Полезные свойства петрушки не ограничиваются только содержанием витаминов (а их, кстати, достаточно: А, С, витамины группы В, РР и К). Так, её корнеплоды и листья содержат необходимые для организма жирные и эфирные масла. Зеленая красавица содержит в себе и минеральные вещества – это и кальций, и железо, и цинк. Хлорофилл, который находится в петрушке, благотворно влияет на процессы окисления в организме, а сок этого замечательного растения укрепляет сосуды и капилляры. Сок из листьев петрушки очень часто назначают при нарушениях в работе надпочечников и щитовидной железы.
Петрушку так же используют, как мочегонное средство. Она стимулирует выделение различных пищеварительных ферментов, а потому полезна при расстройствах желудка. Наружно сок петрушки применяют для дезинфекции открытых ран и ожогов. Кроме того, зеленая травка способствует укреплению зубов и отлично освежает дыхание.