Цитата сообщения Таллиса Нежные куличи на "Александровском тесте"




Почему "Александровское " не знаю,
но знаю,что куличи на нём получаются очень
вкусные и нежные, а аромат - просто не передать.
Знакомьтесь с рецептом,
возможно кто-то сделает
репетицию выпечки перед пасхой,
испробовав этот рецепт.
Рецепт стоящий, так что
добавляйте в свои закладки.

Ингредиенты:

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 г слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 г. свежих дрожжей.

Приготовление
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками,
смешать все продукты с теплым молоком и
оставить в теплом месте на 8-12 часов
(смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 г. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара,
2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки
в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока
оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать
пока подойдет почти до краев и выпекать
при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью,
украсить.