Слова и фото Марины

1 кг свиной вырезки или курица без шкурки
1 кг картофеля
1 большая луковица
чеснок
паприка острая
лавр
100 мл белого вина сухого
вода или бульон -5 стаканов или чуть больше
соль,перец,петрушка
грибы(не обязательно)
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливк.масле, затем добавить мелко нарезанный лук, чеснок ,убавить немного огонь и обжарить все вместе с мясом , кладем грибы ,обжариваем их немножко и вливаем вино, все хорошо перемешать, добавить лавр,перец и добавляем один  стакан бульона или воды ,тушим 30 минут или смотря какое мясо больше, мясо должно быть почти готовым. Затем кладем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель,я написала килограмм, но можно положить по больше или по меньше ,как кому нравится. заливаем все это водой или бульоном ,  накрываем крышкой и тушим до готовности. Пробуем на соль ,еще раз хорошо перемешать ,накрыть и оставить минут на 10 попарится .Приятного аппетита,а еще отдельно сделала салатик.Получилось очень вкусно:)))

ИСТОЧНИК

ИСТОЧНИК

Принесла очень вкусный и простой рецепт салата из перцев. Этот салат очень популярен в Андалусии ,особенно летом с жареной картошечкой идет просто на ура. Рецепт из раздела просто и вкусно:))
Нужны 4 больших красных сладких перца
Молодой лук
масло оливковое, соль,перец
Перцы помыть, высушить , обмазать маслом и сложить или в форму или положить на противень, застеленный фольгой или бумагой.
Посыпать сверху немного солью, так проще потом будет снимать кожуру.
Выпекаем около часа ,200º. Кожицу надо сразу очистить, пока перцы еще горячие, а то потом зубами не отодрать:))
Когда перцы остынут, нарезать полосочками ,сложить в чашку, вместе с молодым луком ,посолить ,поперчить и заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита.

Варенье из красных помидоров

Сказать по правде, это вкусно. Сказать по правде, это действительно вкусно! И ни за что не догадаешься, что это сделано из помидоров.

спелые сладкие помидоры – 500 г
сахар – 500 г
лимон – 1 шт. *
зеленое яблоко – 2 шт.
коньяк или ром – 50 мл (опционно)

*Нам понадобится сок и цедра

Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть нарезать дольками, семена удалить. Дольки нарезать поперек тонкими ломтиками.
В томатную массу добавить сахар, сок и тертую лимонную цедру. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 24 часа.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В томатную массу добавить яблоки, перемешать и поставить на огонь. Варить, время от времени помешивая, около 1 часа. Затем снять с огня и дать немного остыть.
В получившееся варенье влить коньяк (или ром) и перемешать.
Варенье разложить по банкам, дать полностью остыть и убрать в холодильник.

ИСТОЧНИК

Время - половина четвертого утра. Я обложилась тарелками со всякими вкусняшками, жую. Одновременно сижу в интернете. И вываливается мне картинка:

Чуть не поперхнулась. Аж аппетит пропал.. 

Слова и фото elaizik

Признаюсь честно -  самым вкусным видом песочного теста  остается   сабле.  Никакое друго тесто не сравнится с ним по вкусу и нежности.
Наверное, я бы и не стала осваивать другие виды песочного теста, если бы не маленький недостаток сабле - изделия из него слишком хрупкие, если печь их из тонкого теста.

В тех случаях, когда нужно испечь какие-то небольшие корзиночки с тонкими стеночками, тонкое и прочное фигурное печенье (например, для украшения елки), пирожные с начинкой,  цветные рулетики, закрытые пироги - лучше использовать более пластичное и прочное,  сладкое или не сладкое рубленое песочное тесто (сукре/ паста фрола, бризе).



Как я уже писала, эти два теста готовят либо перерубанием, либо взбиванием муки с маслом, в результате чего в тесте все же образуется больше глютена, чем в сабле, и поэтому оно хорошо раскатывается и готовые изделия не ломаются.

Сразу возникает вопрос: песочное - рубленое тесто, ложное слоеное - тоже рубленое тесто.  И как их различать??