Самосы - это одно из самых популярных блюд индийской кухни. Тесто в них очень мягкое, и предполагает разнообразие начинок.

Продукты:
тесто:- 400 г пшеничной муки, - 1/2 ч. л. соли, - 100 г топленого масла, - 150 мл воды,

начинка 1(соленая):
- 2-3 средних картофелины, - 1/2 кочана цветной капусты (или обычной белокочанной), - 200 г зеленого горошка (можно консервированного), - 4 ст. л. топленого или растительного масла, - 1 ч. л. семян кумина, - 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря, - 1ч. л. куркумы, - 1/2 ч. л. молотого кориандра, - 1/4 ч. л. молотой гвоздики, - 1/2 ч. л. молотой корицы, - 2 ч. л. соли, - 1/4 ч. л. черного молотого перца
Для разнообразия соленой начинки, можно положить обжаренный кубиками адыгейский сыр (панир) и использовать различные смеси пряностей.

начинка 2 (сладкая):
- 400 г творога, - 3-4 консервированные груши нарезанные кубиками, - 1/2 стакана изюма, - 6 ст. л. сахара, - ванильный сахар, - куркума для цвета
Также для сладкой начинки можно использовать любые другие фрукты.

Помимо топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре.