Читать далее...

Кремлевский десерт "ТВОРОЖНАЯ ЗЕБРА"

Состав:
250 гр. сливок 20% - 10 у.е.
250 гр. творога 18% кварк (то есть мягкого) - 7,5 у.е.
10 гр. желатина
20 табл. сахарозаменителя
10 гр. какао без сахара - 2,5 у.е.
Читать далее...

Читать далее...

Вкуснятинка

Благодаря помощи сообщества удалось восстановить рецепт :)
Особо-творожное удовольствие

Читать далее...

Я вот всегда, если собираюсь вдруг поэкспериментировать, тщательно собираю информацию по теме. Так со всем, даже с кулинарией, да. Вот, смотрите - Творожные шарики «Рафаэлло»

Творог - источник кальция, поэтому включайте его в свой рацион как можно чаще.

Прекрасная замена покупным глазированным сыркам!

Читать далее...

.




К сожалению, пошаговые фотографии не сделала - не вовремя разрядился фотоаппарат.
Но - готовить суфле совсем несложно, поэтому, мне кажется, вполне достаточно будет подробного описания.
Суфле готовила специально для дорогих гостей.
Гости были довольны. Очень))))
Читать далее...

Смотрите ка что я нашла

Как переделать любой обычный рецепт в рецепт диетический:

Читать далее...

”

Читать далее...

хоть и недьзя баловаться, но мне нравится, надо будет сделать
Читать далее...

.
Читать далее...

Торт-безе
Читать далее...

Читать далее...

strong>

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

strong>

В старом блокноте рецептов, нашла печенье, которое пекла еще на заре моей семейной жизни))) Совершенно не сложный, не требующий никаких специальных кухонных миксеров и т.д. А тут и повод представился - сын заявил, что в течение двух часов не пустит меня к компьютеру, пришлось потратить время с пользой для желудка :-))) Только тццццц, не проговоритесь сыну, а то не видать мне компьютера как своих ушей :-))))))



РЕЦЕПТ

.

Готовится быстро и легко!

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ

500гр творога любой жирности, но сухого (если он влажен, то положите в марлю и в дуршлаг, сверху небольшой груз и поставьте на ночь в миску, чтобы стекла лишняя влага), растираем с 150гр сливочного маргарина, натертого на терке. Добавляем 1/2 ч.л. соды, гашеной в 2 столовых ложках сметаны, щепотку соли и 4 полные с горкой столовые ложки муки. Вымешиваем мягкое тесто и кладем на полчаса в холодильник.
Отбираем полстакана крупной мягкой кураги, тщательно моем, но не замачиваем! Измельчаем в блендере с горстью грецких орехов, добавляем ванильный сахар, 2 ст.л. сахара, чуть корицы.
Раскатываем тесто толщиной в полсантиметра, вырезаем стаканом кружки, в каждый вкладываем немного кураги, залепливаем полумесяцем, скрепляя край вилкой. Обмакиваем одну сторону в сахар, выкладываем на сухой противень и печем при 220 градусах минут 15.

СОЛЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Из этого же теста можно приготовить и СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ПИВУ.
Кружочки, вырезанные стаканом, посыпаем тертым твердым сыром, складываем пополам, чуть присаливаем одну половинку и еще раз складываем, чтобы получился треугольничек. Присыпаем сверху крупной морской солью, можно кориандром или тмином. Выпекаем до золотистого цвета, стараясь не перепечь, иначе сыр будет горчить!

На фото оба вида печенья.

strong>

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ТОРТИКИ, КОТОРЫЕ НЕ НАДО ПЕЧЬ? Автор статьи: Ольга Кулакевич Многие любят сладости, особенно вкусненькие тортики. И я, и мой муж – не исключение. И как же хоть иногда не побаловать своего мужа и себя, любимую?! Я Вам поведаю рецепты самых любимых и простых в приготовлении тортиков. В чем их простота? А в том, что их не надо печь!

>>>>>

"

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 11 мая, его добавили в свои цитатники 51 пользователь .
____________________________
Пирог "Экономный" или "Ни с чем".
Этот рецепт дежурный. Когда гости на пороге или срочно нужно соорудить что-то к чаю. Пирог без начинки, типа кекса.
Потребуется:
яйцо - 1 шт
сахар - 1 стакан
варенье (любое)- 1 стакан
мука - 2 стакана
растительное масло - 2 ст. ложки
сода - 1 чайная ложка
чайная заварка - 1/2 стакана

Яйцо, стакан сахара и стакан любого варенья (если варенье сладкое – сократите расход сахара, положите полстакана), два стакана просеянной муки, две столовые ложки растительного масла, чайная ложка гашеной соды, полстакана остывшей чайной заварки. Тесто размешиваем до однородной массы. Выливаем на промасленную сковороду или форму для кекса. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Можно подать этот пирог как самостоятельное блюдо, а можно нарезать на квадраты, смазать любым кремом или вареньем. Получатся пирожные.
Пирог получается "ноздрястым" и красивым на срезе – чай и варенье дают цвет. Добротный и экономный бисквит. А главное: "Вкусно быстро недорого"!!!

Завтра у Нины день рождения и она заказала Муравейник

Рассказываю, как делала.далее

Если вдруг кто-то когда-то совершенно случайно забредет на эту территорию, и этому человеку будет нужен рецептик "постного" печенья, пирожного ... называйте как вам угодно - можете воспользоваться! Буду рада.
Рецепт не авторский, основа подсмотрена на сайте сыроедов (не в смысле сыр едящих, а в смысле - питающихся сырой пищей, без глобальной термической обработки), ну и кое-чего добавлено (в соответствии со своим представлением о прекрасном).
Итак, ингридиенты:
1 большой банан
1 стакан мюслей
1/4 стакана горячей воды
1 ч.л. меда
2 ст.л. кокосовой стружки
Приготовление:
1/2 стакана мюслей залить горячей водой, накрыть крышкой.
1/2 стакана мюслей - смолоть в кофемолке.
Банан - очистить от кожуры, размять вилкой в миске.
Добавить к этому размятому банану мед, запаренные мюсли, размолотые мюсли. Тщательно вымесить. Тесто получается достаточно "крутое".
Брать столовой ложкой, обваливать в кокосовой стружке. Выложить на противень, подсушить в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
И мужу и девченкам на работе такие пироженки понравились.
Ну, и полезные они вроде. За 5 минут в духовке никакие витамины не успевают разрушиться.
И готовятся быстро. 15 минут от первого до последнего телодвижения.
К тому же во время поста - отличная разрешенная сладость.
Приятного аппетита!

strong>


Испекла "Цветаевский яблочный пирог"
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке
был очень популярен яблочный пирог,
которым, говорят, девушки Цветаевы
кормили в начале двадцатого века
своих интеллектуальных гостей.
Он так прост,
что даже у начинающих кулинаров
получается легко...
Я пекла первый раз и очень довольна...
КАК ДЕЛАТЬ СМОТРИМ ТУТ...:)

Творожная запеканка "Творопышка" рецепт

;

 

Я купил баночку протертого мака с финиковым вареньм. Это готовая начинка для печенья, которые мы готовим к празднику Пурим. На банке была наклейка с рецептом. Времени нет, но как любят говорить: "Завтра приготовлю"...

Читать далее...

Банановые кексики (постное блюдо с КД-шными вкраплениями)

Ингридиенты (в моем исполнении):
2 банана
2 ст.л. сахара, 3 шт.сахзама, растворенные в 3 ст.л. кипятка
1/2 стакана муки + 1 ст.л.клетчатки + 1,5 ст.л.отрубей (короче, чтобы получился полный стакан )
50 гр. растопленного маргарина
1 ст.л. крахмала
2/3 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. лимонного сока

Последовательность действий:
1. Включить духовку на 180 градусов.
2. Включить кухонный комбайн (насадка - нож, скорость - низкая)
3. В отверстие в крышке забрасывать/засыпать/заливать все ингридиенты в том порядке, в котором они указаны выше. У меня весь процесс замеса теста занял 5 минут.
4. Взять 10 маленьких формочек для кексов, смазать дно и стеночки маргарином.
5. Выложить тесто в формочки, заполняя их на 1/2. Выпекать 20 минут.

По цвету эти кексики, к сожалению, больше похожи на котлеты, но там же клетчатка, и отруби (у меня оказались еще и с черникой).
Но - поднялись замечательно, вкус - отличный, скорость приготовления - устраивает (40 минут от зарождения идеи до отмывки последней грязной ложки)
На всякий случай посчитала: в 1 кексике 18,5 гр.углеводов, 105 - калорий.

P.S: Если использовать только муку, кексики будут обычными белыми, а если в воде с сахзамом растворить щепотку молотого шафрана - они станут приятного цыпленочно-желтого цвета.
Если не любите вкус и запах банана в тесте - берите упругие, чуть недозрелые.

Приятного аппетита!
Вот что получилось в итоге у меня:

Перетаскиваю, опубликованный в сообществе позавчера, рецепт популярных сырников. Готовят их все по-разному, но это, по-моему, одна из самых удачных пропорций. Поэтому может пригодиться как начинающим поварам, так и имеющим определённый опыт. Если давно не готовили, доставьте детям радость.

делал так:
- творога - 400 г;
- яиц - 3 шт.,
- манки - 0,5 стакана;
- муки - 1 стакан;
- погасил соду по старинке;
- немного сахара (чтобы не горели раньше времени)
- и чуть-чуть ванили.

читаем дальше

Нашла в старой записной книжке рецепт тортика. Средний корж безе, торт напоминает "Киевский", только нормально режется и, естесственно, вкуснее, потому как домашний. Когда-то частенько баловала им семью. Вот испекла, о чем и отчитываюсь.



Торт не украшала, т.к. готовила просто без повода, да и муж забыл купить шоколад, поэтому вид у него не очень, но на вкус - замечательный!

Читать далее

Идея этого рецепта из документального фильма Kitchen chemistry. Меня тогда поразило, что можно сделать шоколадный крем, используя всего два ингредиента - шоколад и воду. Вчера я это проверила на практике - и получилось!

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=7026.0



Читать далее...

Хоть совсем не Кдшное, и запрещенное строго настрого, но все таки масленица раз в год,надо будет сделать


Да уж!!Кошмарная жуткая смерь всем нашим начинаниям!!!!!!!И всё почему?Потому что с понедельника нас ждёт самая что ни на есть МАСЛЕНИЦА !!!!!!!!!

Ну чтобы эта смерть была вкусной,поделюсь с вами рецептом своих блинов!Он беспроигрышный,блины получаются настоящие,тоненькие,кружевные и очень вкусные!За много лет ещё не было человека,кому бы не понравились,а пекла я их ой как много!А рецепт очень простой,надо только всё делать правильно,и всё получится!!!

Надо:
2 стакана тёплой воды
2-3 столовые ложки песку
1 чайная ложка соли
1/2 дрожжей,или 1 пакетик сухих
0,5 литра молока
2 яйца
мука

Вода,яйца,соль,сахар,дрожжи,взбить миксером,добавить муку до состояния очень густой сметаны,желательно миксером помешать минут 5-7.Оставть тесто на 30 минут в тёплом месте.После 30-ти минут ещё раз помешать миксером и оставиь ещё на 10 мин.За это время вскипятить молоко,добавить в тесто при перемешивании,и ещё на 15 мин оставить.Перед выпечкой я обычно добавляю в тесто подсолнечное масло,гр 70-100,в зависимости от кол-ва теста,и уже не мажу сковороду,просто сразу пеку.Каждыё блин смазываю сливочным маслом.Да,перед выпечкой я пробую тесто на соль-сахар,это чтобы всё было в норме.Вот такие несложные и очень вкусные дрожжевые блины!Приятного аппетита и хорошей весёлой масленицы!!!!!

Идеальны в этом случае...

МЕРЕНГИ

Не бойтесь их! Несколько обязательных условий, и эти пирожные-безе прекрасно получатся!
Во-первых, белки должны быть от самых свежих яиц.
Во-вторых, если при разделении белка от желтка они хоть каплю смешались - безе не получится. Только чистые белки!
В-третьих, белки должны быть сильно охлажденными.
В-четвертых, посуда для взбивания и венчик или лопасти миксера обезжирены.
В-пятых, процесс взбивания непрерывен от начала до конца.

Приступим.
Белки от трех яйц начинаем взбивать миксером на средней скорости. Как только они побелеют и появятся пузырики, скорость увеличиваем до максимума.
Белки превратились в однородную пену? Начинаем добавлять сахарную пудру - насыпаем по 2 ст.л., продолжая взбивать. Как только взбилась предыдущая порция пудры, добавляем следующие 2 ст.л. И так 200гр сахарной пудры и 1 пакетик ванильного сахара.
Белки увеличились примерно в три раза, пена стала плотной, при отрыве от стенок чаши миксера она не опадает, а держится пиками. Значит процесс закончен.
Духовка разогрета до 150градусов (если вы хотите получить твердые снаружи и мягкие внутри пирожные) или до 120 градусов(если вам нужны совершенно сухие безе)
Противень выстилаем пекарской бумагой или фольгой.
Белки заправляем в кондитерский шприц, и выкладываем порции диаметром около 2 см, отступая друг от друга на 3-4 см.
15 минут держим противень просто на столе. Потом ставим в духовку и печем 15 минут при 150гр, затем выключаем плиту и при открытой дверке подсушиваем час.
Или при 120гр печем 2 часа при постоянно открытой дверке (наверное, когда жара спадет)))).
Снимаем на деревянную доску, когда меренги уже остынут. Досушиваем.
Склеиваем или растопленным шоколадом, или густым джемом, конфитюром. Или просто подаем в натуральном виде с холодным молоком и сливками.

Напишу Вам рецепт моего любимого сырного пирога, который спасал меня, когда хотелось сладкого, тем более, мучного.
Чиз-кейк (сырный)

Необходимые продукты:
миндаль – 150 г (17 очков)
сыр «Филадельфия»(можно и другой такой же консистенции) — 800 г (около 6 очков в 100 г)
яйца — 4 шт. (2)
сахарозаменитель — 2 ч.л.(0)

Миндаль измельчить до состояния крошки и растереть с желтками. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 минут.
Отделить белки от желтков. Растереть хорошенько желтки с сахарозаменителем. Взбить венчиком белки со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром «Филадельфия», затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать.
Выложить массу на торт. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму. Выпекать 40 минут в разогретой до 180 ºС духовке.

Остывший чиз-кейк поставить на 4–6 часов в холодильник. Пирог можно разделить на 10-12 частей. В каждом – около 7 очков. Можно себе позволить.

Тем, кто уже похудел, можно сверху на свой кусочек положить малину (клубнику, смородину) и немного взбитых сливок. Вкуснятина!

Я заметил, что после больших праздников всегда хочется чего-нибудь сладкого. Был у меня на примете один рецепт, который дожидался такого случая. Типичный рецепт законченного лодыря или трудоголика, не имеющего времени и сил. Набор компонентов небольшой, а их стоимость смехотворна. Технология простейшая. Но очень вкусно, а потому мы уже всю эту тему растерзали.
Компоненты:
- мука - 2 стакана;
- маргарин - 1 пачка;
- молоко - 0,5 стакана;
- сухие дрожжи - 1 ч. ложка;
- сахар - 1 стакан;
- апельсин - 1 шт.

читаем дальше

;.


Читать далее

Торт Панчо в картинках
взято от сюда
http://cocucok.net/2007/05/20/tort-pancho.html

Ингредиенты
Тесто:
* Яйцо - 6 шт.
* Сахар - 2 стакана
* Мука - 2 стакана
* Какао - 1 столовая ложка
Крем:
* Сметана - 500 г.
* Сахар - 1 стакан
* Кусочки ананаса
* Орехи грецкие
* Шоколадка
читать дальше... трафик-осторожно много фоток

С кофе очень вкусно (гляссе, капучино, еспрессо - неважно, всё равно подходит). И вообще романтично - муж оценил! Вкус у десерта очень мягкий и нежный, не приторный.

Нужно:
Банан - 1 шт.
Молоко - 2,5 стакана
сахар - 2 ст. ложки
какао - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ст.ложка
Бейлис (ликёр) - 3 ст.ложки
шоколад и орехи для украшения.

1) банан порезать на пятачки, полить 1 ст. ложкой бейлиса и отставить - пусть настаиваются.

2) Крем: крахмал развести в 1/2 стакана холодного молока, добавить остальное молоко (2 стак.), сахар, какао. Энергично помешивая, на водяной бане довести до загустения (не передержать, иначе будет очень густо!) Остудить.

3) в холодный крем добавить 2 ст. ложки бейлиса и вымешать

4) в прозрачные стаканы сложить слоями: бананы, крем, украсить тёртым шоколадом и измельчёнными орехами.

1 груше-яблоко (гибрид, который сладкий)
1 банан
1 королёк (или хурма - но только спелая, чтоб никакий терпкости не было!)
2 столовые ложки мёда
2 столовые ложки измельчённых грецких орехов
2 столовые ложки коньяка (хорошего!)
чуть корицы

Фрукты режем кубиками, перемешиваем с корицей и выкладываем в креманку.
Измельчённые грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде (1-2 минутки), добаляем на сковородку коньяк, ждём пару секунд чтоб он испарился, и снимаем с огня. Высыпаем сверху на фрукты.
Мёд растапливаем в микроволновке (или на водяной бане) и поливаем сверху наш десерт. Можно кушать, но... есть ньюанс!
Уже готовый десерт поставить в микроволновку (духовка не подходит) на 20 секунд, чтоб он весь стал тёплым - вот это самое ТО ЧТО НУЖНО! "Поцелуй" станет ещё более сладким, горячим, медовым, пьянящим, страстным.....!!!!!Читать далее...

strong>

Ингредиенты
основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
начинка:
500 г маскарпоне (или любого сливочного сыра, например, Филадельфия)
200 мл сливок 33-35%
300 г сахара
7 ч.л. желатина
Рецепт приготовления


Масло растопить.
Печенье пропустить через мясорубку.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, а пока готовим начинку.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Маскарпоне взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать.
Отдельно взбить сливки.
Перемешать маскарпоне и сливки.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!


Рецепт от Скрипкиной Анастасии

;.

Вот такой тортЕГ испекла вчера к чаю)))

Тесто:
4 яйца взбить с 2 стаканами сахара. Добавить 2 стакана сметаны, 2 чайных ложки, гашённой уксусом соды, 2 стакана муки. Всё хорошо взбить миксером.
Затем тесто разделить на две части.

рецепт с фотками

А без чая в пост никак)))

Сама ли на кухне сидишь, или в гости кто забежал - свежезаваренный янтарный чаек первое блюдо))) И к чайку нужно заедку придумать...


Тут понадобится дрожжевое тесто. Я уже писала, как сделать постное тесто, повторюсь, с вашего позволения.
В стакане теплой воды растворяем 50 гр прессованных (1 полную ч.л. сухих) дрожжей. Добавляем 2 ст.л. сахара, полчайной ложки соли, 3-4 ст.л. арстительного масла и 2 стакана (без горки) муки. Вымешиваем, ставим в теплое место и ждем, пока тесто подойдет.
А сами тем временем запариваем горсть изюма и горсть мелко порезанной кураги.
Большое яблоко тоже нарезаем кубиками. Можно добавить любые фруктовые цукаты и чернослив.
В подошедшее тесто вмешиваем фрукты, снова ставим для подхода. (Вот этот момент можно использовать для приготовления завтрака - тесто обмять и поставить в холодильник, закрыв крышкой. Утром просто пожарите и все)
Когда тесто вырастет, не обминая его, берем порцию столовой ложкой, смоченной в воде, и жарим на растительном масле с двух сторон.
Объедение!!!))))

Взбить 200 мл сливок (33%). Растопить 2 плитки белого шоколада на водяной бане и смешать с 1 сырым яйцом (предварительно его слегка взбить). Шоколадную массу смешать со взбитыми сливками. Затем растопить на водяной бане 80 г горького шоколада и примешать к белой массе. Чтобы сохранился мраморный рисунок тщательно перемешивать не надо, достаточно сделать 3-4 круга ложкой. Полученную массу разлить по бокалам и убрать в холодильник.
Тем временем грамм 70-80 замороженной клубники выложить в небольшую миску, засыпать 2 ст.л. сахара, поставить на медленный огонь и проварить до образования сиропа. Остудить. Клубнику выложить в бокалы поверх шоколадной массы, украсить веточкой мяты. Кушать подано!!

!!!

Пирог этот изумителен тем, что чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее становится...Попробуйте сами))))

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Замесить тесто из 1,5 стаканов муки, 0,5 стак. сметаны, 150гр растопленного сливочного масла, 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом. Тесто получается мягким, поэтому на притивень с бортиками его надо не раскатывать, а раскладывать рукой.
Порезать тонкими ломтиками 1 кг яблок и разложить поверх теста. Залить сверху кремом :
1 стакан сметаны, 1.5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки.
Печь минут 50 на 180 градусах духовки.

Можно попробовать сразу. Но вкуснее, если его сложить в пакет и подержать хотя бы сутки в холодильнике(естественно. остудив предварительно).

Кекс получается очень вкусный и ничем не отличается от тех, что продаются в магазинах. Особенность его в том, что в него добавляется водка.

Рецепт очень доступный в плане продуктов, можно хоть каждый день печь.
Три четверти стакана сахара.
4 столовых ложки маргарина.
Два стакана муки.
Чайная ложка соды.
Щепотка соли
Пол-стакана молока.
Рюмка водки.
Пол-стакана изюма.
Все смешать, смесь взбивать ложкой минут 5, затем вылить в форму и выпечь при 180-200 градусах минут 30-40.
Вместо рюмки водки можно добавить спирт, не рюмку-поменьше раза в 2. Читать далее...

Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный.
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.
Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо.
5 столовых ложек сахара,
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).