ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Íà÷èíêà èç çàìîðîæåííîé âèøíè äëÿ ïèðîæêîâ.
  • 500 ãðàìì âèøíè
  • 6 ñò. ëîæåê ñàõàðà
  • 2 ñò. ëîæêè êðàõìàëà
Âèøíþ ÿ ðàçìîðîçèëà, ó ìåíÿ êðóïíàÿ âèøíÿ, ïîýòîìó ÿ áûñòðî èç íåå óäàëèëà êîñòî÷êè. Âûñûïàëà âèøíþ â êàñòðþëüêó, äîáàâèëà ñàõàð è êðàõìàë.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Âîîáùå íóæíî íà 500 ãðàìì âèøíè äîáàâèòü 1.5 ñò. ëîæêè êðàõìàëà, íî ÿ äîáàâèëà äâå ëîæêè íå ãîðîé êîíå÷íî. È ñàõàðà 6 ëîæåê. Âû ìîæåòå ïî âêóñó äîáàâèòü áîëüøå èëè ìåíüøå ñàõàðà.
Âèøíþ ñ êðàõìàëîì è ñàõàðîì ÿ ïåðåìåøàëà äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ïîñòàâèëà íà îãîíü, íà ìåäëåííûé îãîíü, è âàðþ ïîìåøèâàÿ, íî íå êèïÿ÷ó. Âèøíÿ ïîñòåïåííî ñòàíîâèòñÿ ãóùå è ãóùå. Êàê òîëüêî íà÷àëà çàêèïàòü ÿ îòñòàâèëà âèøíþ.
ß íå âàðèëà, à òîìèëà âèøíþ. Âîò ÷òî ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü. Ñîê âèøíåâûé ñòàë ãóñòûì. Òàêàÿ íà÷èíêà ïîäîéäåò äëÿ ïèðîæêîâ è âíóòðè îíè íå áóäóò «ìîêðûìè».
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Äàëåå íà÷èíêó íóæíî îñòóäèòü, ÿ ïåðåëèëà âèøíþ â ìèñî÷êó è îñòàâèëà îñòûâàòü. Âèøíÿ äîëæíà îñòûòü è êîãäà îíà îñòûíåò íà÷èíêà áóäåò åùå ãóùå.
Òåì âðåìåíåì ìîæíî çàíèìàòüñÿ ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà äëÿ ïèðîæêîâ. ß íå ëþáëþ äîëãî âîçèòüñÿ ñ òåñòîì, ïîýòîìó íàøëà î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ïèðîæêîâ. Ïèðîæêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè, ìÿãêèìè äàæå íà âòîðîé è òðåòèé äåíü. Âîçèòüñÿ ìíîãî ñ íèìè íå íóæíî è èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà íàéäóòñÿ â ëþáîì õîëîäèëüíèêå. Íó êðîìå êîíå÷íî äðîææåé, ÿ èõ ïîêóïàþ íà ðûíêå ïðåññîâàííûå, ñóõèå äëÿ ïèðîæêîâ ÿ íå èñïîëüçóþ. È äðîææè äîëæíû áûòü ñâåæèìè.
Äðîææåâûå ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå. Ðåöåïò.
  • 250 ãðàìì ìîëîêà
  • 4 ñò. ëîæêè ñàõàðà
  • 2 ÿéöà
  • 25 ãðàìì äðîææåé ïðåññîâàííûõ (íå ñóõèõ)
  • 0.5 ÷. ëîæêè ñîëè
  • 2/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
  • 3 ñòàêàíà ìóêè + 6 ñò. ëîæåê äëÿ îïàðû
Îäèí æåëòîê+ñòîëîâàÿ ëîæêà ìîëîêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîæêîâ.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé è ãîòîâèòü òåñòî î÷åíü áûñòðî. Î÷åíü è î÷åíü âêóñíîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ.
Ïåðâîå ýòî îïàðà. Äëÿ íåå ÿ ñìåøèâàþ 250 ãðàìì òåïëîãî ìîëîêà, 4 ëîæêè ñàõàðà (ÿ äîáàâèëà 5 ëîæåê), 6 ëîæåê ìóêè áåç ãîðêè, 25 ãðàìì äðîææåé. Âñå ñìåøèâàþ, íàêðûâàþ ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿþ íà 30 ìèíóò. Îïàðà çà ýòî âðåìÿ ïîäîéäåò.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Èç ôîòî âèäíî êàê âûãëÿäèò îïàðà äëÿ òåñòà ñïóñòÿ 30 ìèíóò. Çàòåì ÿéöà ÿ âçáèâàþ ñ ñîëüþ. ×åðåç 30 ìèíóò ñìåøèâàþ ñ îïàðîé è âëèâàþ 2/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿþ ìóêó è çàìåøèâàþ òåñòî.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Èç ôîòî âèäíî, ÷òî â òåñòå îáðàçóþòñÿ ïóçûðüêè âîçäóõà, êàê ãîâîðèò ìîÿ ñâåêðîâü, ÷òî ýòî î÷åíü õîðîøî. Çíà÷èò äðîææè áûëè ñâåæèå è òåñòî ïðåêðàñíî «ïîäîéäåò».
Çàìåøèâàþ òåñòî. Òåñòî íóæíî «âûìåñèòü», íî íå çàáèòü. Ìóêè òàê è óõîäèò ïðèìåðíî 3-3.5 ñòàêàíà. Áîëüøå ìóêè íå íóæíî. Êàê ïîíÿòü, ÷òî ìû âûìåñèëè òåñòî? Êîãäà òåñòî íå ïðèëèïàåò ê ðóêàì — òåñòî ãîòîâî. Íàêðûâàþ òåñòî ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è äàþ åìó ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ òåñòî íåìíîãî ïîäîéäåò.
 ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Èç òåñòà äåëàþ øàðèêè ïî 40-45 ãðàìì (ïîëó÷àåòñÿ 25 øàðèêîâ, ñëåäîâàòåëüíî 25 ïèðîæêîâ). Îñòàâëÿåì òåñòî íà 10 ìèíóò. ×åñòíî ãîâîðÿ, ÿ íå äåëàþ øàðèêè èäåàëüíî 40 ãðàìì, îäèí ïîëó÷àåòñÿ ÷óòü áîëüøå, îäèí ÷óòü ìåíüøå.
Çà ýòî âðåìÿ òåñòî ïîäîéäåò. Òåïåðü íà÷èíàåì ëåïèòü ïèðîæêè. ß âûêëàäûâàþ â öåíòð ïèðîæêà âèøíþ, ñòàðàþñü áåç ñîêà, òîëüêî ÿãîäêè.  êàæäûé ïèðîæîê ÿ äîáàâëÿëà 6-7 ÿãîäîê.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ëåïêà ó ìåíÿ íå êîñè÷êîé êîíå÷íî, à ïðîñòî êàê îáû÷íûå âàðåíèêè, âîò òàê ÿ ëåïëþ ïèðîæêè. Ïîòîì óêëàäûâàþ èõ øâîì âíèç íà ïðîòèâåíü. Ñâåðõó ïèðîæêè ïîëó÷àþòñÿ ðîâíûå è êðàñèâûå.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ñëåïèëà ïèðîæîê, âîò ÷òî ïîëó÷àåòñÿ. Âîò òàê ïðîñòî, ÷òîá äîëãî íå âîçèòüñÿ. Òîëüêî íàäî ëó÷øå ïðèäàâëèâàòü, ÷òîáû ïèðîæîê ïîòîì íå ðàñêëåèëñÿ. Òàê äåëàëà ìîÿ áàáóøêà, ñ êîòîðîé ìû ÷àñòî âìåñòå ëåïèëè âàðåíèêè è ïèðîæêè. ß áûëà ìàëåíüêàÿ è ñòàðàëàñü ïîìî÷ü áàáóøêå. Ïîìíþ èíòåðåñíóþ ñèòóàöèþ, ÷àñòü ïèðîæêîâ ñëåïèëà ÿ, à ÷àñòü áàáóøêà.
Âçãëÿíóâ íà ìîè ïèðîæêè îíà ñêàçàëà, ÷òî ó ìåíÿ íå î÷åíü êðàñèâûå îíè ïîëó÷èëèñü. Íà ÷òî ÿ áûñòðî ñðåàãèðîâàëà îòâåòèâ, ÷òî íàì æå èõ íå íà áàçàð íåñòè. Ïðè÷åì áàáóøêà, ñ óëûáêîé íà ëèöå, ìíå ýòó ôðàçó äî ñèõ ïîð âñïîìèíàåò. ß ëåïëþ ïèðîæêè òàê, êàê ìåíÿ íàó÷èëà áàáóøêà.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ïèðîæêè âûêëàäûâàþ íà ïðîòèâåíü, êîòîðûé ÿ íà âñÿêèé ñëó÷àé çàñòåëèëà åùå è ïåðãàìåíòîì. Âûêëàäûâàþ íà ïðîòèâåíü ïèðîæêè. Êîíå÷íî îíè ó ìåíÿ íå èäåàëüíî îäèíàêîâûå ïîëó÷èëèñü, íî âêóñ îò ýòîãî íå èçìåíèëñÿ. Âîò äàæå ïîñìîòðåëà è ôîòî äðóãîãî íåò. Êîãäà ëåïèëà íå ñäåëàëà ôîòî, òàê ÷òî òîëüêî âîò ýòî.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ñâåðõó ïèðîæêè ÿ ñìàçàëà ÿéöîì. Âåðíåå æåëòêîì, êîòîðûé ñìåøàëà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìîëîêà. Äàåì ïèðîæêàì ðàññòîÿòüñÿ åùå ìèíóò 10-15. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 220 Ñ. Ïðîâåðÿëà äåðåâÿííîé ëó÷èíêîé. È îïÿòü ÿ çàáûëà çàñå÷ü òî÷íîå âðåìÿ âûïå÷êè ïèðîæêîâ.
Âîò òàêèå ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü ïèðîæêè ñ âèøíåé. Î÷åíü ìíå íðàâèòüñÿ èìåííî âûïå÷êà â äóõîâêå, à íå íà ñêîâîðîäêå. ß ñäåëàëà 15 ïèðîæêîâ ñ âèøíåé è ïî 5 ïèðîæêîâ ñ êàïóñòîé òóøåííîé è òâîðîãîì. Âñåãî ó ìåíÿ âûøëî 25 ïèðîæêîâ.
ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå ðåöåïò
Ïèðîæêè çà ñ÷åò òàêîé âèøíè ïîëó÷èëèñü íå «ìîêðûå» è íå ñûðûå âíóòðè. Î÷åíü âêóñíûå, íà÷èíêè ìíîãî. Äëÿ ìåíÿ äîìàøíèå ïèðîæêè ñ âèøíåé î÷åíü âêóñíûå. Êîíå÷íî, ìîæíî è â ìàãàçèíå êóïèòü, íî äîìàøíèå åñòü äîìàøíèå.
ß íå ïåðâûé ðàç ãîòîâëþ ïèðîæêè. Âîò ïîäîáíûé ðåöåïò ñ ôîòîãðàôèÿìè ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî ïîñìîòðåòü â ñòàòüå «Äðîææåâûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè«. ß ïåêëà ïèðîæêè ñ êàïóñòîé, ÿáëîêàìè, òâîðîãîì, òåïåðü è ñ âèøíåé.
Äàæå ãäå-òî ÷èòàëà, ÷òî, åñëè ó âàñ äîìà ññîðû èëè íåäîïîíèìàíèå ñ ìîëîäûì ÷åëîâåêîì, òî ñòàðàéòåñü áîëüøå ïå÷ü. Àðîìàò âûïå÷êè äàðèò îùóùåíèå óþòà è êîìôîðòà â äîìå. Íó ýòî òàê íà çàìåòêó. Î÷åíü ìíå ïîíðàâèëîñü ýòè ñëîâà, âîò è çàïîìíèëèñü.
Æåëàþ ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ. Íàäåþñü ðåöåïò ïèðîæêîâ ñ âèøíåé â äóõîâêå âàì ïîíðàâèòüñÿ. Êñòàòè, óæå ïîëó÷àëè õîðîøèå îòçûâû íàñ÷åò ýòîãî òåñòà. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå è ñ íèì î÷åíü ïðèÿòíî ðàáîòàòü.