Когда я был очень молодой, вареной сгущенки не было в продаже (во всяком случае на Ангаре), а выход простой - обычное сгущенное молоко пожирнее прямо в банках загружали в емкость, заливали водой, чтобы банки были скрыты полностью водой, доводили до кипения и варили так три часа.
Очень важно - контроль за тем, чтобы банки все время находились под водой - иначе банки просто разорвутся от высокой температуры внутри них. Со всеми, вытекающими из этих банок, последствиями :)

Nebulus, только здесь речь идет не о изготовлении вареной сгущенки, а сгущенки как таковой.

Ответ на комментарий Душица

Да, действительно - я невнимательно прочел пост :)
Мои извинения

Nebulus, а вареную сгущенку раньше все так варили, это было массовое явление, потому что ее действительно не было в продаже)).

Когда -то давно, еще во время студенческой жизни, моя подружка поставила на газовую плиту в кастрюлю банку сгущенки - и забыла про нее, время было экзаменационное. Через несколько часов раздался взрыв. Зашла Татьяна на кухню, а там, о, ужас: коричневая масса везде, на мебели, на стенах, на окне. Какую взбучку она получила от матери. Пришлось делать капитальный ремонт и менять мебель и плиту - невозможно было соскрести застывшее сгущенное молоко.

Привалова, жуть!

Спасибо. Попробую сварить. С первым ДНЁМ ЛЕТА!!!

Я тоже варила, но мне готовая лучше нравится.

Спасибо!

СПАСИБКИ !!!! ПОПРОБУЮ!!!!

Я варила сгущёнку, лет 20 назад. Очень вкусно. Достаточно просто внимательности и отсутствия ЖАРЫ. Есть, правда, одно "но"..... Молоко не должно быть порошковым и должно быть свежим и настоящим. Сахар надо добавлять ПОРЦИЯМИ, небольшими. Рецепт тогда подсказала одна из старых советских газет. Были в некоторых такие рубрики, помогающие выжить в условиях сплошного доставания одежды и продуктов по блату)))

Спасибо, дорогая ! Обязательно попробую! Я пью кофе со сгущёнкой, а теперь в неё чего только не добавляют!

а сколько это сгущенки готовой примерно хоть выйдет?

pasaka, чего не знаю, того не знаю)

ммм, спасибо, стоит попробовать! а то как начнёшь читать этикетки на банках - сплошная химия!

Есть три рецепта домашней сгущенки, я попробовала первый.
Эта сгущенка получилась вкусная, не хуже , чем из магазина, правда, ее цвет скорее бежевый, чем белый.

1) 200 гр молока, 150 гр сухого молока и 300 гр сахара. Варить около часа.
После остывания молоко загустеет.

2) Молоко перемешать с сахаром, добавить щепотку соды. Варить на
медленном огне до загустения (1,5 - 3 часа в зависимости от
величины порции). Кастрюлю желательно взять не эмалированную с
толстыми стенками.
Молоко 1 литр
сахар 1,5 стакана
сода щепотка


3) 1,5 стакана сахара засыпать в 1 стакан молока и варить 15 минут на небольшом огне (кастрюля должна быть глубокая). Остужаем.

Вот и все! Нисколько не сложно...в жизни все надо попробовать.

елллллена, спасибо за рецепты)

Спасибо!

Спасибо! Попробую сварить с козьего молочка,оно жирненькое.

ТуРкОвЧаНкА, наверно, должно вкусно получиться)

Мариночка, спасибо!!! Очень сгущёнку люблю!

Огромное спасибо!!! Слов нет!!! Просто и вкусно!!!Забираю.

Ответ на комментарий Лилия_Жукова

Хватит жаловаться на ТО время !!! правильно ,. короткий промежуток времени и создавали искусственно проблему с вещами и с продуктами! Но зачем при совершенно другой теме ехидничать ?! Зато сейчас если и смогли что-то купить из еды , то ,если вникнуть в содержимое , расхочется его кушать...

Спасибо!