Восток всегда был далек и загадочен для всех европейцев. Восточная мудрость, философия, традиции и кухня привлекали и привлекают исследователей, знатоков и просто любителей до сих пор.

Современная Япония - это необыкновенное сочетание или даже смешение традиций древности и достижений Запада. Многие традиции претерпели изменения, хотя осталось достаточно много элементов из древности. Это коснулось и японской кухни.

Основная ее черта и отличие от многих других использование свежих, натуральных, необработанных продуктов для приготовления блюд. В большом количестве представлены свежие овощи фрукты, свежая рыба и другие морепродукты, рис. Мясо  пришло в восточную кухню позднее, хотя и стало довольно распространенным продуктом в рационе.

Одним из традиционных блюд, которое становится весьма популярным за пределами Японии стали суши. Или роллы – практически те же суши, только немного видоизмененные и с другими, более разнообразными начинками. В основе своей  - это рулеты из вареного риса с рыбой и овощами, которые могут быть завернуты в лист нори или он может находиться поверх рулета.

Сегодня становится довольно модным времяпрепровождение за поеданием роллов в кафе, заказ их на дом или приготовление в домашних условиях. Это связано с полезностью данного блюда. Рис в сочетании с рыбой, свежими овощами является очень питательным и полезным. А лист водоросли нории, в который заворачиваются роллы, дает необычный вкус, который хочется попробовать снова.

Приготовить роллы может в принципе любой желающий. Они, конечно, не сразу будут получаться как в кафе или самой Японии, но после нескольких тренировок вполне можно радовать друзей и близких таким оригинальным угощением. Рецептов приготовления может быть много. Каждый повар подходит к этому процессу по-своему. Главное подобрать качественные и свежие ингредиенты, а также следовать нескольким правилам в  их приготовлении. Основной момент касается риса. Его точное приготовление и заправка рисовым уксусом избавит от проблем при скручивании роллов. После варки рис должен настояться, тогда он становится более пышным и вязким. Это наилучшим образом поможет равномерно распределить его на листе нори. А пропитка уксусом даст более яркий аромат. После этого можно приступать к распределению начинки.

Составляющие роллов:

• Рис.
• Свежая рыба, мясо краба или креветки. Для различных начинок также пригодятся авокадо, свежий огурец, сливочный сыр, тунец.
• Рисовый уксус.
• Соевый соус.
• Васаби. Лучше выбирать в виде порошка и готовить самостоятельно. В нем содержится минимум посторонних добавок.
• Имбирь.
• Листы водорослей нори. Более темный цвет дает более насыщенный вкус.

В этом деле нет ничего сложного. Главное подходить с душой и желанием сделать самые вкусные закуски.

 Источник: eda.doloni.ru