ÐÓËÅÒ ÈÇ ÑÂÈÍÎÉ ÐÓËÜÊÈ |
Êëàññíàÿ âåùü! Ïî âêóñó ïðèìåðíî êàê áóæåíèíà, íî ìÿã÷å è ãîðàçäî-ãîðàçäî ñî÷íåå! Ïîïðîáóéòå!
ÐÓËÅÒ ÈÇ ÑÂÈÍÎÉ ÐÓËÜÊÈ


ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðóëüêó òùàòåëüíî âûìîéòå, ïî÷èñòèòå, óäàëèòå ñ êîæè îñòàòêè ùåòèíû (î÷åíü óäîáíî ïðîñòî ñáðèòü îäíîðàçîâûì ñòàíêîì).
Çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé, ÷òîáû ìÿñî áûëî òîëüêî-òîëüêî ïðèêðûòî, è ïîñòàâüòå íà óìåðåííûé îãîíü.

Ïåðåä íà÷àëîì êèïåíèÿ ñíèìèòå ïåíó, ïîñîëèòå, ïîëîæèòå 1 – 2 ëóêîâèöû, çàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå ïðè î÷åíü ìåäëåííîì, ïðàêòè÷åñêè íåçàìåòíîì êèïåíèè îêîëî 2.5 ÷àñîâ. Äîáàâüòå ÷åðíûé äóøèñòûé ïåðåö è âàðèòå åùå 1 ÷àñ.

Çà 10 – 15 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè ïîëîæèòå â êàñòðþëþ íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ëàâðóøêè.
Äàéòå îñòûòü â áóëüîíå äî òåïëîãî.
Äîñòàíüòå ðóëüêó è ïîëîæèòå íà êóñîê ÷èñòîé ìàðëè (â íåå ìû ïîòîì ðóëüêó è çàâåðíåì). Ñäåëàéòå ïðîäîëüíûé ðàçðåç ïî âñåé äëèíå âïëîòü äî êîñòè. Àêêóðàòíî îòäåëèòå è óäàëèòå êîñòü.

Åñëè âû õîðîøî ïðîâàðèëè ìÿñî, êîñòü îòäåëèòñÿ áåç ìàëåéøèõ óñèëèé. Ïîïóòíî çàìå÷ó, ÷òî î÷åíü âàæíî ðóëüêó íå ïåðåâàðèòü ò.å. â êîíöå âàðêè îíà äîëæíà ñîõðàíÿòü ïåðâîíà÷àëüíóþ ôîðìó, ìÿñî íå äîëæíî ñâàëèâàòüñÿ ñ êîñòåé, äà, êîñòî÷êà äîëæíà îòäåëÿòüñÿ ëåãêî, íî âñå æå ñ íåáîëüøèì óñèëèåì, íå âûâàëèâàòüñÿ.
Ðàçâåðíèòå ìÿñî â ïëàñò.
Åñëè ïðè îòäåëåíèè êîñòî÷êè íà íåé îñòàëèñü êóñî÷êè ìÿñà, ñíèìèòå èõ è ïîëîæèòå ñâåðõó.
Ìÿñî ïîïåð÷èòå, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòå. Âûëîæèòå ñâåðõó ìåëêî íàðóáëåííûé ÷åñíîê è âñå òî, ÷òî âû ñî÷òåòå óìåñòíûì â ýòîì áëþäå.

Ñâåðíèòå ðóëüêó ðóëåòîì è ïëîòíî çàâåðíèòå â ìàðëþ.

Ïîëîæèòå çàâåðíóòóþ ðóëüêó â ìèñêó, íàêðîéòå òàðåëî÷êîé, ñâåðõó ãðóç â 1 – 2 êã, è âñå ýòî ñîîðóæåíèå óáåðèòå â õîëîäèëüíèê ÷àñîâ íà 5 – 8.

Çàòåì ðàçâåðíèòå, íàðåæüòå è íàñëàæäàéòåñü íåæíåéøèì âêóñîì! Õîðîøî èäåò è ïðîñòî òàê íà õëåáóøåê, è ñ ãîð÷èöåé-õðåíîì.
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "èç ìÿñà":
×àñòü 1 - Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè
×àñòü 2 - ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÀß
...
×àñòü 75 - êîòëåòû ñ äûðêîé
×àñòü 76 - ÓÇÅËÎ×ÊÈ ÈÇ ÑÂÈÍÎÉ ÊÎÐÅÉÊÈ Ñ ÃÐÓÄÈÍÊÎÉ, ÑÛÐÎÌ È ÃÐÈÁÀÌÈ
×àñòü 77 - ÐÓËÅÒ ÈÇ ÑÂÈÍÎÉ ÐÓËÜÊÈ
×àñòü 78 - Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè: ïðàâèëüíûé ðåöåïò
×àñòü 79 - "Áðèçîëü "Ëåíèâûé""
...
×àñòü 94 - ""Õèòðûå" îòáèâíûå"
×àñòü 95 - Âêóñíûå ðåáðûøêè.
×àñòü 96 - Âêóñíûå ðåáðûøêè. ×àñòü 2
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "äîìàøíåå âêóñíåå":
×àñòü 1 - ÄÎÌÀØÍÈÅ ØÏÐÎÒÛ
×àñòü 2 - ÄÎÌÀØÍßß ÊÎËÁÀÑÀ "ÂÅÒ×ÈÍÍÀß"
...
×àñòü 13 - Òàêóþ äîìàøíþþ êîëáàñêó ïðèãîòîâèòü ëåãêî è ïðîñòî!
×àñòü 14 - Ñâèíèíà íà ïàðó
×àñòü 15 - ÐÓËÅÒ ÈÇ ÑÂÈÍÎÉ ÐÓËÜÊÈ
×àñòü 16 - ìÿñî â æåëå
×àñòü 17 - âèíî ÿáëî÷íîå "Áûñòðîå"
...
×àñòü 20 - Ëîæíàÿ (ôàëüøèâàÿ) èêðà - 3 ðåöåïòà
×àñòü 21 - Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëà â ïàêåòå
×àñòü 22 - Áåëåíüêàÿ, ñëàäåíüêàÿ, âêóñíåíüêàÿ, õðóñòÿùàÿ êàïóñòà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |