К сожалению, не запомнила имя девушки, в чьем дневнике я углядела эту отличную идею для блинного теста. Милая девушка, я вас благодарю!

Суть идеи - в обычное блинное тесто добавить 2-3 столовые ложки прокрученной сырой печенки. Подумав над этим, я решила начать с курицы :) Взяла одну штуку довольно крупного сырого  курофиле, измельчила его в труху в кухонном комбайне и добавила в блинное тесто. Рецепт теста писать не буду, у каждой хозяйки он свой :) Только сахар уже не нужен. Выпекала тонкие блинчики на среднем огне. Кушали со сметаной. Вкуснотаааа..

Автор идеи так же предлагает сделать блинный тортик - испеченные печеночные (ну или куриные))  ) блинчики сложить стопочкой, прослоив их заранее обжаренным до золотистого цвета луком.

Масленица! В этом году я начала ее с моих любимых гречневых блинов.

Для опары:

300 г пшеничной муки,

25 г свежих дрожжей (или 8 г Саф-момент),

1. ст. л. сахара,

0,7 л молока

Для теста:

5 желтков,

150 г сливочного масла (растопить),

1 ч. л. соли,

3 ст, л. сахара,

5 белков (взбить в крепкую пену),

мука: либо 300 г гречневой муки (блины в этом случае будут иметь яркий гречневый вкус и более хрупкую консистенцию), либо 150 г пшеничной и 150 г гречневой муки (блины в этом случае будут иметь нежный гречневый вкус и будут легче выпекаться),

дополнительно: 2-4 стакана горячего молока.

ИСТОЧНИК. Там еще столько интересного!!

На прошлых выходных у нас был царский завтрак - блинчики по-царски. Ну, у кого завтрак, у кого обед :). На русском мастер-классе эти блинчики произвели на меня просто сногсшибательное впечатление, и, конечно, как только выдалось время, я тут же воплотила рецепт в жизнь. Всё удалось :). Очен вкусные блинчики, а тесто просто необыкновенное! Нежное, воздушное, красивого сливочного цвета. Перед тем, как жарить, я ещё пару минут стояла и поварёшкой его захватывала и выливала, и кайфовала как дура :).
Сочетание брусника-сгущёнка-кедровые орешки, которое нам тоже подсказали на классе, просто прелесть оказалось. Я вообще блины больше всего со сгущёнкой люблю, а брусника с орешками тут ну очень в тему!
В общем, рецепт записываю в любимые.

Рецепт Муравейки с Кукинга

ЛАЗАНЬЯ ПО-РУССКИ ИЛИ КУРНИК ПО-НОВОМУ

Итак, начнём!

Для блинов (нам понадобится 10-15 крупных тонких блинов):
-яйца (2шт.)
-сахар (1 ст. Л.)
-соль щепотка
-мука (примерно 2 стакана.)
-масло растительное 75 мл
-молоко 1 литр

Молоко разогреваем, затем смешиваем яйца с сахаром, солью, добавляем молоко и муку. Все размешиваем до полного исчезновения комочков. Добвляем растительное масло. Все ещё раз перемешиваем и приступаем к выпеканию
Не забудьте смазать блинчики маслом, чтобы они не были ломкими.

Для начинки:
-курица(половина курицы)
-рис (1 ст. я использую сорт Басмати, но можно любой другой)
-яйца (6 шт.)
-шампиньоны (500 гр.)
-укроп небольшой пучок
-лук 2небольшие луковицы
-чеснок (1 зубчик)
-соль, специи, лавровый лист

Блины дрожжевые гречневые

Блины очень мягкие, пористые, с приятным ароматом гречки.

Опара:

500 мл молока
~ 1 ст. пшеничной муки
~ 2/3 ст. гречневой муки
12 г. свежих дрожжей
Соль, сахар по вкусу

Тесто:

200 мл. теплого молока
2 крупных яйца комнатной t
2-3 ст.л. растительного масла.

Замесить опару:
Дрожжи распустить в 2 ч.л. теплой воды и щепотке сахара, дать постоять до появления «шапочки»
В теплое молоко добавить соль, сахар, подготовленные дрожжи. Всыпать порциями муку. Тесто должно быть по густоте как на оладьи. Так что муки может понадобиться больше или меньше, если не хватит муки, лучше добавлять пшеничную. (Очень трудно угадать с мукой. Если смотреть рецепты наших бабушек и мам, то там идет очень много муки, сейчас иногда хватает и немногим больше половины написанного ранее, поэтому я всегда ориентируюсь на ощупь, вид и т.п.)
Хорошо перемешать. Поставить опару в теплое место на 1 час (пока не увеличиться вдвое).
Как опара готова, добавить 2 крупных слегка взбитых яйца, все перемешать тщательно, развести тесто около 1 ст. молока, добавить 2-3 ст.л. растительного масла ,опять перемешать и можно выпекать.
Если хочется блины покислее, то тесту дать опять немного подняться (15-30 минут), а затем печь.
Можно сделать еще так: в опару добавлять не целые яйца, а только желтки, а после второго поднятия теста, взбитые белки и сразу выпекать.
И еще тем кто не хочет растительного масла в тесто, можно добавить его совсем немного, но тогда при выпекании смазывать сковороду каждый раз салом.

ИСТОЧНИК

Девочки, кто еще блинов не откушамши, подходите, рассаживайтесь, угощайтесь и записывайте рецепт. Будете кормить своих царей  мужей. И не говорите мне, что дрожжевые блины - это сложно. То есть говорить-то вы это можете, но вы же сами знаете: говорить можно все что угодно, но при этом - обязательно переходить к действию. И у вас все получится.

Блины получаются царскими по вкусу и царскими по количеству. Вкусно, много, сытно, а уж со сметанкой или со взбитыми сливками - сплошное объедение. Красная икра тоже очень в тему :)

Для опары:

-примерно 500 г муки (3 стакана, стакан у меня 250 мл);

-50 г свежих дрожжей;

-1 ст. л. сахара;

-пол-литра молока.

Для теста:

-6 желтков;

-200 г сливочного масла (растопить);

-1 ч. л. соли;

-сахар - начните с трех столовых ложек (когда тесто будет окончательно готово, можно добавить еще, если любите послаще);

-примерно 500 г муки;

-300 г 33-процентных сливок или сливок с рынка;

-6 белков.

Дополнительно - 1-3 стакана молока.

А я про масленицу узнала из афиши возле парка.  И очень этому обрадовалась, потому что можно печь всякик "крутые" блины :) Начала я масленичную неделю с Красных блинов. Красные они потому, что олицетворяют красное солнышко и готовятся на дрожжах и топленом молоке. Получаются румяные аки пэрсики! Кружевные, воздушные, очень вкусные :) Блинов получается много!

Берем для опары:

- 300 г муки;

- 25 г свежих дрожжей (или заменяете на 1 столовую ложку без верха дрожжей Саф-момент);

- 1 ст. л. сахара;.

- 1/2 л топленого молока.

Берем для теста:

- 5 желтков;

- 150 г сливочного масла (растопить);

- 300 г муки;

- 1 ч.л. соли;

- 3 ст. л. сахара;

- 5 белков (взбить в крепкую пену)

Дополнительно: 2-4 стакана горячего топленого молока

Очень-очень вкусные.

Эти блины хорошо подавать к субботнему или воскресному завтраку. С тестом можно перемешать по вкусу, например, консерв. вишню или чернику...

Замесить густое тесто из 150 гр. творога, 3 желтков, 150 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 л. молока, 1-2 ст.л. сахара, пакетика ванильного сахара, щепотки соли. Взбить в крепкую пену 2 белка и вместе с ягодками (или без) смешать с тестом при помощи венчика.
Подавать можно, посыпав сахарной пудрой.

Источник:  http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=468030#468030