Вяление. Если вы любите вяленую рыбу, лето – прекрасная пора для того, чтобы самостоятельно заняться вялением рыбы. Вялить рыбу в домашних условиях доступно каждому. Для вяления в большинстве случаев используют следующие виды рыбы: тарань, вобла, скумбрия, лещ. Основное требование к рыбе - свежесть и жирность... Смотрите продолжение здесь.




Соление и сушение рыбы. Рыба как продукт питания известна с незапамятных времен. Она в изобилии водилась в реках и озера