(и еще 12602 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ароматерапия. эфирные и базовые масла аюрведа боги богини и ангелы вегетарианство ведическая психология веды индийские веды славяно-арийские видео, аудио и фильмы восточная медицина всё для красоты вязание дети и семья дизайн и интерьер для дневника и интернета домашняя и живая косметика женские секреты счастья здоровье знахарство йога лекции магия и волшебство массаж мастер-класс медитация мудрость жизни мужчина и женщина любовь отношения музыка мыло народные средства палиенко позитив и юмор программы и ссылки психология рецепты рецепты выпечки рецепты кулинарные рисование рукоделие русское русь ведическая славянские традиции сад и огород серия сообщений страны и города торсунов травы и растения уход за волосами фотографическое хиромантия и педомантия хлеб эзотерика, духовный путь, просветление, мистика языки иностранные
Индийская кухня -Картофельные лепешки "Алупаратха" |
Дневник |
Метки: хлеб рецепты выпечки видео, аудио и фильмы вегетарианство |
Сырное печенье или сырные палочки |
Дневник |
Метки: вегетарианство видео, аудио и фильмы рецепты выпечки хлеб |
Хлеб с отрубями на кефире |
Дневник |
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство видео, аудио и фильмы |
Хлеб без дрожжей вкусно, просто и доступно ! |
Дневник |
Метки: хлеб видео, аудио и фильмы вегетарианство рецепты выпечки |
Выведение закваски самопроизвольного брожения |
Дневник |
Метки: хлеб видео, аудио и фильмы вегетарианство рецепты выпечки |
Хлеб без дрожжей вкусно, просто и доступно всем! |
Дневник |
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство видео, аудио и фильмы |
Домашний хлеб без дрожжей, яиц и закваски |
Дневник |
Домашний хлеб без дрожжей, яиц и закваски
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство видео, аудио и фильмы |
Лепешки сырные |
Быстрые и вкусные лепешки с сыром! Рецепт с ряженкой, которая придает сырным лепешкам нежный аромат топленого молока... 1. Взбить яйцо с солью и ряженкой. 2. Добавить сыр, специи, муку, соду и замесить тесто. 3. Разделить на 6 равных частей, сделать шарики и размять в лепешки (я делала это без скалки). 4. Жарить сырные лепешки на масле с двух сторон. Приятного! ) |
|||||||
|
|||||||
|
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Хычины с сыром и картофелем |
Кислое молоко(кефир)
Мука
Сыр любой
картофель
масло сливочное
У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас!
Тесто для хычинов:
0,5 л. кислого молока, соду не гасить, немного соли, мука. замешиваем крутое тесто, даем отдохнуть.
начинка: отварить картофель, сделать пюре, отдельно на терке натереть сыр, смешать с картошкой.
Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста. Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются своеобразные пампушки. Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать": Наступает самый важный этап, аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз с сковородку.Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!)Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными. приятного аппетита!
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Хрустящие лепешки с фетой и розмарином |
1 1/2 ст муки
100 мл растительного масла без запаха
немного ледяной воды (количество определять во время замеса)
1/2 ч л морской соли
250 г феты (или брынзы)
несколько веточек свежего розмарина
Муку просеять, смешать с солью, влить растительное масло, замесить тесто. Небольшими порциями подливать холодную воду и месить, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Тесто скатать в колобок, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час-полтора. Охлажденное тесто порезать на 8-10 частей, каждую раскатать скалкой как можно тоньше. Посыпать лепешки раздавленной фетой (или брынзой), сложить вдвое и защипать края. Сверху смазать растительным маслом, посыпать крупными кристалликами соли и листиками розмарина. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 10-15 минут, пока лепешки не подрумянятся.
Приятного аппетита!
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Хлеб на закваске |
Хлеб, испечённый раньше!
В июле 2011 года впервые испекла хлеб на закваске. С того времени ни одной булки хлеба в магазине не купила! Ни одной!
Пеку в духовке булку два килограмма -
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Финский ржаной хлеб |
Я не являясь большим любителем ржаного хлеба, скорее наоборот. Прожив 7 лет в Италии, я его практически разлюбила. Но иногда, к определенной пище, просто необходим кусочек черного хлеба. И хочется не «какого- либо» ржаного, не с «полезными дабавлениями» в виде зерен, отрубей, семечек и.т.д., не со специями, а именно НАСТОЯЩЕГО, самого простого ржаного хлеба, несовершенной формы, с трещинкой наверху, который выпекают на протяжении веков.
Большую часть « размышлений» напишу в форуме. Здесь же скажу лишь о самых важных моментах. Закваску использовала « новую», не подкормленную, 72-х часовую, но тем не менее хлеб отлично поднялся без добавления дрожжей. Тесто не должно получится крутым, иначе хлеб будет очень плотным и по консистенции будет напоминать кирпич. Поскольку тесто клеится к рукам, необходимо рабочую поверхность густо посыпать мукой. Количество воды зависит от помола муки. Я использовала немецкую ржаную муку мелкого помола. Патоку можно заменить коричневым сахаром.
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Плоский хлеб с сырным соусом |
|
Как испечь хлеб в домашних условиях:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Приготовить тесто для хлеба: в большую миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Затем выложить в мучную смесь масло и руками превратить всё в крошкообразную массу.
2. В другой миске смешать молоко и яйца. Затем вылить эту смесь в крошкообразную массу и замесить однородное тесто. Затем выложить тесто для хлеба на присыпанную мукой поверхность и слегка обмять. Сформировать из теста шар, а затем придавить, чтобы получилась своеобразная лепешка.
3. Противень застелить пергаментом, а на него выложить лепешку. Сделать ножом надрезы по поверхности будущего изделия. Слегка присыпать изделие мукой и поставить в разогретую духовку. Выпекать хлеб до сухой палочки, около 25 минут.
4. Готовый хлеб достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре. Тем временем приготовить соус. Сливочный сыр смешать с травами и поставить на 10 минут в холодильник.
Подавать хлеб с соусом.
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Сырные гужеры |
Ориентировочное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
250 мл молока
100 г сливочного масла
160 г муки
1 ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
4 яйца
160 г полутвердого сыра (например, гауды или «Российского»)
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Чесночные чипсы из лаваша |
Ингредиенты:
100г армянского лаваша
20г (2ст.л.) оливкового масла
7г (1 ч.л.) сушенного укропа
5г чеснока
соль, черный перец по вкусу
1. Выдавили чесночок, добавили укроп, посолили, поперчили, налили оливкового масла, перемешали.
2. Смазали лаваш приготовленной смесью.
3. Порезали лаваш на кусочки и выложили на противень - и в разогретую на 180 градусов духовку на 5-7 мин., посматривая, так как всё готовится очень быстро. Противень ничем не смазывать! Можно воспользоваться бумагой для выпечки.
Метки: рецепты выпечки хлеб вегетарианство |
Сырные лепешки |
Тесто:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Начинка:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли
Для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута
Духовка 190С
бумага для выпечкиПроцесс:
1. Разогреть духовку до 190С
2. Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
4. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
5. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
6. Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. (Я раскатывала так, чтобы лепешка уместилась в противень.)
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
7. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
8. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Автор рецепта olyaw ( olyaw.livejournal.com)
Метки: хлеб рецепты выпечки вегетарианство |
Гата "Ереванская" |
Ингредиенты:
тесто
200 гр. муки (может еще понадобиться горсть-две на раскатывание)
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
2 белка
1 желток
щепотка соли
100 гр. сметаны
начинка
100 гр сахара (в оригинальном рецепте гораздо больше, я уменьшила)
100 гр. сливочного масла)
100 гр. муки
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара (добавила от себя)
Духовку нагреть на 180-190 градусов, противень застелить пергаментом.
В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить масло порезанное кубиками, отдельно смешать сметану, белки и желток, добавить в муку с маслом, перемешать, замесить мягкое тесто.
Отдельно в миске растереть в крошку сахар, муку, ванильный сахар и масло.
Тесто поделить на 2 части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки немного отступив от краев, свернуть рулет (сворачивать не туго), затем рулет приплюснуть руками и порезать на кусочки немного наискосок, уложить на противень, так же поступить с оставшимся тестом и начинкой.
Гаты смазать желтком, выпекать до золотистого цвета.
Готовую выпечку переложить на решетку, дать полностью остыть.
Рецепт от olyaw ( olyaw.livejournal.com)
Метки: вегетарианство рецепты выпечки хлеб |
Сырные лепешки с грибами |
Метки: хлеб вегетарианство рецепты выпечки |
Лепёшки с картошкой |
С детства люблю эти лепёшки!!
Самое главное, что и хлопот с ними совсем немного! и вкусно очень!
Осталось у меня картофельное пюре, вот и решила его немного пристроить, да заодно своим домочадцам ужин приготовить.
Ингредиенты
для лепёшек:
500 мл кефира
600-650 гр муки
по пол чайной ложки соли и соды.
Для начинки:
картофельное пюре
У меня просто со сливками и маслом, так же можно добавить зелени или зажаренный лук.
Метки: хлеб вегетарианство рецепты выпечки |
Как научиться печь без яиц и дрожжей? |
Как научиться печь без яиц и дрожжей?
Евгения Воскресенская
Метки: вегетарианство рецепты выпечки хлеб |