Нас угостили перепелиными яйцами. Я никогда их не ела, как (вернее, сколько) варить этих малюток - не знаю. Выручил Интернет (куда уж теперь без него !)

     Оказывается варить их надо 3-4 мин., по вкусу они ничем не отличаются от обычных яиц, НО...

     Какой это удивительный продукт (ниже - выдержки с сайта perepelka.com):

     1. После бомбежки Хиросимы и Нагасаки японские врачи искали продукты, эффективно выводящие радионуклиды из организма - этим продуктом оказались перепелиные яйца. Опыт японцев использовался и у нас после Чернобыльской аварии. Необходимо ежедневно съедать 2-3 яичка в день.

     2. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, например, они никогда не болеют сальмонеллезом. Поэтому перепелиные яйца можно есть сырыми, что сохранит кучу полезных веществ, которые разрушаются при варке.

     3. Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций.

     4. Скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция, легко усваивается организмом, и вдобавок содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов). Состав яичной скорлупы перепелиных яиц поразительно совпадает с составом костей и зубов человека.

     5. В перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа, больше содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.

     И, наконец, ни на одном яичке окраска полностью не повторяется и очень красивая !!!