Хмельное мясо с фруктами

Ингредиенты: 500 г телячьей вырезки, 100 г кунжутных семечек, 1 банка консервированного ананаса, 2 яблока, 1 стакан кураги, 1/2 ст. ложки корицы, 1 ст. ложки меда, 1 луковица, 250 мл темного пива, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 3 ст. ложки оливкового масла соль, перец, пряности по вкусу.

1. Разогрей духовку до 200 С. Луковицу порежь толстыми кольцами. Огнеупорную форму смажь маслом и выложи ее дно луком. Мясо посоли, поперчи и положи на луковую подушку. Дай вырезке подрумяниться в духовке. Затем огонь уменьши и оставь мясо тушиться.

2. В миске смешай мед, гор­чицу и 100 мл пива, добавь сухие пряности. Достань форму из духовки и хорошенько смажь мясо соусом. Лук полей остав­шимся пивом. Поставь телятину тушиться на 2 часа. Каждые 15 мин. поливай соусом из формы.

3. Яблоко и ананас порежь кубиками. Курагу запарь на 10 мин. За 30 мин. до готовности вырезки выложи фрукты поверх мяса и в форму, присыпь кори­цей. Готовую телятину положи на блюдо и щедро посыпь кунжутом. Подавай с тушеными и свежими фруктами.