В целом, есть системы питания, рекомендующие отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом. Определенное зерно здесь есть, но по моему опыту такие диеты проигрывают диетам с ограничением жиров и сахаров. Последние и переносятся лучше и дают более выраженный эффект. Что касается диеты углеводного чередования, на долгосрочную перспективу она вряд ли поможет. Слишком много запретов, плохая переносимость. Но для "качков", где главное не здоровье, а внешний вид, причем срочно, может быть и подходит.