -
яблоки,тыква,шоколад,лук,
зелень,творог,сыр,рыба....
В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.



ФОТОПОДРОБНОСТИ :о))

Вкусное и полезное;)

Мои пчелки насоветовали рецептов,я на радостях домашних балую;)))

Салат из цветной капусты.Главная фишка тут-натереть капусту на терку:)..Мои сперва не поняли что это такое:))
Итак,в салате немного тертой брынзы,сметана(Вит потом добавил маойнез,любит он его:)) и чеснок.

Остатки салата пошли в плацинды...Слоеное тесто я покупаю в магазине:)



Бон апетито ......
...........................................................................................
Сегодня купила савойскую капусту,впервые в жизни купила:))..Пойду погляжу в инете что из нее можно приготовить...

Uttapam-индийские лепешки с овощами и без них

Отсюда: http://avatarakali.livejournal.com/212461.html#cutid1

По сути "уттапам" - это толстые блины, могут быть с овощами, могут быть без овощей. Это быстрый будничный завтрак на юге Индии, и "хлеб" к ужину. В уттапам добавляют все, что угодно, начиная со стандартной для Юга кокосовой стружки, заканчивая сыром.

 
Настоящие "уттапам" пекутся из того же теста, что и Dosa , только более густого (молотые рис и белая чечевица, с заквашиванием). Однако, такое тесто нужно ставить заранее

Мне же понравился "ускоренный" вариант уттапам
Ингредиенты
- 250 г йогурта без вкусовых добавок
- стакан манной крупы
- 1 луковица репчатого лука
это по минимуму

Дальше:

Вкусняшки

Такие домашние конфеты мне в детстве готовила мама...

Состав:

1. Упаковка детского питания "Малютка" (или что-нибудь похожее, главное, чтоб в составе небыло всяких там круп)

у нас такое...)

2. 150г. сливочного масла;

3.  пол стакана дроблёных грецких орехов;

4. пол стакана молока;

5. 4 ст. ложки сахара;

6. 2 ст. ложки какао.

7. Вафельки или печенье (чуть-чуть)))

Всё это добро ( с 1 по 6 пункты) перемешиваем ... скатываем в шарики или любую другую удобную форму ... обваливаем в раскрошеных вафельках или печеньках ... помещаем в холодильник на столько времени, сколько вам позволяет терпение ... лопаем в кругу семьи и угощаем друзей)))

 

На первой фотке еще мамины... а вот сегодняшние мои лохматые...)

Сентябрь - месяц шарлотки

Нежданно-негаданно вчера нагрянули гости, мой любимый дядюшка с девушкой. Серж медик во втором поколении, поэтому мама тут же нажаловалась ему на мое вегетарианство. Пришлось отбиваться)))) Зато пригодились мои индийские блюда, которые я наготовила, как чувствовала что пригодятся.

Мама очень любит делать шарлотку. Но тут я уговорила ее попробовать сделать ее все таки без яиц по специальному рецепту. Она слабо отбивалась - мол нечего на гостях эксперименты ставить с непроверенными рецептами, но дел у нее было много и она все таки рада была спихнуть на меня готовку пирога. Но остальные дела не мешали ей встревать в процесс и орать мне в ухо когда я медитативно мешала тесто:
- Уксусом! Уксусом соду надо гасть!!! У тебя ничего не поднимется! Привкус соды останется!!!!!
- Мама, в рецепте ничего нет про уксус...
- Они идиоты, кто книжку писал!!!
Но я все таки упорно делал все по рецепту, понадеялась на то, что Олег Генадиевич плохого не посоветует :)
Или:
-Не так, не так тесто раскладывай. Дай! - и выхватывает из рук.
Но это меня совсем не злило, скорее веселило, так что готовили мы в веселой дружеской перебранке. К слову, все что умеет печь моя мама - это шарлотка, поэтому она единственный раз почувствовала себя королевой и знатоком в этом плане. А я, такая дочь непослушная, все делаю не так, по какому то фиговому листочку.

В общем не смотря на все ее заверения, что "все пропало" и мы "перевели столько продукта", "времени нету, чем Сержа кормить будем?", "надо было делать просто с яйцами как всегда", все у нас получилось, и тесто поднялось. А шарлотка имела удивительно необычный нежный сливочный вкус. Гости были довольны. Правда мы не дали ей остыть, съели тепленькой и выкладывая всю разломали. Потому что процесс выкладывания мы тоже делали в духе: "дай мне!", "нет я", "ты все делаешь не так" - в итоге она вывалились и развалилась пополам)))))))

РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ БЕЗ ЯИЦ

Пироговое

Привезли мне с деревни айву ,много привезли:)...Так просто кушать ее невозможно,черезчур терпкая..Поэтому пеку пироги:)..

Рецепт все тот же,вегетарианский,только вместо одного стакана муки я добавила стакан сухих пшеничных ростков.

А точнее - 

1 стакан муки

1 стакан сухих ростков пшеницы

100 гр.гхи

2 стакана кефира

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. лимонной кислоты

0,5 стакана сахара

И много айвы.

Банановые шарики

Делаются так же легко и быстро как и предыдущие - http://aauumm.ru/post126778051/

Состав:100 гр. топленного масла+100 гр. сгущенки+100 гр. сахара+30 гр. сухих сливок+жменя пшеничных отрубей+450 гр.сухого молока+ один большой размятый банан+курага.

Обваляла в кокосе,кунжуте и маке:)