Слова и фото angelika7207

 

Рецепт этого  пирога живет у нас уже около 10 лет. И в сезон ревеня я обязательно его пеку. Рецепт расчитан на стандартный лист  духовки. Сегодня я уменьшила порцию ровно на половину и испекла пирожок в круглой форме. Угощайтесь. Пирог вкусный, пушистый с легкой ноткой кислинки.

• для теста:
•  
• 200 грамм маргарина
• 200 грамм сахара
• 3 яйца
• 400 грамм муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• 1кг ревеня
•  
• для крошки:
•  
• 125 грамм маргарина
• 200 грамм муки
• 150 грамм сахара
• 200 грамм миндального ореха

В растопленный маргарин добавляем сахар, яйца, соль и хорошо взбиваем.
Затем добавить муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать.

Застелить лист пекарской бумагой и вылить тесто.

Ревень помыть, почистить, нарезать на кусочки и выложить сверху на тесто.

Из муки, маргарина и сахара приготовить крошку, посыпать крошкой пирог, а сверху разложить миндальный орех.
Выпекать  около 30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Слова и фото lapatissiere

В продолжение темы рецептов без муки. Мне очень захотелось приготовить что-нибудь с мандаринами. Что-нибудь очень мандариновое - ведь предновогодний декабрь прочно ассоциируются с запахом именно мандаринов. Так вот этот пирог - как раз то, что нужно. Здесь вам и цедра, и сок, и пюре, и даже, собственно, мандариновые колечки. К тому жи он не содержит ни муки, ни жиров (да-да, ни капли!), что не может не радовать в преддверии праздничных вечеринок. При этом пирог получается совсем не сухой - в первую очередь за счет пропитки мандариновым сиропом, а также замены муки манной крупой. В принципе, подобный пирог можно приготовить, используя любые цитрусовые - апельсины, лимоны, грейпфруты.. Основная проблема здесь - как избавиться от горького привкуса цитрусовых - чтобы не испортить пирог. Это можно сделать несколькими способами - например, вымочить кружки мандаринов в нескольких водах, или несколько раз обдать крутым кипятком, или слить первый сироп и подержать фрукты в новом. Главное, перед тем, как укладывать кружки мандаринов в форму - попробуйте и сироп, и мандарины - если горечь не ушла, повторите все сначала.

Слова и фото lapatissiere

Вы знаете, не могу не поделиться рецептом этого кекса. Очень часто я слышала, что если именно в кексовое тесто добавить немного взбитых сливок, то вкус и консистенция станут необычайно нежными. Здесь же предлагалось полностью заменить сливочное масло взбитыми сливками. Интересно - подумала я и приготовила этот кекс. Потом еще раз. Потом еще много-много раз, потому что такого нежного и мягкого кекса я не пробовала никогда. Очень, очень удачное сочетание. И совершенно заслуженно этот кекс перекочевал в копилку самых вкусных и самых любимых. Причем на основе этого теста я пеку очень разные кексы - с ягодами, орехами, специями и шоколадом... А вам предлагаю основной рецепт - между прочим, не менее вкусный. 

 

Ко всему прочему, этот рецепт еще и очень простой.

Слова и фото lapatissiere

У меня зачастую бывает так - в кондитерских по всему миру, в различных журналах про еду, в кулинарных блогах я встречаю какой-нибудь десерт, ну просто ставший уже мировой классикой... Я долго смотрю на него, представляю, каким он мог бы быть на вкус, но попробовать не решаюсь - как-то не воодушевляет название. Или внешний вид. Но потом, как-нибудь, природное любопытство пересиливает, и я решаюсь воспроизвести этот рецепт уже на собственной кухне... И знаете что? Вдруг этот самый десерт становится настолько любимым, что на определенное время затмивает все, что нравилось до него...

Вот именно так было в этот раз с Морковным тортом. Сколько раз я встречала его в других журналах. Сколько раз я наблюдала, как его заказывали в кондитерских мои друзья. Мне кажется, я уже даже точно знала, какой он должен быть на вкус... Но в конечном итоге я его недооценила... Морковный торт превзошел все мои ожидания! Этой зимой он был представлен на каждом - абсолютно каждом празднике. От Нового Года до всех дней рождения, которые случились в январе... Хочу сразу оговориться, что моркови как таковой в этом торте не ощущается совершенно. Она лишь придает такую необычную сладость тесту. В сочетании с кремом из сливочного сыра - просто волшебно!

ИСТОЧНИК

Слова и фото  lapatissiere

ИСТОЧНИК. Там еще много чего интересного!

Итак, выполняя данное ранее обещание, спешу вам рассказать о формуле СДОБНОГО КЕКСА.

У вас была возможность испечь фунтовую классику, затем по формуле ПРОСТОГО КЕКСА придумать свой, ни на что не похожий вариант – и увидеть, как он выгодно отличается от Классического фунтового кекса . А теперь самое время научиться выпекать Супер-мягкий СДОБНЫЙ КЕКС.

Должна сразу предупредить, что здесь расчеты несколько сложнее, чем в ПРОСТОМ КЕКСЕ. Но и результат того стоит! Уж поверьте мне.. Я почти уверена, что кекс, испеченный именно по этой формуле станет вашим «фирменным».

Слова и фото elaizik

Но вот новый рецепт - и торт ничуть не хуже.
Очень простой в приготовлении, маложирный, легкий.

Сюрприз - входящее в рецепт сгущенное молоко, придающее торту особую нежность.
А бонус - домашняя вареная сгущенка, с потрясающим вкусом. Нет, не та, которую варят в консервной банке! 
Настоящее "варенье из молока", dulce de leche , как его варят в Аргентине. Это очень вкусно. И невероятно просто.

 

Слова и фото elaizik

Такой  пирог как нельзя лучше подходит для  категории простой домашней  выпечки  - для его приготовления не нужно ничего, кроме миски и ложки, самых простых продуктов, и 10 минут времени на смешивание и раскатывание!

Очень приятное, сдобно - рассыпчатое  тесто , творожная начинка -  вкус пирога  чем-то напоминает любимый многими сочник с творогом, хотя тесто более мягкое и, на мой взгляд, более вкусное.

На тесто рекомендую обратить внимание - способ приготовления не стандартный, хоть и очень простой.

 

Рецепт я нашла в одном из израильских блогов, где он был назван традиционным румынским пирогом.

Рецептуру теста я немного изменила, однако технологию приготовления самого теста использовала авторскую.

Для теста:

1/3 ст. ( 85 мл) молока 
85 гр сливочного масла
1 яйцо
6 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного концентрата
10 гр (2 ч.л.) разрыхлителя для выпечки
350 гр ( 2,5 стакана)   пшеничной белой муки
соль на кончике ножа

Для начинки:

500 гр протёртого творога
3 ст.л. сахара (или по вкусу)
2 ст.л. манки
2 яйца
цедра одного большого лимона
1 ч.л. ванильного концентрата
100 гр вяленой вишни ( можно и изюм)

Слова и фото i_lara

ГУЖЕРЫ (Gougères)

 

Добавьте сыр в заварное тесто – и у вас получится тесто для гужеров, восхитительных маленьких булочек, полых внутри. Очень хороши с шампанским или с другим добрым вином. А в Бургундии, откуда они родом, тесто часто выпекают в виде кольца и подают это кольцо-гужер с зеленым салатом или эндивием.

Приготовить заварное тесто очень просто, особенно если вы не манкируете кухонной техникой. В его основе – вода, сливочное масло, мука, яйца. Мой любимый вариант – вода + молоко, фифти-фифти, и эмменталь.  Тесто получается очень нежным. В большинстве рецептов в качестве сыра рекомендуется грюйер, комте или эмменталь, но можно добавлять и чеддер, и пармезан или смесь из двух сыров. Возможные добавки – белый молотый перец, чеснок, мелко нарезанная зелень. Всё, как всегда, зависит от вкусовых предпочтений. Процесс – вместе с подготовкой продуктов  – занимает никак не больше часа.

Моя новая готовая вышивка :) Набор от довольно молодого украинского производителя "Абрис Арт". Размер работы 30 на 23 см.

Увы, не смогла более точно передать цвета. На самом деле фон намного жизнерадостней - желтенько-оливковый, а цвета бисера намного красочней, сияющей и переливчатей.

Впечатление от набора - положительное. Бисер используется чешский и японский, качество замечательное. Схема нанесена прямо на холст, качество рисунка на холсте - хорошее. Бисером вышивается корзинка, бантик и шапочка на голове ребенка.

Вышивка пока не оформлена в багет.

Общий план: