Денисова Денисова

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Постоянные читатели

Annkelia Ashesot Ovorjrbe alena-sl lulanova nata760823 stepyuk wensdey Андрей_Собакин Ишем_И Липа_из_Красноярска Светлана_Ф Яна_Стрижак

-Трансляции

Список трансляцийlj_ksy_putan

-Статистика

Создан: 11.03.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 345

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Еврейский апельсиново-миндальный торт

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 16:06 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Еврейский апельсиново-миндальный торт / Torta ebraica alle arance e mandorle

В апельсиново-миндальный торт я влюбилась уже на уровне прочтения его рецепта. Два основных ингредиента обещали превратится в элегантный десерт, благодаря простому, казалось бы, рецепту без использования сливочного масла и муки.

Рецепт торта опубликован в книге "Recette (quasi) dimenticate" автора Patricia Roaldi. Автор пишет, что этот торт пекли в еврейском районе Рима во время празднования Пасхи.

Ингредиенты:

250 г очищенного миндаля, 200 г сахара, 4 яйца, 8 г разрыхлителя, щепотка соли, 2 больших апельсина.

Апельсины, хорошо вымытые со щёткой, варить в воде где-то около часа до тех пор, пока они не начнут трескаться. Апельсины извлечь из воды и охладить.

Миндаль измельчить в миксере с половиной дозы сахара и щепоткой соли.

В миксер к измельчённому миндалю добавить апельсины, порезанные на кусочки, и продолжить измельчения до получения однородной массы.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить со второй дозой сахара и получившийся крем перемешать с апельсиново-миндальной массой.

Белки взбить до пиков, после чего аккуратно перемешать их с апельсиново-миндальной массой. Одновременно с белками добавить разрыхлитель.

Разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см выстелить смоченной и отжатой от воды пекарской бумагой, вылить в форму тесто и поставить в разогретую до 180 г духовку.

Выпекать около 45 минут. Где-то после первых 15-ти минут покрыть торт листом пекарской бумаги, чтобы поверхность торта не пригорела. Готовность выпечки проверять деревянной зубочисткой. Следует учесть, что торт не должен быть слишком сухой. Если же зубочистка будет показывать явные признаки не достаточной пропечённости торта, чуть снизить температуру в духовке и оставить торт печься покрытым ещё минут 15.

Готовый торт оставить остужаться в духовке. Остывший торт смазать глазурью из 2-3 ложек разогретого абрикосового конфитюра, в который можно добавить ложку апельсинового ликёра или рома.

Торт получается нежный, чуть влажноватый с чудесным апельсиновым запахом и чуть горьковатым послевкусием. Торт замечательно подходит для завершения обильного праздничного обеда

Я съела первый кусочек торта за завтраком вместе с энной чашкой утреннего кофе после того, как фото торта пообещали достойно отразить его оранжево-солнечный вкус и цвет.

Последний кусочек торта был съеден задолго до того, как был закончен этот пост. Торт, действительно, получился замечательным.

источник http://pratina.livejournal.com/184650.html, текст и фото автора

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1514514/post270216465/">Р•РІСЂРµР№СЃРєРёР№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕ-РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>Р•РІСЂРµР№СЃРєРёР№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕ-РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ / Torta ebraica alle arance e mandorle

Р’ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕ-РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЏ РІР»СЋР±РёР»Р°СЃСЊ СѓР¶Рµ РЅР° СѓСЂРѕРІРЅРµ РїСЂРѕС‡С‚РµРЅРёСЏ РµРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°.&nbsp; Р”РІР° РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р° РѕР±РµС‰Р°Р»Рё РїСЂРµРІСЂР°С‚РёС‚СЃСЏ РІ СЌР»РµРіР°РЅС‚РЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚, Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ&nbsp;РїСЂРѕСЃС‚РѕРјСѓ, РєР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ Р±С‹, СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Р±РµР· РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёСЏ&nbsp;СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° Рё РјСѓРєРё.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚&nbsp; С‚РѕСЂС‚Р° РѕРїСѓР±Р»РёРєРѕРІР°РЅ РІ РєРЅРёРіРµ&nbsp; &quot;Recette (quasi) dimenticate&quot; Р°РІС‚РѕСЂР° Patricia Roaldi. РђРІС‚РѕСЂ РїРёС€РµС‚, С‡С‚Рѕ&nbsp;СЌС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚ РїРµРєР»Рё&nbsp; РІ РµРІСЂРµР№СЃРєРѕРј СЂР°Р№РѕРЅРµ Р РёРјР° РІРѕ РІСЂРµРјСЏ РїСЂР°Р·РґРЅРѕРІР°РЅРёСЏ РџР°СЃС…Рё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

250 Рі РѕС‡РёС‰РµРЅРЅРѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ, 200... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1514514/post270216465/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet