Просто, вкусно! А подливка такая, что хочется ее ложками есть!

Нам понадобится:

700-800 гр. говядины

1 большая морковь

2 луковки

2 зубчика чеснока

7-8 картофелин

Стакан сухого белого вина

1-2 стакана бульона (можно из кубиков)

30 гр. сливочного масла

2 ст/л растительного масла

2 ст/л муки 

Мясо нарезаем небольшими кубиками. Морковь кружочками, лук – кубиками. Картофель крупными кубиками, чуть побольше чем мясо. На смесь растительного и сливочного масла обжариваем мясо, солим. Жарим до тех пор, пока мясо не потеряет красный цвет (минут 10). Затем посыпаем мукой, помешивая продолжаем обжаривать. Затем подливаем несколько ложек бульона и продолжаем тушить еще минут 10, постоянно помешивая. После этого мясо перекладываем в глубокую жаровню, а на сковороду после мяса выкладываем морковь и лук, наливаем еще несколько ложек бульона и тушим до полуготовности.

В жаровню к мясу кладем мелко нарубленный чеснок, морковь с луком, нарезанный картофель, солим, поливаем стаканом вина и бульоном (чтобы уровень жидкости на сантиметр не доходил до верха овощей.)

Жаровню закрываем фольгой, ставим в разогретую до 190 градусов духовку и оставляем тушиться на час-полтора.

Минут через сорок-пятьдесят по квартире начинает разноситься божественный аромат и придется отражать наскоки домашних, утверждающих что уже пора вытаскивать. Не поддавайтесь на провокации! Час как минимум, лучше больше!