Желание понять — это попытка вернуть то, что ты потерял.

Давайте для начала разберемся, почему же этот злополучный овощ заставляет ежедневно рыдать миллионы хозяек по всему миру? Все дело в том, что в клетках лука содержится много различных соединений серы. Когда мы режем его, то целостность клеток нарушается, происходит химическая реакция и выделяется вещество в виде газа, которое уже, в свою очередь, вступает в реакцию с влагой в глазах и превращается в серную кислоту. А слезы - это защитная реакция нашего организма, с помощью которой он пытается удалить раздражитель. Так как же сберечь наши глаза?
1. Первое что поможет – острый нож. Да-да, вот так просто! Острое лезвие, в отличие от тупого или с зазубринами, повреждает меньше клеток, а следовательно, едкого вещества выделяется меньше.
2. Режьте лук рядом с открытым огнем. Это может быть газовая плита или свечка, но суть одна - пламя будет сжигать сернистые соединения, и они не доберутся до ваших глаз.
3. Смочите разделочную доску раствором воды и уксуса в равных пропорциях, это остановит реакцию по выделению едких паров. Но помните, что уксус повлияет на вкус лука, поэтому после его следует промыть!
4. Срезайте основание луковицы под струей холодной воды. Именно в этой части самое высокое содержание «плакучих» веществ.
5. Уберите лук на пару минут в морозилку или промойте холодной водой. В охлажденном виде луковые пары будут выделяться существенно медленней.
6. Поставьте вентилятор или откройте окно – таким просты способом вы легко сможете «отогнать» от себя жгучие выделения.




Надо просто при нарезании лука постоянно смачивать нож в воде или поставить рядом с доской зажженную свечу. Ни слезинки!!!!


Не верила, пока не проверила- беру штуки 3-4 спички, зажимаю между передними зубами серой наружу, режу лук и никогда не плачу.


во время нарезания лука нужно набрать в рот немного воды и держать её до окончания нарезки

http://www.russia.ru/video/benediktov41/

Серия сообщений "Братеево":
Часть 1 - История Братеево в картографии
Часть 2 - История Братеево. Церковь
...
Часть 7 - Карты с 0-3 тыс. до н.э.
Часть 8 - Хроника открытия ст. метро в Братеево
Часть 9 - Гиблые пруды Годунова
Часть 10 - станция метро Братеево
Часть 11 - ТПУ "Алма-Атинская": сегодня и завтра
...
Часть 29 - Что по утрам в Братеево происходит?
Часть 30 - История Братеево 17/02/2015 Когда-то здесь были древние поселения. Кто именно в них жил сказать сложно, но эти люди оставили после себя множество языч
Часть 31 - История Москвы Энциклопедия Районы Москвы Гостиницы Москвы СОБЫТИЯ Куда сходить в Москве Город Происшествия Цитаты и шутки о Москве Виды Москвы Олимп