Цитата сообщения SvetlanaJM Курица с сухофруктами


За основу взят рецепт из журнала "Просто и вкусно", который я немного дополнила.
Мясо с сухофруктами мы любим, а эта курочка получается очень сочная и ароматная.

На курицу весом 1-1,5 кг
сливки или сметана - 2-3 ст.л.
курага - 100 г
яблоки - 2-3 шт.
чернослив без косточек - 100 г
изюм - 50 г
соль, перец, лимон, зелень - по вкусу

Курицу вымыть, обсушить и натереть солью снаружи и изнутри. Я посыпала приправой для бройлера и ещё обмазала смесью горчицы и сметаны.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками (я не делала с яблоками, вспомнила про них, когда кура уже была нафарширована под завязку, не выковыривать же обратно всю начинку...но в след.раз обязательно положу и яблоки). Курагу, чернослив и изюм ошпарить кипятком и воду слить. Курагу и чернослив порезать на небольшие кусочки, перемешать с яблоками, добавить изюм. В начинку добавить сметану или жирные сливки, перемешать.
Нафаршировать этой начинкой курицу (в рецепте предлагается разрез сколоть зубочистками и положить курицу швом вниз в огнеупорную форму для запекания. А я не стала ничем заделывать, просто положила курицу с рукав для запекания и открытым разрезом вверх, начинка не вывалилась...У рукава надо отрезать один уголок, чтобы пар выходил...).
Духовку предварительно разогреть до 200°С и выпекать курицу примерно час (у меня стояла 1,5 часа, пока не подрумянилась).
Подавать с любым гарниром, поливая вкусненьким соусом, который образовывается в процессе готовки.