Радуйте своих гостей и близких вкусными блюдами.Салаты на новый год 2012 обязательно должны быть яркими, красочными, но главное — вкусными. Символ нового года Дракон принесет вам удачу и достаток, если на новогоднем столе будет много необычных блюд.

Астрологи утверждают, что на праздничном столе должны быть салаты из морепродуктов и мяса, поэтому предлагаем вашему вниманию салаты на новый год 2012, где главным ингредиентом является рыба или мясо.

Салат «5 минут»

Для приготовления этого салата вам понадобится:

• куриное филе — 300 грамм;
• сваренные вкрутую яйца — 5 штук;
• чернослив — 150 грамм;
• грецкие орехи — 100 грамм;
• сыр — 100 грамм;
• майонез;
• соль;
• морковь — 1 штука (для украшения).

Для начала отварите куриное филе, остудите и мелко нарежьте. Затем отделите желтки от белков и натрите их на мелкой терке в отдельные тарелки. Грецкие орехи мелко накрошите или измельчите в блендере. Маленькими кусочками нарежьте чернослив, сыр натрите на мелкой терке. Возьмите блюдо диаметром приблизительно 25 сантиметров, на дно выложите филе, немного подсолите и смажьте майонезом. Следующий слой — желтки, также намажьте майонезом, на желтки выложите чернослив, смажьте майонезом. Дальше положите орехи, этот слой тоже смажьте майонезом. На верх салата выложите белок. Сверху щедро намажьте майонезом. Для украшения сделайте из морковки римские цифры и выложите их по кругу салата, в виде циферблата часов. Если вы не знаете, как ровно нарезать морковку, можете натереть ее корейскую терку. Если полосочки будут очень длинными — разрежьте их напополам.

Салат «Морковка»

Для этого салата возьмите:

• куриное филе — 200 грамм;
• картофель — 2-3 средних картофелины;
• свежие грибы (шампиньоны) — 300 грамм;
• морковь — 2-3 больших моркови;
• лук — 1 большая луковица;
• яйца — 2 штуки;
• укроп — 2 пучка;
• майонез;
• соль;
• растительное масло.

Отварите картофель и морковь, когда они остынут, очистите от кожуры. В подсоленной воде сварите мясо курицы. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте грибы и жарьте до готовности. Натрите на мелкой терке картофель, морковь и яйца. Филе мелко нарежьте. На удлиненное блюдо выложите картофель в виде морковки, посолите и смажьте майонезом. Затем выложите грибы, филе, яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Теперь на салат выложите морковь, причем по бокам закройте морковкой все остальные продукты. У основания положите укроп. Теперь у вас на столе настоящая весенняя морковь. Можно оформить салат в виде пучка моркови, только тогда нужно формировать морковки поменьше.

Обратите внимание, чтобы салат не «поплыл» из-за растительного масла, которое осталось в грибах. После жарки выложите грибы в ситечко или дуршлаг, чтобы масло стекло.

Салат «Евро-2012»

Для приготовления салата нужно:

• консервированный тунец в масле (сайра или горбуша) — 2 баночки;
• картофель — 2 штуки;
• помидоры — 350 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• лук — 2 шутки;
• майонез;
• соль;
• белок — 3 штуки (для украшения);
• маслины — 1 банка (для украшения);
• укроп (для украшения).

Прежде всего нужно размять вилкой рыбу, затем слейте масло. Помидоры и картофель нарежьте кубиками. Яйца натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите . Смешайте продукты, посолите и заправьте майонезом. Выложите на блюдо горкой, сверху все продукты прикройте натертым на мелкой терке белком. В виде пятиугольников выложите на салате маслины. А вокруг салата выложите по кругу мелко нарезанный укроп.

Салат «Немо»

Для приготовления этого салата вам понадобится:

• красная рыба — 250 грамм;
• креветки — 300 грамм;
• твердый сыр — 100 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• маслины — 100 грамм;
• помидоры черри;
• лимон — для украшения;
• сметана;
• майонез;
• зелень — для украшения;
• горчица;
• семечки кунжута.

3 яйца отварите и мелко нарежьте, сыр натрите на терке, маслины и креветки также нарежьте маленькими кусочками.

Приготовьте соус. Для этого сметану смешайте с майонезом в равных частях и добавьте чайную ложку горчицы.

Смешайте сыр, яйца, маслины, креветки, порезанные черри вместе с соусом. Выложите на тарелку в виде рыбки. Красную рыбу нарежьте тонко и обложите салат тонкими ломтиками, сверху сформируйте плавник, сделайте рыбке глаза и окраску, посыпьте кунжутными семечками. Украсьте тарелочку лимоном, зеленью, черри и маслинами. «Немо» готов к плаванию.

Салат «Новогодний букет сирени»

Дело даже не в ингредиентах, а в украшении. Такой салат не оставит равнодушным никого, ведь посреди зимы, глядя на такой салат, нахлынут весенние воспоминания, и на душе станет теплее.

В салате все нужно укладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом. Если вы делаете только один такой салат, можно повторить все слои еще раз.

Итак, натрите сваренный картофель на терке, лук нарежьте кубиками, копченую колбаску порежьте полосками, яблоки потрите на крупной терке, орехи очистите от пленочки и поломайте на мелкие кусочки или порежьте.

Сверху для украшения потрите на терке желток, по кругу желтка белок. Выложите на салат зелень петрушки в виде веточек букета. Для цветов сирени тоже используйте белок. Натрите его на мелкой терке, уложите каждый «бутончик» в чайную ложку, чтобы придать ему форму. Затем уплотните пальцами, немного прижав, и переверните на зелень. Чтобы окрасить белок в сиреневый цвет, воспользуйтесь соком свеклы.

Новогодний салат «Нефритовый браслет»

Это своеобразная интерпретация всем известного «Гранатового браслета», только в более «зимнем» обличии.

Для салата вам нужны:

• куриное филе — 700 грамм;
• картофель — 4 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• твердый сыр — 200 грамм;
• киви — 2-3 штуки;
• майонез;
• свежий укроп.

Куриное филе отварите с луком, черным перцем и лавровым листом. Дайте остыть, а затем разберите мясо на волокна. Отварите яйца, картофель и морковь, когда они сварятся и остынуть, почистите. Твердый сыр натрите на мелкой терке. В центр блюда, в котором будет ваш салат, поставьте стакан или баночку и вокруг стакана/баночки выкладывайте сначала куриное филе, затем картофель, морковь, яйца, сыр. Не забудьте каждый слой смазать майонезом. Если продукты остались, можете выложить еще один слой. Сверху хорошенько смажьте салат майонезом, аккуратно вытяните из салата стакан/банку. Осталось украсить салат ломтиками киви и укропом.

Украсьте свой стол, и салаты на новый год 2012 заиграют по-новому. Символ нового 2012 года принесет вам удачу и благополучие.

источник