Последнее время - обожаю их печь.
Рецепт невероятно прост:
Муку смешать с манкой (приблизительно пополам, муки немного больше), с разрыхрытелем, сахаром и немного соли, добавить дрожжи и залить водой, чтобы получилась достаточно жидкая масса.
Оставить на немного, чтобы дрожжи начали действовать, и потом вылить массу на сковороду. Из моей практики - она должна быть уже раскалена, масло должно подкипать.
Их не переворачивают, под крышкой вторая сторона и так запечется.
Вообще, они должны быть очень дырчатыми, но у меня так не получалось.

В "Перекрестке" уже несколько месяцев продают всю выпечку без полиэтиленовой упаковки, то есть без ничего. Наверное, пошли на поводу у популярной идее, что количество пластика нужно сокращать. И все бы хорошо, но! Там лежат пакетики (бумажно-целлофановые) и перчатки (целлофановые). То есть теперь нужно взять пакетик, взять еще дополнительно перчатку, положить этой перчаткой себе выпечку, а ее выкинуть. И получается не сокращение, а увеличение расхода пластика.
Ну и если честно, не могу себя заставить покупать выпечку в таком формате. Магазин посещаемый, все это лежит абсолютно открытое, неизвестно, кто обчихал или обкашлял.

Мои всегда отлично ели желудочки. И всегда от них было хорошее пищеварение. А тут купила их, причем не где-нибудь, а в "Добрынинском" - отварила, все как всегда. И ужасный понос у Алиски. Я как-то не сразу связала это именно с желудочками, дала другой корм, а потом опять их. И опять понос.
А мама купила Собе сердечек и тоже желудочков (это уже совсем в другом районе и другом магазине). И тоже ее пронесло. А вот на днях на прогулке ей пожаловалась хозяйка мини-чиха, с которым они часто пересекаются, что она тоже отварила ему сердечек и у него желудок расстроился.
Я так понимаю, в связи с "кризисом" кур стали совсем гормонами пичкать, чтобы они побыстрее росли и быстрее забить можно было. Иначе как это объяснить? Что у стольких собак, отлично переваривавших курицу ранее сейчас от нее расстройство желудка.

Дошла до Перекрестка и купила кукурузную муку. Это я выполняю план по отказу от глютена.

Лично я на крупах толстею, причем конкретно так. Поэтому диеты на основе круп кажутся мне какими-то странными. Да и вообще крупы считаются не такой уж легкой пищей.

Купила тут связку лука. Вчера ночью решила пожарить. Пока резала - глаза вообще не реагировали, хотя лук очень сочный, я еще обрадовалась этому. А как стал он зажариваться, так так глаза защипало, что смотреть невозможно, пришлось просто выбегать из кухни. Обычно же наоборот, глаза перестают слезиться, когда лук зажаривается.

Куриные желудочки? Я могу их воспринимать только как собачью еду.

На форуме было очередное обсуждение, как тучно живет столица и как бедно - провинция. Одна дама из Калининграда жалуется, как она голодает, как отказывает себе в самом необходимом (из-за кризиса, понятное дело)... И далее цитирую: «Я уже несколько месяцев не ела тигровых креветок... Не заказывала пиццу на дом, не могу испечь торт на заказ на день рождения ребенка....» И вот тут у меня нет слов. Из серии «подайте нищему на лимузин». Я «зажратая» москвичка, тигровых креветок если и ела, то пару раз в жизни. А уж пиццу на дом мне и в голову не придет заказывать - и из-за цен (которые и до «кризиса» были немаленькие), и из-за качества.

Такими вещами, как супница, масленка, соусники, молочник? Я честно могу признаться, что нет. Как-то лень мне переливать-перекладывать продукты туда-сюда, да и смысл? А может, он есть?

Резиновые оливки, безвкусный торт, отвратительный шоколад, который по факту оказался совсем и не шоколадом...
Не повезло как-то с выбором, хотя там много действительно хороших продуктов, вопреки распространенному мнению.

Вот вообще не понимаю, почему их так все рекомендуют, и заводчики, и что самое главное, ветеринары. У всех моих собак от любого сухого корма - как очень дорогого, так и дешевого, начинается через пару дней понос и рвота. А собаки - разных пород и комплекции.

Бананы дешевле яблок (любых, в том числе и наших) рублей на 20. Маразм.

Те, которые для самостоятельного разведения и взбивания. Мне очень понравились, и цена копеечная, и взбиваются элементарно. Подробнее здесь: http://irecommend.ru/content/ponravilis-elementarno-vzbivayutsya-i-vilkoi

Тот, который растворимый. Решила заменить им кофе, и не пожалела! Мои впечатления здесь: http://irecommend.ru/content/deistvitelno-prakticheski-kofe

Подсела, кажется. Уже пару дней у меня есть блендер, и питаюсь практически только ими. Больше всего мне нравиться состав: кефир, банан и салат (обычный листовой) или петрушка.

Берется мука (где-то три-четыре столовые ложки с горкой), разрыхлитель теста (где-то половина чайной ложки, а то и меньше), немного острого молотого перца, чуть-чуть соли, и чобственно порезанный шпинат, все перемешивается, добавляется раст. масло (около столовой ложки) и молоко, столько, чтобы только пропитать эту массу. Потом - сформировать собственно булочки и поставить в максимально разогретую духовку. Получается очень интересный вкус, плюс экономно!

А именно - приготовила заварной крем. не знала, что это тек элементарно. На половину стакана молока - половину стакана сахара, две чайные ложки муки, все хорошо взбить (венчиком, но у меня его нет, взбиваю вилкой), и поставить на тихий огонь, все время помешивая. Через минуты две масса загустеет, и крем готов. Получился, честно говоря, слишком сладким, в следующий раз положу меньше сахара. В этот раз разбавилаьего немного кофе (с молоком но без сахара) - получилось неплохо).

Если молоко быстро скисает и имеет небольшой срок хранения - это плохо или все-таки хорошо..?

Десяток куриных - от 60-и рублей, 20 перепелиных - 42 р. Куриные мелкие, перепелиные - крупные. Вот и получается, что два перепелиных - как одно куриное. И выходит, брать их выгоднее. Дожили, называется)).

Как же я его не люблю! Но - ем, ведь говорят, что он хорошо действует на кожу).

Почему вокруг гречки всегда такой ажиотаж? Чуть что - начинают ее сметать с прилавков. Да, знаю, вроде как считается, что в ней много микроэлементов. Но и в остальных крупах микроэлементов не меньше, во всяком случае - не намного. Почему именно гречка так действует на наших людей?

Сделала творог из молока и глюконата кальция. Рецепт прост: молоко разогреть, влить кальций, вскипятить. Прокипятить где-то минуту, и слить на ситечко.
Я брала где-то на два стакана полторы ампулы. Можно и в таблетках (потолочь и порошок добавить в молоко), но у меня давно эти ампулы валяются, хоть применение им нашлось.
Творог получается очень плотным, и вкус специфичный - совсем без кислины, как у покупного.

Вареное яйцо помять вилкой, добавить обжаренную тертую морковь, тертый сыр и томатную пасту (у меня - собственного изготовления, типа лечо).
Вкуснотища!

Часто вижу сообщения на форумах, что все стремительно дорожает и продукты исчезли с полок. Но в реальности этого нет. У нас полки - ломятся. Некоторые продукты очень сильно подешевели, например, банка оливок без косточек у нас в Дикси стоит 33 р., а раньше они были минимум 45. Что-то осталось без изменения, например, сметана, кефир, хлеб.
Да, молоко и сливочное масло, например, достаточно дорогие, пакет молока - около 50 р, масло - около 70-80. Но это уже несколько лет так. Неужели люди только сейчас это заметили?
А вообще, как же легко народ поддается панике, причем на ровном месте.

Испекла лепешки по типу лангоша, рецепт которого процитировала ниже.
Только я делала бездрожжевое тесто. Просто к муке добавила воду, чтобы тесто было очень плотным, и выложила на сковороду, в кипящее масло (масла много, чтобы лепешка хорошо так в него погрузилась, хоть и не полностью). Обжаривала до корочки с той и другой стороны. Соль в тесто не добавляла.
Готовые лепешки натерла чесноком (это вместо соуса). Получилось очень вкусно!

Наконец-то получилось испечь полноценные лепешки, вот по этому рецепту (привожу ниже). Единственное, кефира у меня не было, муку разводила водой и потом, когда уже замесила тесто, в эту массу добавила пару ложек йогурта (обычного, без добавок). И тесто у меня получилось не особенно густое, очень вязкое, но не настолько, чтобы из него можно было что-то вылепить. Я просто выкладывала его на сковородку и уже на ней придавала форму.
Пекутся очень и очень быстро, где-то минута, и все готово. Специи я не добавляла.
Рецепт вот отсюда: povar.ru/recipes/lepeshki_na_skovorode-17333.html

Ингредиенты:
Кефир — 1 Стакан
Мука — 2-3 Стаканов
Соль — 1 Чайная ложка
Сода — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Яйцо — 1 Штука
Сушеные травы или специи — 1 Щепотка (по вкусу, можно и не добавлять.)

1. Сначала необходимо замесить тесто. Для этого нужно смешать 2 стакана муки, соль, сахар, соду и яйцо. Затем добавить кефир и тщательно перемешать. Постепенно добавлять муку, если понадобится, чтобы вымешать достаточно крутое тесто. Тесто должно получится эластичным и мягким, при этом может слегка прилипать к рукам. Необходимо разделить тесто на порции (можно скатать его трубочкой и аккуратно порезать ножом).
2. Теперь каждую порцию теста нужно раскатать тоненько по размеру сковороды, на которой лепешка будет жариться. С обеих сторон ее нужно присыпать немного мукой.
3. На сухую хорошо прогретую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, отправить лепешку. Поставить на средний огонь и жарить около 2-3 минут. Крышкой можно сковородку не накрывать.
4. Когда лепешка подрумянилась, ее можно перевернуть и поджарить еще пару минут. Оставлять ее долго на огне нельзя, она проготавливается достаточно быстро.
5. Аналогичным способом необходимо поджарить все остальные лепешки.

Сегодня приготовила. Получилось очень вкусно. Сливы брала замороженные, без косточек, они пополам разрезаны, перед жаркой подержала их под горячей водой.
Кляр делала так: взбила яйцо, муку геркулесовую (где-то три ст. ложки на яйцо), молоко (тоже где-то 3-4 ст.ложки), сахар и растопленное сливочное масло (совсем немного). Взбиваю просто вилкой, точнее, даже просто перемешиваю. В получившуюся массу окунаю сливы, и на разогретую сковороду. Немного кляра вылить на уже выложенные на сковороду сливы, обжарить до корочки, перевернуть, еще кляром сверху залить.

Или сырников. Даже не знаю, как это назвать. Но получается ОЧЕНЬ вкусно.
Берем сухие яблоки и перемалываем в муку. Смешиваем с яйцом, добавляем йогурт (я беру самый обычный, без добавок). Добавляем сахар по вкусу. Перемешиваем. По консистенции должно получиться как густая сметана. И выкладываем на сковородку. Обжариваем до корочки.
Единственно - не очень хорошо держат форму. К такой яблочной муке можно добавить муку обычную или перемолотую из круп, например, из геркулеса или пшена. Можно добавить также другие перемолотые сухофрукты, я несколько раз добавляла тыкву, тоже очень приятный с ней вкус получается.

Купила тут как-то буженину. Оказалась очень невкусной, по причине невкусности не была сразу съедена, а пролежала какое-то время в холодильнике. И решила я ее обжарить. И не просто так, а в кляре. Задумалась, какой бы кляр сделать, учитывая, что муки в доме нет.
В итоге перемолола в кофемолке до состояния муки геркулес и немного сушеных яблок. Смешала с яйцом и небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны, и в получившуюся массу обмакнула кусочки буженины и положила на горячую сковороду с подогретым подсолнечным маслом, плюс остатки вылила на уже лежащие на сковороде кусочки. Получилось весьма неплохо, такой приятный, оригинальный вкус.

Вкуснотища! Напоминают томатную пасту, но вкус намного насыщеннее. Сушила в духовке.

Вот корма для грызунов и птиц нашего производства я сама первая отговорю покупать. Правда, есть отдельные исключения: например, мне нравится корм "Чика Браво" - зерносмесь для волнистых попугайчиков, также у "Чики" хорошее, чистое просо. У пресловутого Милберри я беру кунжут, сушеную морковь и иногда - ягоды, кароб и зерно на развес, а также минеральную смесь для птиц. Но вот их готовые корма для птиц - просто нечто страшное. Насколько я поняла, они никак не могут наладить линию упаковки. Про "Ваку" и говорить не стоит.
У "Зоомира" беру минеральные камни, попугаи их очень любят.
А вот про корм для собак, например, Педигри (который, как известно, сейчас производится в России), многие собаководы кричат, что это отрава и кормить им нельзя. С другой стороны, я кормила им насекомоядных птиц и они прекрасно на нем линяли, что уже априори означает отсутствие в нем каких-то особо вредных веществ, т.к. нежные насекомояды сразу бы отреагировали на них.

Мужская часть ЖЖ (как известно, на ЖЖ больше мужчин, чем на Лиру) рыдает, рвет на себе волосы и устраивает траур. Один устроил плач Ярославны на несколько страниц из-за того, что пропадет сыр Олтермани.
Другой рыдает из-за хамона. Третий оплакивает норвежскую семгу. Четвертый неизвестно где сфотографировал пустые полки в магазине и тоже стенает "как дальше жить". На робкие возражения читателей, что и хамон, и определенный вид сыра, и семга - это продукты отнюдь не первой необходимости, и даже не второй и не третьей, да и вообще вряд ли пропадут - будут поставлять заменители - обзывают всех быдлом и "путлеровцами". ТипО, это только быдло слаще морковки ничего не ело, вот и радуется санкциям. На доводы о том, что санкции только принесут пользу нашему сельскому хозяйству и нашим производителям, которым было сложно попасть на полки супермаркетов из-за засилья импорта, крик пятилетнего ребенка "все равно ничего не будет, ничего они не сделают, а я хочу свою вкусняшку обратно". Доводы о том, что из продукции нашего производства можно выбрать много всего намного слаще той же морковки также пропадают втуне.
Про пустые полки это отдельный разговор - у нас в районе нигде такого нет. Точнее, бывает - пустые хлебные полки вечером в воскресенье. И понятное дело, от импорта это не зависит - просто весь хлеб к этому времени разбирают, а нового завоза еще нет.
Один товарищ вообще превзошел всех, пожаловавшись на отсутствие в Москве арбузов. Т.к. арбузами сейчас Москва просто завалена, можно сделать лишь один вывод - живет он явно не здесь.
В общем, наше мужское население во всей красе. К чему идем, товарищи?

В новостях сейчас было, что эта компания покинула российский рынок. На самом деле - туда и дорога. Гадость редкостная, во всяком случае творожки. Взяла как-то пару раз, ужасно пожалела. Тот же "Домик в деревне" во много раз лучше.

У нас недалеко от дома есть магазин "здорового питания". Там все то же самое, что и в обычном магазине, те же яйца, мясо, выпечка, только везде добавлено "экологически чистое" и "домашнее". Цены - в два, а то и в три раза выше, чем в обычном супермаркете.

Я сама яблоки как-то не ем, а птицам давно перестала покупать. Несколько месяцев назад пошла информация, что в каком-то сорте превышен уровень пестицидов, так что решила перестраховаться. Много ли птице надо, чтобы отравиться. Да и как-то раз купила, разрезала, да так и оставила. А оно не почернело, а как будто законсервировалось - лежало, "как новенькое". Что навело на определенные мысли.

Приучать себя есть морковку. И полезно, и дешево, и по идее - насколько вкусно. Только вот почему же я ее ТАК не выношу...

Понимаю, что не особенно полезно, но как вкусно!

1.


2.

Практика показывает, что только он - настоящий).

Вот интересно, почему так - стоит только вегетарианцам создать свою тему на форуме для обсуждения, например, вегетарианских блюд и рецептов, как СРАЗУ же прибегает куча мясоедов и начинает кричать, какие вегетарианцы тупые, и как они могут отказываться от удовольствия поедания мяса, и что вскоре они все заболеют самыми страшными болезнями, начинается доказывание буквально с пеной у рта, что человек - хищник, а кто с этим спорит, тот дебил и все в таком духе. Вот не понимаю я этих людей - им-то какое дело, кто как питается?

А у нас продукты... дешевеют. Нарезной батон, который раньше стоил 10 рублей, сейчас - 5. Яйца сегодня купила за 37, причем 1-ю категорию (пару месяцев назад они были минимум 50). Сыр (нарезка, упаковка) - 42, хотя еще недавно он же стоил 65. Вот как-то так, даже странно.

Никогда не понимала, как вообще это можно есть. Ведь реальное сено.

Зажаренный до корочки рубленый тунец (консервы) смешать с вареными макаронами (мне кажется, лучше спиральки или перышки) и добавить немного кетчупа или томатной пасты, но это по вкусу, можно и не добавлять.

Ни разу не пила водку и не пробовала селедку под шубой).

Прочитала эту статью (приведена ниже) и особенно комментарии к ней и подумала - а ведь столько полных и толстых людей, как в России, есть мало где в мире. И вот люди в комментариях в большинстве кичатся, что ни разу не ели в Макдоналдсе. При этом наверняка дома они едят очень "полезный домашний" оливье, залитый килограммом майонеза, начиненный колбасой, яйцом, той же картошкой - дикое сочетание по тяжести продуктов, на самом деле (если учесть, что там еще и горох, и соленый огурец, как правило). Или едят "полезные" свиные отбивные (ну дома же приготовлено!), пироги с мясом, пельмени ну и т.д. и т.п.
По своим же наблюдениям я замечаю, что в Макдоналдсе как раз очень редко можно встретить реально толстых людей - в основном худенькие мальчики и девочки, или столь же стройные молодые родители с детьми, или взрослые, забежавшие перекусить - тоже как правило очень подтянутые.
И еще вопрос - можно ли похудеть, питаясь в Макдоналдсе? Конечно можно! Просто нужно взять маленькую порцию картофеля, или салат, и черный кофе, и не класть в него сахар, который подают всегда отдельно. Вот и весь секрет, просто обжираться не надо, ни дома, ни где-нибудь еще. А Макдоналдс не виноват в данном случае.

Испекла сейчас лепешки из рисовой муки и куркумы. Ничего так получилось, только уж очень сытно.
Муку мелю сама, в кофемолке. В равных пропорциях смешиваю муку и яйцо, муки возможно немного побольше, добавляю немного воды, совсем немного сливок (молока не было), хотя можно и без них, взбиваю венчиком, добавляю куркуму (по вкусу) - и на сковороду с подсолнечным маслом, обжарить с двух сторон. Меньше чем через минуту лепешка готова. Можно, думаю, добавить соль или сахар по вкусу.
Можно использовать как основу для бутерброда.

Порезать очищенный кабачок крупными кусочками, положить в алюминиевую миску, слегка залить водой и добавить побольше сахара, сначала поставить на медленный огонь, его увеличивать, чтобы все выпарилось. Варить до тех пор, пока кабачки станут немного как бы прозрачными, после вытащить, обвалять в сахаре или сахарной пудре, и в положить в сушку для овощей или духовку.
Вкус получается очень интересный, мне чем-то напомнил цукаты из папайи.

Аида Байдавлетова, Газета.ру

За последние полгода доля фальсификата на молочном рынке увеличилась. К такому выводу пришли в ассоциации производителей «Союзмолоко» после очередного мониторинга выпускаемой продукции. При этом, как отмечают эксперты, без государственного вмешательства эти показатели будут только расти.

Оказавшиеся в распоряжении «Газеты.Ru» результаты мониторинга рынка молочной продукции на предмет фальсификаций говорят о резком росте объемов подделок на молочном рынке. Очередную выборочную оценку в нескольких регионах страны проводил Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»). Продукция изымалась из магазинов крупных торговых сетей, таких как «Ашан», «Магнит» и REAL.

Фальсификатами оказались сырки «Дружба» от московского завода плавленых сыров «Карат», а также копченые плавленые сыры ТнВ «Сыр Стародубский». Не обнаружилось молочных жиров и в сгущенном молоке производства «Белморпродукт». Однако наибольшее количество нарушений стандартов качества у производителей сливочного масла. Среди них Мытищинский молочный завод, «Ивмолокопродукт», ОАО «Аньковское», ООО «Волово-молоко» и «Курское молоко».

Эксперты поясняют, что фальсификатом считается тот продукт, в чьем содержании были обнаружены вещества, не указанные на упаковке. Или, наоборот, отсутствуют продукты, прописанные в составе. Например, молоко. Хитрость, на которую идут производители, по сути, является уголовным преступлением, а потому полученные данные «Союзмолоко» отправляет в Роспотребнадзор и Федеральную антимонопольную службу, поскольку сам союз не имеет права инициировать судебные разбирательства. Однако, как отмечает председатель правления союза Андрей Даниленко, судебные процедуры очень длительные и влекут за собой колоссальные издержки. Кроме того, для проведения проверки на предприятии или заводе необходимо разрешение прокуратуры, которое выдается в течение трех дней. «За это время к визиту успевают подготовиться, — говорит Даниленко.

— Из 60 доведенных до суда дел только по десяти есть некое решение, а именно назначение штрафа от 5 тыс. до 50 тыс. рублей. Для производителей, которые сэкономили миллиарды, это пустяк».

Между тем, как отмечают в союзе, публикация отчета заставляет производителей на какое-то время перестать жульничать, и следующая проверка показывает уже хорошие результаты. Но реальный эффект принесло бы наказание в виде временного закрытия производства или назначение штрафа в размере годового оборота. По мнению Андрея Даниленко, только жесткие меры заставят производителей задуматься.

Главная проблема, по мнению экспертов, заключается в том, что те продукты, которые добавляют нечестные производители, не запрещены для употребления.

«ГОСТы построены из соображения безопасности, а не качества, — объясняет Андрей Даниленко, председатель правления «Союзмолока». — Мел и соя, к примеру, тоже безопасны для употребления, но лично я бы не хотел, чтобы они были в молоке». Из соображений безопасности шла и разработка регламента того, что необходимо указывать на упаковке. В итоге сложилась такая ситуация, при которой ГОСТы можно легко обойти. К примеру, сухое молоко практически невозможно обнаружить, тем более что в России сложно найти для этого оборудование. Также заменителем молочного жира выступают пальмовое масло, кокосовые и даже животные жиры. Последнее вещество, кстати, также практически невозможно отличить от молочного жира, а стоит оно намного дешевле.

Кроме того, существуют и разные сорта пальмового масла: пищевое и техническое. Из последнего делают, к примеру, биодизель.

«В России нет нужного количества сырого молока, поэтому его компенсируют, и это в лучшем случае сухое молоко», — отмечает в разговоре с «Газетой.Ru» Виктория Берлай, старший эксперт молочного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка. За последнее время сырое молоко подорожало почти на 30%, а готовая продукция в рознице — на 10%. «Вопрос — за счет чего существует такая разница, — замечает Даниленко. — Мы проводим всего лишь оценку риска, но, даже судя по нашим отчетам, доля фальсификата за последний год существенно увеличилась.

А за последние полгода, по моим ощущениям и по нашему мониторингу, она увеличилась по крайней мере на 20–25%».

«Газета.Ru» попыталась связаться с упомянутыми производителями. О том, что они попали в отчет Союзмолока о фальсификации, компании узнали от нашего издания. Так, в «Мытищинском молочном заводе» заявили о том, что они «никаких бумаг не получали и ничего не знают». Также, компания заявила о намерении судиться с Союзом. Стоит отметить, что «Мытищинский молочный завод» не в первый раз попадает в список производителей-фальсификаторов. В «Курском молоке» и в «Белмолпродукте» не смогли прокомментировать их попадание в отчет. По словам помощника генерального директора завода «Карат» Елены Авдониной, их предприятие впервые упомянуто в подобной ситуации. «Это непроверенная информация, а потому мы не можем ее прокомментировать», — заявила Авдонина.

Источник: gazeta.ru/business/2013/11/27/5773477.shtml