Закуска из сыра и жареного чеснока

 Очень вкусная получилась закуска!! Отлично подошла к мясу вместо салата и даже вместо соуса.

 

 

ПОДРОБНОСТИ

псевдо-голубцы для особо ленивых

размышляла как бы разнообразить КДшное меню, и нашла в Комсомолке рецепт от lapa70, (о котором она, небось, уже забыла 100 раз).

*** готовится буквально за пару минут, плюс запекание в духовке. и очень вкусно! хоть я и пересолила...

рецепт:

любой мясной фарш, и такое же количество мелко порезанной (или перемолотой в блендере или мясорубке) капусты
1-2 яйца, пару ложек майонеза и специи.

всё смешать, выложить в форму для запекания, и запекать до красивой корочки при температуре 180 градусов.
*** на выделяемый сок внимания не обращать, в итоге жидкость испаряется.

Салат "Идеальное сочетание"



Продукты:

вареные куриные грудки
яйца
твердый сыр
кисло-сладкие яблоки
соль, перец, зелень
нежирные сливки

Инструкции:

Курицу, сыр и яблоки порезать кусочками, яйца потереть на крупной терке, посолить, поперчить, добавить зелень (по вкусу - укроп, петрушка) и заправить нежирными сливками. Можно и майонезом, но со сливками салат будет нежнее и легче.

Этот салат - на первом месте по популярности в нашей семье и обязателен на все праздники.

Полакомиться остатками на следующий день не удается - съедается дочиста!

Желе из зеленого чая с виноградом

Приобрела силиконовую форму (давно о ней мечтала!) и сотворила желе по рецепту от Александра Селезнева (может кто знает этого известного кондитера).

Всё шло хорошо, только вот при выемке желе из формы оно немного потеряло форму :( Ну, да на вкусе это отрицательно не сказалось.

Итак, нужно

Читать далее...

Без заголовка



 Торт от Ziva
400 гр сливок -2 у.е.(у нас купила 22%)

творог (не сухой)-700-750 гр-21-25 у.е.

желатин-14 гр-0

3\\4 стакана воды-для желатина.

сах.заменитель по вкусу.

взбить сливки,добавляя сах.заменитель.

Смешать сливки с творогом.

Развести желатин в горячей воде,остудить немного и добавить к полученной смеси.Я ещё туда 40-50 гр измельчёных орехов добавила.И сверху посыпала тёртым шоколадом-пару кубиков.

На 6-8 часов в холодильник.Я ставлю в морозилку и через 2-3 часа-как мороженое.по размеру- круглая форма 26 см.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД




Ингредиенты
1 литр молока, 200 г шоколада (горького или молочного), 1-2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного).

Приготовление
Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

Сборник рецептов с мясом и не только (из рассылки)

Жареное говяжье филе под зеленым соусом
1,5 кг вырезки, 100 г сливочного масла, 300 г шпината, 15 г желатина, 2 стакана майонеза, по 2 шт. моркови, огурцов, помидоров, 1 свекла, 1 пучок зелени петрушки, 1 маленькая банка зеленого горошка.

Вырезку поджарить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Шпинат пропустить через мясорубку, поставить в кастрюле на огонь, добавив 0,5 стакана воды. Когда жидкость закипит и кверху поднимутся зеленые комочки, снять их шумовкой и перемешать со всем количеством майонеза до получения однородной массы. Добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей), чтобы соус получился очень густой. Каждый ломтик мяса обмакнуть в соус и разложить на плоском блюде, а по краям отдельными кучками выложить овощи, заправленные майонезом.

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ТВОРОГОМ ( от Nuzza)

Читать далее...

МАННИК от Daystar

Читать далее...

Печеночный торт



Для приготовления печеночного торта Вам понадобиться:
1,5 кг печени
1 яйцо
1-1,5 луковицы
1 средняя маркофка, чеснок, зелень (петрушка, укропчик)
Соль,
Мука.
Майонез
Сыр
Растительное масло

Начинаем!
Размараживаем печень, а тем временем пока она приобретает мягкотелось устанавливаем агрегат под названием мясорупка, если вам не известен сей инструмент для рупки мяса, обясняю: это такая железная дура, которая крепиться особым винтелем к краю стола, форму имеет хрензнает какую, но факт в том, что есть у неё отверстие в которое мясо суваешь, а из другого отверстия вылазят такие червячки длинненькие (не тупите - не дождевые конечно) мясные - из того самого мяса (в нашем случае печонки) которое вы сували в отверстие номер адин…так мужчины не возбуждайтесь!
Итак установили мясорубину - чистим лук и морковь, тут уже и печонка дошла до нужной нам кондиции…Удаляем плёнку с неё есстесно, рЕжим для удопства запихивания в выше описанную устанофку и под музыку, виляя задом крутим ручку которая к ней (к мясорупке – не к заду) прилагается, так же прокручиваем лук и моркофку. Далее разбиваем яйцо, желательно куриное, перемешиваем вилочкой, добавляем соль, аджинамото, по-фкусу, но не слишком солите, потом объясню почему.
Далее добавляем муки с полстакана, перемешиваем….масса должна получиться по консистенции, как на оладьи.
Теперь всё это в сторону…но не на край стола, у меня кот чуть миску не перевернул, стоило мне отвлечься поглядеть, чем занят мой мачо.
Затем делаем крем из майонеза, зелени и чеснока.
А теперь самый ответственный и опасный этап : на нагретую (НЕРАСКАЛЁННУЮ!) смазанную растительным маслом небольшую сковороду посерединке выкладываем столовую кучку, брр…лошку печоночной массы и размазываем её по всей поверхности, так, что бы получился блин. Размазываем потому, как ничего у вас само собою форму сосуда не приобретёт, так , что в этом случае забудте про физическое свойство воды.
Поджариф блин с одной стороны, переварачиваем и жарим фторую. Переворачивается отлично, так шта не сцыте. Выкладываем на плоскую тарелку, продолжаем операцию со вторым блином, пока жариться первая сторона второго блина (бля ща запутаюсь) - первый, чуть остывший блин мажем нашим маинезным кремом, и сверху трём на тёрке сыр.
Далее обжаренный со всех сторон второй, кладём на наш первый…и так дальше пока не построим этакую вавилонскую башню!
А теперь объясняю почему не слишком солим основную массу: потому как пропитавшись маинезным кремом коржики приобретут вмеру по солёности вкус.
Вот, друзья мои, собственно почти и фсё волшебство кулинарной техники!
Теперь можно смочить горлышко, кто чем хочет.
Но это ещё не фсё, радость-то впереди. На наш драгоценный и желанный тортик нужно поставить тяжёлый пресс. Я взяла плоскую тарелку, накрыла тортиковую башню и поставила на неё кастрюльку с водой. А теперь пусть стоит, вы же тем временем, можите заняться чем угодно, я вот например, начала помогать своему другу (который уже полчаса пытался меня подвинуть, и освободить ему половину стола) готовить пиццу, о приготовлении которой возможно он вам поведает.
После того как тортик наш настоявшись минут 40 - спресавался и пропитался, сверху мажим кремом, посыпаем тёртым сыром и зеленью дабы красиво было.

Выглядеть это должно примерно так!

источник

Пирог!

Автору  (crush_742) спасибо! 

  Цитирую рецепт!
 

Нажмите, чтобы увидеть картинки 

________________________________________________________________________________________

Десерты от Маринки:)




Публикую рецепты моей подруги , которых часто делаю и всем нравится.

Шок манже.

Надо взять 1 плитку шоколада и 100гр слив масла растопить
и добавить 5 яиц 1 столовую ложку коньяка и все взбить миксером вылить
в какую нибудь емкость и в морозильник подавать к кофе как мороженое. Я добавляю стакан сахара и желатин.

Бламанже

Надо взять 10 гр желатина, добавить 1 стакан воды подогреть
на газе не доводя до кипения эту жидкость. влить в 500 гр сметаны
добавить ванилин и сахар по вкусу разлить по формочкам и в холодильник
до утра. украшать по желанию.

Приятного аппетита!

Песочные полоски

Читать далее...

БРЫНЗА ПО-ШОПСКИ

3 помидора
1 болгарский перец
200 г брынзы
30 г масла
50 г копченой колбаски
4 яйца
кетчуп

На дно огнеупорной формы кладем кусочки масла, сверху мелко порезанные помидоры, кусочки болгарского перца. Сверху порезанную кусочками брынзу и кусочки колбаски.
Вбиваем сверху яйца.  И в духовку пока не запекутся яйца.

Горбуша, запеченная под сыром и майонезом)



Горбуша, запеченная под сыром и майонезом)

Вчера готовила блюдо, получилось обалденно вкусно... а главное очень быстро и ненапряжно)

******************************************************************************************

рецепт читать тут

Плавленый сыр по-домашнему




Этот рецепт меня очень выручал во времена...ну вы помните...все по талонам, на прилавках шаром покати...
А сейчас муж иногда, увидев на рынке творог, просит...давай купим и сделаем сыр.
Творог для этого сыра нужен именно с рынка, от какой-нибудь опрятненькой бабушки...
крупный, сухой, не водянистый.

В домашних условиях сделать такой сыр--пара пустяков.
По вкусу ничуть не уступает покупному.
Итак. Раскладка дана на 1 кг творога.
Берем такую кастрюльку. которую можно поставить в кастрюльку побольше.
Потому, что процесс плавления происходит на водяной бане.
В этой "кастрюльке поменьше" растапливаем масло из расчета 100 гр на килограмм творога.
Добавляем туда же по столовой ложке соли, соды и пару сырых яиц.
Все хорошенько перемешиваем и добавляем наш творог и специи (о них чуть ниже) и
ставим на водяную баню минут на 25-30 не переставая помешивать.
Надо сказать что сам процесс напоминает алхимический опыт.
На ваших глазах творог превращается в густую субстанцию, комочки творога растворяются...очень увлекательное зрелище.



Кипятим до тех пор, пока все комочки не расплавятся и масса не начнет тянуться.

Готово!
Чтобы придать форму, можно вылить горячую массу просто в глубокую чашку, смазав её растительным маслом. Или вылить в коробку из-под сока, тогда сыр будет квадратной формы. Поставить в холодильник.
Сыр должен простоять там ночь.
Потом вынимаем из формы , выкладываем на блюдечко...с голубой каемочкой......и ...ну дальше на ваше усмотрение. что вы с ним сделаете :)
Теперь о добавках.
С ними можно экспериментировать...чем не алхимия? ;)
Предпочитаете соленый--добавьте чуть больше соли...можно добавить перчику молотого, тмин, семена кинзы...
Единственное, что нельзя изменить--это количество питьевой соды, ведь именно она позволяет осуществить процесс плавления в домашних условиях при температуре водяной бани.
Ну как, вкусно?
LI 5.8.22

Парочка вкусненьких рецептов

Кекс Наконец купила силиконовые формы для кексов. Осталась довольна. Тесто отлично пропекается, вынимается из форм и не пригорает. В качестве апробации делала кексы. Потребуется: 1 стакан сметаны 1 стакан сахара 4 яйца, 125 гр маргарина 1, 5 стакана муки 2 ст. л. крахмала 1 ч.л разрыхлителя ванилин, корицаДля начинки: 200 гр замороженной клубники, полплитки шоколада Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку. Маргарин растопить, охладить и добавить в тесто. Под финиш всыпать разрыхлитель, ванилин и корицу. Клубнику, не размораживая, обвалять в крахмале и добавить в тесто. Туда же отправить и кусочки шоколада. Разложить тесто в форму и выпекать около 40 минут. Приятного и вам аппетита!

Пирог

Приготовила пирог по новому рецепту. Пирог, не успев остыть, был уничтожен в миг. Подобрали даже крошки. Такой ароматной, нежной и тающей на языке выпечки я давно не пробовала сама. Вкуса творога не чувствуется. Рекомендую взять рецептик на заметку, соблюдая технологию приготовления. Потребуется: печенье курабье - 200 г творог обычный - 0, 5 кг 2 яйца, 2 ст.л. крахмала маленький пакетик разрыхлителя 4 ст. л. сахара пакетик ванильного сахара корица - 0, 5 ч.л. Размять курабье руками, чтобы получились и крошки, и кусочки печенья. Настаиваю именно на курабье, потому что только это печенье ароматно, маслянисто и рассыпчато одновременно, другие виды исказят вкус пирога. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром. Добавить крахмал, разрыхлитель, корицу.Выложить творог и продолжать взбивать, чтобы получилась однородная масса. Высыпать печенье и размешать ложкой. Для красоты и усиления вкуса я добавила несколько мелконарезанных мармеладных долек. Вылить тесто в форму. Запекать 25 минут в разогретой духовке. При возможности дать пирогу остыть.

источник

Торт "2 ореха"

! Печется без муки!

2 плитки щоколада ( я обычно беру темный "Путешествие" - безо всяких добавок. А вообще лучше взять горький, швейцарский - если деньги позволяют)
200гр. грецких орехов
200гр. миндаля
половина пачки сливочного масла
половина стакана сахара
6 яиц

Шоколад поломать на крупные ксочки и вместе с орехами измельчить в блендере до состояния крупной крошки.
Сахар растереть с маслом, ввести яйца и шоколадно-ореховую крошку.
Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.

! Можно взять белый шоколад, но тогда не класть сахар
Лично я люблю есть этот торт холодным - тогда его можно всяко-разно украсить. А можно преде тем, как вынимать из дуковки, вдавить в тесто несколько кусочков шоколада и подать горячим - тогда шоколад будет из торта вытекать

,,ПЕЧОРА,,





Простое,вкусное ,блюдо!
0,5 кг печени( я делаю из куриной)
1 луковица
чеснок
0,5 стак.молока
1 стак. вареного риса
2 яйца
2 ст.л. муки,
соль,перец
Печень,чеснок и лук прокрутить через мясорубку.( Я еще потом взбиваю блендером).Добавить рис ,молоко ,муку и желтки.Белки в самом конце добавляются взбитыми в крепкую пену.Впрочем,если не охота,можно добавить яйца целиком.
Форму смазать и присыпать манкой.Выложить массу и запечь в духовке минут 25-30 при невысокой( гр. 180) температуре.

Можно есть так,можно смазать майонезом с чесноком и покрыть пассерованными луком и морковью.Можно запечь не толстым слоем и использовать нарезку на бутерброды. Если останется на другой день-можно использовать как начинку в блины,картофельные зразы,запеканку или пирожки.Можно залить яйцами-будет омлет.